12/22開始｜THE LIVELY福岡博多 和×イタリアンのクリスマス

冬の食材と器で描く「和×イタリアン」のクリスマスディナー

株式会社グローバルエージェンツが運営する「THE LIVELY 福岡博多」併設のオールデイダイニング、THE LIVELY KITCHEN 福岡博多では、2026年12月22日（火）から12月27日（日）までの期間限定で、クリスマスディナーコース「ノエル2026　モダン・イノベーション」を提供します。報道資料は2026年9月18日（金）11時08分に発表され、同日より予約受付を開始しています。

本コースは、日本の冬の食材と伝統的な和食器をベースに、イタリアンの調理法を組み合わせたモダンジャパニーズイタリアンとして構成されています。重厚感のある和食器に繊細に盛り付けられる一皿一皿は、季節感とトレンド性を反映し、味だけでなく提供スタイルや料理のストーリーにも配慮した内容です。宿泊者だけでなく外来の利用も可能で、ホテルならではの非日常的な空間で食事を楽しめます。

• 提供期間：2026年12月22日（火）〜12月27日（日）
• 商品名：ノエル2026　モダン・イノベーション
• 料金：12,000円（税込）
• 予約開始：2026年9月18日（金）より受付開始
• 提供場所：THE LIVELY KITCHEN 福岡博多（THE LIVELY 福岡博多併設）

コース構成と代表料理の詳細解説

コースは、“最初に”からデザート、飲み物まで一貫した流れで組まれており、和の素材を活かしたイタリアンの技法で仕上げられています。季節食材としてサーモン、白子、真鯛、春菊などを取り入れ、食材の持ち味を丁寧に引き出す調理法が中心です。器や盛り付けもその一部として位置づけられ、食体験全体がデザインされています。

以下はコースの詳細です。すべての料理名と順番をプレスリリースどおりに記載します。

1. 最初に：フォアグラ / ハーブ / 青りんご
2. 前菜：サーモンマリネード
3. 温菜：天草ホロホロ鳥のYAKITORI（熊本県産「天草ホロホロ鳥」を焼き鳥スタイルに）
4. パスタ：白子のパスタ
5. パン：フォカッチャ
6. 魚：真鯛と春菊
7. 肉：根室産エゾシカ（北海道・根室産。素材の旨みと柔らかさを活かした調理）
8. デザート：カモミールのクレーム
9. お飲み物：コーヒー／紅茶

注目の一皿と素材の産地・調理法

温菜に用いる「天草ホロホロ鳥のYAKITORI」は、熊本県産の天草ホロホロ鳥を福岡の食文化である焼き鳥のスタイルに仕立てた一品です。肉の火入れや味付けで和の技法を取り入れつつ、提供の形式でイタリアンの美意識を反映させています。

メインの肉料理は、北海道根室産のエゾシカを使用。鹿肉の濃厚な旨みと繊維の特性を考慮した下処理と調理で、柔らかな食感と深い風味を引き出す仕上げになっています。パスタには冬の代表食材である白子を使い、ソースや仕上げのバランスで海の旨味とクリーミーさを両立させています。

宿泊プラン・予約方法・アクセス情報

クリスマスディナーを含む宿泊プランも用意されています。プラン名は「＜クリスマス限定＞特別な夜を楽しむ“和×イタリアン”ディナーコース付き（夕朝食付き）」で、宿泊とディナーがセットになったものです。料金は2名1室44,676円〜となっています。

宿泊プランとレストランの予約は、それぞれ専用の予約サイトで受け付けています。レストランおよび宿泊プランの案内には以下の注意書きが添えられています。レストラン予約の詳細は予約サイトをご確認ください。また宿泊プランは、予約時に12月22日以降の希望宿泊日を設定して確認する必要があります。

• レストランのご予約はこちら（詳細は予約サイトをご確認ください）
• プランのご予約はこちら（※12月22日以降のご希望の宿泊日を設定してご確認ください）

THE LIVELY 福岡博多の施設情報とアクセスは次のとおりです。

所在地

〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲 5-2-18

アクセス

地下鉄空港線「中洲川端」駅より徒歩1分、JR「博多」駅よりタクシー10分、福岡空港よりタクシー20分

併設レストラン

THE LIVELY KITCHEN 福岡博多（オールデイダイニング）

シェフと運営会社のプロフィール

本コースの調理責任者は、THE LIVELY KITCHEN 福岡博多の料理長 中村安智（なかむら やすとも）です。中村は1975年熊本県生まれで、中村調理製菓専門学校を卒業後、グランドハイアット福岡で料理人としてのキャリアを開始しました。その後、イタリアンレストランや大型ダイニングで経験を積み、福岡統括料理長を務めた経歴を持ちます。2019年のTHE LIVELY KITCHEN 福岡博多開業に伴い料理長に就任しています。

運営は株式会社グローバルエージェンツ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：山﨑剛）。同社はライフスタイルホテルブランド「LIVELY HOTELS」をはじめとする複数事業を展開しています。プレスリリースでは、LIVELY HOTELSがフラッグシップブランドとして東京・大阪・福岡で展開中であること、ホテルを単なる宿泊の場から多様な価値が集まる場へと再定義するビジョンが示されています。

会社名

株式会社グローバルエージェンツ

代表取締役

山﨑　剛

本社所在地

〒150-0011 渋谷区東1丁目29-3

同社が手がける主な事業は次のとおりです。

• LIVE：交流型賃貸マンション「SOCIAL APARTMENT」49棟約3,000室を運営
• STAY：ライフスタイルホテル「LIVELY HOTELS」13棟約1,200室を運営
• WORK：ホテル一体型ワークプレイス「.andwork」を運営
• DINE：ソーシャルアパートメント・ホテル併設の飲食施設として12店舗を運営
• WASH：ソーシャルランドリー「Sooo LIQUID（ソーリキッド）」を運営
• LEARN：入居者や利用者への成長・発見の機会提供

要点の整理

以下の表は、本プレスリリースの主要情報を分かりやすく整理したものです。期間、料金、主な料理、予約開始日、会場、宿泊プランの情報を網羅しています。

本記事は、プレスリリースの内容を元に編集部が整理してお伝えしたものです。詳細やご予約に関しては、各予約ページや公式発表を必ずご確認ください。