「旬摘み 高千穂郷山椒」挽きたてを楽しむ新発売
ベストカレンダー編集部
2026年9月16日 13:11
旬摘み高千穂郷山椒発売 ｜ 開催日：9月16日
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地域資源を掘り起こす——宮崎・熊本で進む山椒の産地形成プロジェクト
ハウス食品グループ本社株式会社と株式会社ヴォークス・トレーディングは、株式会社杉本商店、南九州大学、地域の生産者と連携し、宮崎県高千穂郷および熊本県奥阿蘇を中心に山椒の生産者拡大と産地ブランド化を目指す「産地形成プロジェクト」を推進しています。プロジェクトは2025年4月に本格始動し、地域での栽培・収穫・選別・製品化の一連の工程を強化することで、山椒という日本原産のスパイスの価値を国内外に発信することを目的としています。
背景には、国内産山椒の出荷量が近年減少しているという現状があります。農林水産省の調査では、2015年の1,089トンに対し、2023年は448トンと約6割減少しました。こうした状況に対応するため、プロジェクトは苗木の植え付けから栽培実証、収穫、加工、商品化までを一貫して行い、地域の担い手育成と産地としての信頼性を高める取り組みを行っています。
- 参加組織
- ハウス食品グループ本社、株式会社ヴォークス・トレーディング、株式会社杉本商店、南九州大学、地元生産者
- 対象地域
- 宮崎県高千穂郷、熊本県奥阿蘇
- 開始時期
- 2025年4月（本格始動）、2022年より実証研究開始
生産量と生産者の現状
2026年時点で協力いただいている生産者の数は約80名となり、前年と比較して収穫量は約7倍に増加しています。これにより、2027年の山椒製品本格販売に向けた供給基盤の整備が進んでいます。
プロジェクトは地域の栽培ノウハウと、生産後の選別・加工工程の品質管理を重視しています。特に収穫後の手作業による選別は、製品の色味や風味を保つための重要な工程として継続されています。
「旬摘み 高千穂郷山椒」——製品の特徴とテスト販売の詳細
ハウス食品公式通販サイト「ミライハウス」にて、プロジェクトで収穫された山椒の実とミルをセットにした商品「旬摘み 高千穂郷山椒」を数量限定でテスト販売します。発売日は2026年9月16日（水）、販売チャネルはハウス食品公式通販サイト「ミライハウス」です。製品は収穫期の初期である6月に収穫された鮮やかな緑色の実のみを選び、乾燥後も色味を残すよう加工したものです。
セット内容は山椒（14g）とミルで、挽きたての香りとしびれを楽しめる仕様になっています。専用の化粧箱に入れて提供され、ミルで挽くたびに山椒特有の柑橘系の香りとしびれる感覚が立ち上がるよう設計されています。
- 製品名
- 旬摘み 高千穂郷山椒
- セット内容
- 山椒（14g）、ミル
- 価格
- 希望小売価格 3,222円（税別）
- 発売日
- 2026年9月16日（水）
- 発売チャネル
- ハウス食品公式通販サイト「ミライハウス」
https://mirai.housefoods.jp/shop/product_categories/takachihogo_sansho?wh=house_hp_2609_1 - 販売元
- ハウス食品株式会社
収穫・選別・加工のこだわり
本品に使用される山椒はプロジェクト参加者の手で栽培・収穫され、ハウス食品グループの社員も産地を訪れて生産者とともに収穫作業を行っています。収穫後は現地での手作業による選別を経て製品化されており、色味と香りを重視した工程管理が行われています。
出荷する実は6月に摘み取られたもののみを採用し、乾燥処理や保管方法にも配慮した工程で製品化されています。これにより、消費者がミルで挽いたときに最も鮮烈な香りとしびれを体験できることを目指しています。
食の提案と交流イベント——レシピ、オンラインセミナー、地域コラボ
山椒を「うなぎ専用」のイメージから広げるため、和食料理人の野﨑洋光氏に「旬摘み 高千穂郷山椒」を使用したレシピを考案いただきました。レシピは高千穂郷産の原木しいたけを活用したものや牛丼など、幅広いメニューで山椒の使い方を提案しています。オンラインでの解説動画も用意され、家庭での調理ポイントを視覚的に確認できます。
野﨑洋光氏考案のレシピは以下のラインアップです。詳細と調理動画は商品ページで確認できます。
https://mirai.housefoods.jp/shop/product_categories/takachihogo_sansho?wh=house_hp_2609_2#page_anchor_recipe
- しいたけ寿司／こんにゃく稲荷
- 牛丼
購入者向けの交流イベントとコミュニティ
「旬摘み 高千穂郷山椒」購入者を対象にしたオンラインファンコミュニティイベントを開催します。イベントではスパイスマスターによる山椒の専門的な解説や、野﨑氏によるおすすめの食べ方紹介などが行われます。商品購入者がより深く山椒を理解する機会を提供することが目的です。
また、ハウス食品グループのコミュニティサイト「カモンハウス」では、山椒をテーマにした“トークのお部屋”を公開し、購入者や関心のある利用者が山椒に関する投稿を行える場を設けます。あわせてスパイスセットが当たるキャンペーンを実施します。キャンペーン期間は2026年9月16日13時〜2026年10月13日13時（予定）で、エピソード投稿には会員登録（無料）が必要です。該当ページは以下の通りです。
