10月11日開催｜神楽坂で味わうサウナ×パフェ「サパフェ」

神楽坂で生まれた「サウナ×パフェ」という新たな体験提案

東京都新宿区のホステル「UNPLAN Kagurazaka」内で、夜パフェ専門店「コヨイノパフェ」と完全個室サウナ「ソロサウナtune」を運営する株式会社FIKAは、フィンランド出身のパフェ研究家ラウラ・コピロウ氏監修のオリジナルパフェ「サパフェ」を開発しました。提供開始に先立ち、2026年10月11日（日）にラウラ氏と「コヨイノパフェ」パティシエの乙部氏による対談とミニサイズの実食を含むコラボイベントを開催します。

この取り組みは、サウナの“ととのう”体験と、パフェが持つ季節感や物語性を一連の流れとして結びつけることを狙いとしたものです。FIKAは同一施設内でホステル・飲食・サウナを運営している利点を生かし、来店者がサウナとパフェを横断的に楽しめる新文化の創出を目指しています。

企画の背景と狙い

近年、サウナは入浴行為だけでなく、水風呂や外気浴を含めた「ととのう」体験全体が重視されています。同時に、パフェは単なるデザートに留まらず、食べることで物語や季節を体感する消費へと発展しています。本企画は、こうした両文化の接点を意図的に組み合わせることで、互いのファンを広げることを目的としています。

ラウラ氏は「サウナのあとにパフェを食べる文化を広げたい」という長年の構想を持っており、FIKA代表の福山大樹氏やパティシエ乙部氏との共同作業により今回の「サパフェ」が実現しました。イベントは単発の試みではなく、サウナ利用とパフェ提供をセットにした体験価値の可視化と普及を意図しています。

• 主催：株式会社FIKA（本社：東京都新宿区、代表取締役 福山大樹）
• 提供場所：コヨイノパフェ（UNPLAN Kagurazaka内）
• 監修：ラウラ・コピロウ（フィンランド出身、パフェタリアン）

「サパフェ」——サウナの三段階を一杯で追体験する設計

「サパフェ」は、サウナ・水風呂・リラックスという三段階の流れを、上層・中層・下層という三つの層で表現したパフェです。食べ進めるにつれて変化する味わいや香り、温度・食感を通じて、一杯でサウナ体験を追体験できるように設計されています。提供は2026年10月限定メニューです。

各層の設計は以下のとおりです。

上層 — サウナ

クロモジやキャラメルを使い、サウナ室の木や火を連想させる香りと温もりを表現しています。見た目にはサウナベンチをイメージしたモチーフを添え、嗅覚と視覚双方でサウナの雰囲気を再現します。

香り立ちを工夫することで、パフェという冷たいデザートでも温感の記憶を呼び起こす構成にしています。

中層 — 水風呂

ミントや柑橘、グラニテ、ジュレを組み合わせ、ひんやりとした清涼感と爽快感を演出します。食べた瞬間に水風呂へ入ったときのような鋭い冷たさとリセット感が得られるよう配慮されています。

テクスチャのコントラストにより上層との連続性を保ちつつ、中間の鮮烈なアクセントを与える設計です。

下層 — リラックス

トンカ豆がやさしく香るプリンをベースに据え、穏やかな余韻で締めくくる味わいに仕上げています。サウナ後の深呼吸のようなゆったりとした心地よさを表現します。

最後に残るやわらかな甘さと滑らかな食感が、全体の体験を一点でまとめる役割を担います。

提供期間・提供時間などの実務情報は以下の通りです。

アルコール／ノンアルコールのペアリング

アルコールのペアリングには、フィンランド発のクラフトジンブランド「KYRÖ」のライ麦ジンを用います。KYRÖはサウナ文化と結びつきのあるブランドで、ライ麦由来の香ばしさとハーブのニュアンスがサパフェの甘さを引き立てるとされています。

アルコールを控えたい方向けには、サパフェに合わせたノンアルコールのハーブティーも用意されます。爽やかでやさしい味わいに調整されており、サウナ後のコンディションを考慮したペアリングが設計されています。

10月11日開催のコラボイベント詳細と参加プラン

コラボイベントは2026年10月11日（日）にコヨイノパフェ店内で実施され、ラウラさんとパティシエ乙部氏による対談と、ミニサイズのサパフェ実食・ペアリングドリンク提供が含まれます。イベントは二部制で、各回の定員は20名、計40名です。

