9/18発売｜TruffleBAKERY 三日月の塩パン4種全国発売

三日月のかたちで味わう、新しい「塩パン」の提案

株式会社ドレステーブル（本社：東京都中央区、代表取締役 / CEO：丸岡武司）が運営するTruffleBAKERYは、2026年9月18日（金）より全国のTruffleBAKERY店舗で、新作シリーズ「三日月の塩パン」4種類の販売を開始します。プレスリリースは2026年9月17日12時に発表されており、発売前から南八ヶ岳の開発拠点で先行販売を行ったところ連日完売が続くなど好評を得ています。

今回のシリーズは、同ブランドが従来展開してきた高級食材を日常に取り入れるという発想を踏襲しつつ、形状や素材の見せ方で新たな食体験を目指した点が特徴です。八ヶ岳の夜空に浮かぶ三日月から着想を得た三日月型を採用し、食べ進めるごとに変化する食感と風味を設計しています。

発表日

2026年9月17日 12:00

販売開始日

2026年9月18日（金）より（店舗により販売開始日が前後する場合あり）

開発拠点

南八ヶ岳（標高約1200m）

問い合わせ元

株式会社ドレステーブル（TruffleBAKERY）

シリーズ構成と各フレーバーの特徴

「三日月の塩パン」シリーズは、基本となるベーシックな塩パンに加え、バジル・あんもっち・黒トリュフの3種を加えた計4種類で構成されます。いずれも三日月形状を生かした食感設計を行い、表面のカリッとした層と内側のジューシーさやもっちり感が重なる「カリじゅわ」や「もっちり」といった多様な口当たりを狙っています。

下記に各商品の価格、主な材料、仕立て方を詳しく整理します。税込・税抜の価格を明記しています。

三日月の塩パン（ベーシック）

価格：325円（税抜）／350円（税込）

TruffleBAKERYの新たな顔となるベーシックな究極の塩パンです。バターとの組み合わせで風味豊かな「カリじゅわ」食感を実現しており、仕上げにシロップと塩を用いることでクセになる味わいに仕立てられています。シンプルな配合によりパン生地そのものの美味しさが際立つ一品です。

• 特徴：カリッとした表層と内側のじゅわっとしたバター感
• 仕上げ：シロップと塩

三日月の塩パン「黒トリュフ」

価格：369円（税抜）／389円（税込）

自家製の黒トリュフバターを生地に巻き込み、さらに黒トリュフを3段階で使用することで、芳醇で奥行きのある香りと味わいを実現しています。白トリュフを用いた既存の「白トリュフの塩パン」とは異なる、黒トリュフの力強さと余韻を楽しめる構成です。

• 主な素材：黒トリュフバター、黒トリュフ（3段階で使用）
• 狙い：香りの層と味の奥行きの強調

三日月の塩パン「あんもっち」

価格：538円（税抜）／580円（税込）

生地にバターと餅を巻き込み、もっちりとした食感に焼き上げた和テイストの塩パンです。仕上げに粒あんを搾り、黒蜜ときなこをたっぷりとあしらうことで、バターのコクと生地のもちっとした食感に和の甘みが重なる“和菓子のような”味わいが特徴です。

• 主な素材：バター、餅、粒あん、黒蜜、きなこ
• 食感：もっちり感とバターのコクの重なり

三日月の塩パン「バジル」

価格：445円（税抜）／480円（税込）

フレッシュバジルを練り込んだ生地に、ジェノヴァ産DOPバジルを使ったジェノベーゼとバターを巻き込み、仕上げにパルミジャーノチーズをのせて焼き上げた一品です。開封した瞬間に広がる強い香りが特徴で、バジルの鮮烈な香りとチーズのコクが組み合わさった“至福のバジル体験”を提供します。

• 主な素材：フレッシュバジル、ジェノヴァ産DOPバジルペースト、パルミジャーノ
• 狙い：香りの強さとチーズの塩味による満足感

南八ヶ岳で育まれた開発ストーリーと技術的なこだわり

今回の「三日月の塩パン」は、TruffleBAKERYの職人が南八ヶ岳に構える開発拠点で半年以上にわたる試行錯誤の末に生まれました。八ヶ岳は標高約1200mに位置し、自然環境や夜空の印象が開発者に着想を与えたとプレスリリースでは説明しています。夜空に浮かぶ三日月を見上げたことが形状設計の直接的な発端となりました。