https://comeon-house.jp/talk/detail/?id=108
地域連携の具体例と商品化の歩み：スイーツコラボとプロジェクト年表
プロジェクトでは山椒の新たな可能性を探るため、地元の菓子店やアイスクリーム店と連携した商品開発を行っています。2026年10月には宮崎県のバターサンド専門店「菓te-ri」と熊本県のアイスクリームショップ「BLANCO ICECREAM」から、山椒を活用したスイーツを数量限定で発売します。
ここでは両社から発売される商品概要と発売日、価格、販売場所などを整理します。地域企業との協働により、山椒の味わいをスイーツという異なる切り口で伝える取り組みの一例です。
菓te-ri「山椒バターサンド」
商品はサクッとしたクッキーと香り高いバタークリームに山椒の柑橘香がアクセントとして加わる設計で、食感と香りの移り変わりを狙ったものです。冷蔵での提供が基本ですが、常温に少し置くことで香りの立ち方が変わる点も考慮されています。
- 製品名
- 山椒バターサンド
- 発売日
- 2026年10月1日（木）
- 内容量／価格
- 1個（40g）／300円（税込）
- 店舗販売
- 菓te-ri 椎葉本店（宮崎県東臼杵郡椎葉村大字下福良1820-6）、菓te-ri 延岡店（宮崎県延岡市恒富町4丁目197）
- オンライン販売
- 菓te-ri 公式オンラインショップ（単品販売は無く、各種セットでの販売のみ）
https://shiibaya.thebase.in/
BLANCO ICECREAM「山椒＆オリーブクリームチーズ」
BLANCO ICECREAMは添加物を使用せず、糖分を抑えたクリームベースに九州産クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、オリーブオイル、山椒を組み合わせた新作を発売します。粉状と不揃いの実を混ぜることで、山椒の風味を層として感じられる構成です。
- 製品名
- 山椒＆オリーブクリームチーズ
- オンライン販売
- 6個セット（山椒フレーバー2個、その他季節フレーバー4個）／3,564円（税込）／発売日 2026年10月1日（木）／販売サイト https://blancoicecream.com/
- 店舗販売
- 内容量：1個（130ml）／価格：600円（税込）／発売日：2026年10月17日（土）／販売場所：BLANCO ICECREAM（熊本県上益城郡山都町城平13-1）
- 販売元
- 合同会社ChiefPeak
これらのコラボ商品は、山椒の幅広い活用可能性を示すと同時に、産地ブランド化のための地域経済への還元も意図しています。
要点整理（表）とまとめ
以下の表は本記事で紹介した主要な情報を整理したものです。日付・価格・内容・販売場所などを一目で確認できます。続く段落でこの記事の要旨を改めて簡潔にまとめます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プロジェクト名 | 山椒の産地形成プロジェクト（宮崎県高千穂郷・熊本県奥阿蘇） |
| 参画組織 | ハウス食品グループ本社／株式会社ヴォークス・トレーディング／株式会社杉本商店／南九州大学／生産者 |
| 目的 | 生産者拡大、産地ブランド化、山椒製品の本格販売（2027年目標） |
| 製品（テスト販売） | 「旬摘み 高千穂郷山椒」山椒14g＋ミル／価格 3,222円（税別）／発売日 2026年9月16日／販売：ミライハウス |
| 収穫・原料 | 宮崎県高千穂町で6月に収穫した鮮緑の実を選別・乾燥 |
| 購入者向けイベント | オンラインファンコミュニティイベント、スパイスマスター解説、野﨑洋光氏の調理紹介／カモンハウスのトーク、キャンペーン 2026/9/16 13:00～2026/10/13 13:00 |
| コラボ商品（菓te-ri） | 山椒バターサンド／発売日 2026年10月1日／1個40g 300円（税込）／店舗：椎葉本店・延岡店、オンラインはセット販売 |
| コラボ商品（BLANCO ICECREAM） | 山椒＆オリーブクリームチーズ／オンライン6個セット 3,564円（税込）発売日 2026年10月1日／店頭単品 130ml 600円（税込）発売日 2026年10月17日 |
| 生産状況の数値 | 2026年の協力生産者数 約80名（前年比 約7倍）／全国山椒出荷量：2015年 1,089t → 2023年 448t（出典：農林水産省） |
この記事では、宮崎県高千穂郷と熊本県奥阿蘇を舞台に進む山椒の産地形成プロジェクトの狙い、2026年9月16日からテスト販売される「旬摘み 高千穂郷山椒」の仕様と流通情報、購入者向けの交流イベント、地元スイーツとのコラボレーション商品、そしてプロジェクトのこれまでの歩みや数値的な背景を整理しました。地域で栽培された山椒を原料とする製品化の過程や、商品ごとの発売日・価格・販売場所といった具体的な情報を網羅していますので、関心のある方は該当の販売ページやコミュニティページで詳しい情報を確認してください。
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