10/5オープン 蔵前に誕生 モカブル旗艦店

蔵前に生まれる「食べるコーヒー」の旗艦店—MOKABLE COFFEE CRAFTの全容

株式会社モカブルは、コーヒーを「飲む」から「食べる」へと転換する新たな体験を提供するため、初の実店舗となる旗艦店MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店を、東京都台東区蔵前に開店します。プレスリリースは2026年9月18日 14時14分に発表され、オープン日は2026年10月5日（月）に定められています。

蔵前はものづくりの街として職人や工房が集まるエリアであり、同店は販売やカフェ機能を持つだけでなく、五感でコーヒーの可能性を体験できる拠点として位置づけられています。店舗へ一歩入ると広がるコーヒーの香り、店内で職人がつくるできたてのモカブルを味わえることが、同店の核となる体験です。

モカブルとは何か—豆をまるごと楽しむ新しいコーヒー体験

モカブルは、コーヒーの豆をまるごと微粉砕することで、豆が持つ香りや味わい、テクスチャーを余すことなく楽しめる商品です。抽出して飲む従来のコーヒーとは異なり、口に入れた瞬間の香りの立ち上がり、なめらかな口どけ、そして長く続く豊かな余韻を感じることができます。

この方式により、産地ごとの個性を「食べ比べる」ことが可能になります。各産地の香りや風味の差異が微細な粉末の形でダイレクトに伝わり、飲料では得られないテクスチャーや余韻を伴った体験が得られます。店内では産地別のモカブルを比較して嗜好や特徴を確かめることができ、コーヒーの新しい楽しみ方を提案します。

味わいと食感の特徴

モカブルは、微粉砕されたコーヒー豆の粒子が口内で溶けるような感覚を生み、香りの立ち方や舌触り、余韻の残り方が抽出飲料とは異なります。口に含んだ瞬間の香りの広がり、溶けるようになめらかな口どけ、そして長く続く余韻が主要な特徴です。

これにより、同じ豆でも焙煎や挽き方、製法の違いによる微妙な差を、より直接的に感じ取ることができます。特に、産地ごとの香り成分や油分の違いが、モカブルの食感や味わいに反映されやすく、専門的なテイスティングにも耐える表現力を持ちます。

提供形態と体験の具体例

旗艦店では、できたてのモカブルをその場で味わえるほか、モカブルを使ったスイーツなど、従来の飲料とは異なる形でコーヒーを提供します。できたてならではの香りや質感を重視した商品構成になっており、テイクアウトやギフトとしての需要にも応えます。

具体的には、産地ごとの食べ比べセットや、モカブルを用いたペースト状やクリーム状のスイーツなどを用意し、コーヒーを素材として扱う新たなデザート体験を展開します。これにより、自分へのご褒美から手土産まで、さまざまなシーンで選べる商品が揃います。

店舗の設計、運営情報と来店に関する要点

「MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店」は、店内の厨房をガラス張りにすることで、コーヒー豆がどのように加工されてモカブルになるかの工程を来店者が視覚的に確認できる設計になっています。職人が製造する過程を見学しながら、できたてのモカブルを体験できます。

初めての来店者には工程をわかりやすく伝える導線が整えられ、コーヒー好きの来店者にはより深い理解と楽しみを提供する場としています。販売・カフェ機能に加え、体験型の要素が強い店舗運営を目指しています。

• 店舗名：MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店
• オープン日：2026年10月5日（月）
• 所在地：〒111-0051 東京都台東区蔵前4丁目32-7
• 電話番号：03-5829-9644
• 営業時間：11:00-19:00
• 定休日：月曜日

営業時間や定休日については、来店前に公式サイトやSNSで最新情報を確認することが推奨されます。店舗は蔵前の地域特性を生かした設計で、来店者がコーヒーの製造過程と完成品の両方を体験できるように配慮されています。

店舗では販売商品としてのモカブルのほか、モカブルを使用したスイーツ等を提供します。販売品はギフト用途にも対応できるパッケージ設計がされており、贈答用のセレクションも用意されます。

運営会社としての背景と代表者プロフィール

株式会社モカブルは、「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでいただきたい」という理念のもと設立されました。日本法人としての設立は2025年4月であり、同年には北米市場向けに「MOKABLE」として販売を開始、同年7月には北米法人も設立しています。

こうした国内外での展開を背景に、実際の製造・販売拠点として東京の蔵前に旗艦店を開設することで、消費者に対する体験提供の場を強化します。現場での製造やテイスティングを通じて、商品開発や品質管理にもフィードバックを行うことが可能になります。

商号

株式会社モカブル

代表者

糸山 彰徳（いとやま あきのり）

所在地（本社）

東京都渋谷区円山町5番5号 Navi渋谷V3階

設立

2025年4月

公式サイト

https://mokable.jp

Instagram

@mokable.jp

代表取締役 糸山彰徳の経歴

糸山彰徳は九州大学大学院システム生命科学府を卒業し、分子生物学を専攻して博士号を取得しました。卒業後はサントリーホールディングス株式会社に入社し、飲料ブランド「BOSS」などの飲料の商品開発やR＆D戦略企画、新規事業開発に携わりました。

その後、これまでの経験を活かして2025年に株式会社モカブルを立ち上げ、コーヒー豆の個性を余すことなく伝える新たな商品と体験を提供する企業として事業を展開しています。北米での販売展開や法人設立を通じて国際展開にも取り組んでいます。

まとめ：本記事の要点を一覧で整理

ここまでに記載した店舗情報、事業背景、商品コンセプト、代表者情報を表形式で整理します。実店舗の開店日や所在地、連絡先、会社設立年など、読み取りやすい形でまとめています。

本稿では、株式会社モカブルが蔵前に開設する旗艦店の位置づけ、提供されるモカブルという商品の特色、店舗の運営情報、そして運営会社の背景と代表者の経歴までを整理して紹介しました。店舗は製造工程が見えるガラス張りの厨房を備え、できたてのモカブルや産地別の食べ比べ、モカブルを用いたスイーツ等を通じて、従来とは異なるコーヒー体験を提供する構成となっています。