三日月形状は従来のロールパンとは異なる面構成をもち、食べる位置によって異なる食感が現れることを意図しています。表面の薄い層は焼成によりカリッと、内部はバターや餅などの素材がじゅわっとした食感を生み出すよう設計されており、シンプルな塩と生地の構成だからこそ素材の旨みが際立つよう細部に配慮されています。

1. 着想：八ヶ岳の夜空と三日月の形状
2. 工程：試作→焼成条件の最適化→素材組合せの調整（半年以上）
3. 食感設計：表層のカリッと感と内部のじゅわ／もっちり感の両立

また、これまでに展開してきた看板商品「白トリュフの塩パン」との位置づけの違いも明確にされています。白トリュフを用いた商品は“高級食材による贅沢さ”を強調してきましたが、三日月の塩パンは“塩と生地そのものを味わう”というベーシックなアプローチに重きを置いています。その上でバジルや黒トリュフ、あんもっちといった多様なフレーバーが素材の魅力を引き立てるよう設計されています。

販売スケジュール、店舗一覧、会社情報と利用上の注意

販売開始は原則2026年9月18日（金）ですが、プレスリリースでは店舗ごとの開始時期に差がある点に言及しています。南八ヶ岳での先行販売の反応を受け、全国展開へと移行する形です。販売数量には限りがあるため、入手は先着順となる場合がある点にも注意が必要です。

以下に販売店舗と販売に関する注意事項、会社概要、リンク情報を整理します。

販売店舗（TruffleBAKERY）

• 門前仲町本店
• 広尾
• 三軒茶屋
• ルミネ新宿
• ペリエ千葉
• 中崎町
• 天神地下街
• 軽井沢（※軽井沢店は9月27日より販売開始）
• 北海道ボールパーク（※北海道2店舗は9月18日より「三日月の塩パン」を発売、その他フレーバーは順次販売開始）
• 南八ヶ岳（開発拠点での先行販売）

販売店舗（TRUFFLE mini）

• 新橋
• 有楽町
• 御徒町
• 池袋
• 東京
• 横浜
• 町田
• ルクア大阪
• なんば
• 博多
• 名古屋
• 札幌ステラプレイス

販売に関する注意事項

プレスリリース記載の注意点は以下の通りです。いずれも購入や来店時に確認が必要です。

• 1日の販売量には限りがある。
• 場合によって個数制限をかける場合がある。
• 北海道の2店舗は9月18日から基本の「三日月の塩パン」発売、その他フレーバーは順次展開する。
• 軽井沢店のみ9月27日より販売開始。

会社情報（株式会社ドレステーブル）

商号

株式会社ドレステーブル

代表者

代表取締役 / CEO　丸岡 武司

所在地

〒104-0028 東京都中央区八重洲2-1-1 YANMAR TOKYO 7F

設立

2007年1月24日

事業内容

EC事業、海外事業、ベーカリー事業、ライセンス管理事業、食品卸売業

資本金

300万円

URL

https://dresstable.site/

ブランドサイト

https://truffle-bakery.com/

各種リンクとアプリ

公式のSNSやアプリ情報もプレスリリースで案内されています。最新情報やキャンペーン、店舗ごとの販売状況は各公式媒体で確認することができます。

• TruffleBAKERY 公式Instagram： https://www.instagram.com/trufflebakery/
• TruffleBAKERY 南八ヶ岳公式Instagram： https://www.instagram.com/trufflebakery_yatsugatake/
• TruffleBAKERY 公式アプリ（App Store）： https://apps.apple.com/jp/app/truffle-bakery/id1460562943
• TruffleBAKERY 公式アプリ（Google Play）： https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.ajg.trufflebakery&hl=ja&gl=US

以上がプレスリリースに基づく商品情報、開発背景、販売スケジュール、会社情報の整理です。以下の表で主要項目を改めて整理して締めくくります。

本稿は発表資料に基づいて構成しています。発売日や取扱い状況、在庫・個数制限などは店舗やタイミングにより変動するため、詳細は各店舗や公式サイト・公式SNS、公式アプリでの最新情報を確認してください。