当日のタイムテーブルや参加プランの内容は以下の通りです。

1. 第1回（テーマ：パフェ）
   • 18:00：対談スタート
   • 18:30：サパフェ実食・歓談
   • 20:00：終了
2. 第2回（テーマ：サウナ）
   • 20:30：対談スタート
   • 21:00：サパフェ実食・歓談
   • 22:30：終了

参加プランとサウナセットの仕様

イベント参加は下記2種類のプランから選択できます。いずれも税込価格が表記されています。

• プランA：4,980円（税込）
  • ラウラ氏と乙部氏による対談、サパフェ（ミニサイズ）、ペアリングドリンク
• プランB（サウナセット）：7,980円～（税込）
  • プランAの内容に加え、「ソロサウナtune」利用（イベント特別の60分枠）
  • サウナ枠は1枠目：16:30～17:30（第1回対談に参加）／2枠目：19:00～20:00（第2回対談に参加）
  • 各時間帯3室、計6室限定。1名利用の個室に加え、部屋によっては2～4名での利用が可能
  • 料金は利用する部屋と人数により変動。申し込みフォームで要確認

申し込みは先着で定員に達し次第締め切りとなります。申し込みフォームのURLは次の通りです。https://forms.gle/j7q55qzPwKzPccj5A

イベント当日は、対談後にミニサイズのサパフェとドリンクを提供します。10月12日以降は順次フルサイズのグランドパフェを店頭で提供予定です。

関係者プロフィール、施設情報、問い合わせ方法

本企画に関わる主要な人物・施設のプロフィールと、報道や取材に関する情報を整理します。メディア向けに、イベント前後での取材機会や撮影の可否も明示されています。

以下に各種プロフィールと連絡先を挙げます。

ラウラ・コピロウ（監修者）

フィンランド出身。早稲田大学留学、北海道大学大学院修了後、2018年からフィンランド文化（建築・デザイン・食・サウナなど）を日本で紹介する活動を実施。年間500本以上のパフェを食べる「パフェタリアン」として知られ、複数のテレビ番組出演歴や書籍の出版歴（2025年『フィンランド発 幸せが見つかるライフスタイル』）がある。

Instagram：laura_finrando。FIKA公式noteにラウラ氏のインタビュー記事があります（https://note.com/fikatokyo/n/n58ffd4516c7e?app_launch=false）。

乙部（コヨイノパフェ パティシエ）

自由が丘の主要パティスリー「モンサンクレール」で研鑽を積んだ後、コヨイノパフェで季節感とストーリー性を重視したパフェの開発を担当。味だけでなく視覚的な構成も重視し、上から下へ自然に視線が流れるパフェ設計を行う。

コヨイノパフェ（店舗）

神楽坂のホステル「UNPLAN Kagurazaka」内にある夜パフェ専門店。昼はカフェ「Gather by UNPLAN」として営業し、夜にパフェを提供する形態を取る。一度提供したパフェは同メニューに再登場しないことを基本とする、期間限定・一期一会のメニュー展開が特徴です。

Instagram：koyoinoparfait。

ソロサウナtune（施設）

UNPLAN Kagurazaka 1階にある完全個室・予約制のプライベートサウナ。1名用個室に加え、2～4名で利用可能な個室も備え、60分単位でプライベートなサウナ体験を提供します。本企画ではイベント限定の60分枠を用意しています。

株式会社FIKA（運営会社）

所在地：東京都新宿区天神町23-1 UNPLAN Kagurazaka 1F。代表取締役：福山大樹。事業内容はホステル、飲食店、サウナ施設などの企画・運営。

会社公式サイト：https://fika.tokyo/。公式note：https://note.com/fikatokyo。

取材・お問い合わせについて

メディアやインフルエンサー向けの取材対応が案内されています。イベント前後にラウラ氏とパティシエ乙部氏への取材が可能で、10月限定のサパフェの試食や、コヨイノパフェ、ソロサウナtune、UNPLAN Kagurazakaでの撮影も許可されます。詳細は下記連絡先に問い合わせる必要があります。

お問い合わせ先：株式会社FIKA 広報担当 藤村、岡空。Mail：pr@fika.tokyo

本文の要点まとめ

以下は本記事で紹介した主要情報を整理した表です。イベント参加や取材申し込み、サパフェの提供期間・時間などを一目で確認できます。

以上が本件の概要とイベント・提供情報の整理です。サパフェはサウナ体験の三段階を一杯で追体験するというコンセプトに基づいて設計されており、イベントでは監修者と開発者による対談を通じて背景や設計意図が紹介されます。参加を希望する場合は、申し込みフォームで空き状況を確認のうえ申し込む必要があります。