おかか10周年企画 秋限定きのこ＆トマト出汁しゃぶ
ベストカレンダー編集部
2026年9月24日 14:18
秋の二色出汁しゃぶ ｜ 開催期間：9月15日〜11月9日
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秋の味覚を二つの出汁で楽しむ選べる二色出汁しゃぶの登場
株式会社Brand Bank Companyが運営する「出汁しゃぶ おばんざい おかか」は、ブランド誕生10周年企画の第三弾として、二種類の出汁を同時に楽しめる「選べる二色出汁しゃぶ」に、秋限定の新たな出汁を加えました。プレスリリースは2026年9月24日9時30分に発表されており、今回の新メニューは2026年9月15日（火）から11月9日（月）まで提供されます。
今回追加された新出汁は「秋香る きのこ出汁」と「熊本の恵み トマト出汁」です。きのこの豊かな香りと旨味、熊本県産トマトの甘味とほどよい酸味を生かした和風出汁という性格の異なる二つを組み合わせて、黒豚や旬の秋野菜の味わいを引き立てる構成になっています。
発表の背景と企画の位置づけ
本企画は「おかか」ブランドの10周年記念企画の一環であり、既存の人気メニューに季節感を加える形で実施されています。10周年を機に、複数の素材を重ねた特別な出汁や、地域の食材を取り入れた出汁など、選択肢を拡充する取り組みが継続されています。
発表文では、熊本の農産物支援を意識した表現もあり、「熊本の恵み トマト出汁」には熊本県産の完熟トマトピューレを使用している旨が明記されています。地域の食材を出汁の中に取り込むことにより、季節性と地域性を両立させる狙いが伝わります。
メニュー内容・価格・提供条件の詳細
「選べる二色出汁しゃぶ」の商品構成と価格は以下の通りです。基本は二種類の出汁を選べる構成で、鹿児島県産黒豚と旬の秋野菜がセットになっています。価格は一人前3,630円（税込）で、注文は二人前からの受付となります。
また、削り立てのかつお節のおかわりは自由とされており、出汁の風味を補強しながら「出汁を食べる」体験を提供する意図が明示されています。提供期間は2026年9月15日〜11月9日です。
| 商品名 | 価格 | 内容 | 提供期間 | 注文条件 |
|---|---|---|---|---|
| 選べる二色出汁しゃぶ | 一人前 3,630円（税込） | 選べるお出汁二種・鹿児島県産 黒豚・旬の秋野菜 | 2026年9月15日（火）〜11月9日（月） | 二人前から |
追加オプションと〆メニュー
基本の二色出汁しゃぶに組み合わせられる追加メニューと〆（しめ）のメニューも価格が明記されています。黒豚や黒毛和牛の増量、野菜の盛り合わせなど、好みに応じて追加できます。
〆はちゃんぽん麺、五島うどん、雑炊の3種が用意されており、各660円（税込）で提供されます。
- 黒豚盛り合わせ 100g：1,540円（税込）
- 黒毛和牛盛り合わせ 100g：2,750円（税込）
- 野菜盛り合わせ：1,650円（税込）
- 〆のちゃんぽん麺：660円（税込）
- 〆の五島うどん：660円（税込）
- 〆の雑炊：660円（税込）
出汁の種類と提供方法、店の特徴
おかかでは複数の出汁を用意しており、今回の新作に加え定番や特別出汁も選べます。おかかの出汁は厳選した素材を組み合わせ、来店時に店頭の削り器でかつお節を削るなど、視覚と香りで出汁の魅力を伝える提供方法が特徴です。
出汁のバリエーションと特徴は以下のとおりで、プレスリリースの文面で具体的に説明されています。出汁の名称ごとに素材と味わいの要点を示します。
- 10周年プレミアム出汁
- 10種類の素材の旨みを重ね合わせた特別な出汁。
- おかかの出汁しゃぶ
- 鹿児島県枕崎産の鰹節、さば節、昆布、椎茸などで仕立てた定番出汁。
- <New> 秋香る きのこ出汁
- おかか自慢のオリジナル出汁に旬のきのこをふんだんに使用した旨み豊かな出汁。
- <New> 熊本の恵み トマト出汁
- 贅沢和風出汁をベースに熊本県産完熟トマトピューレを加えた紅の出汁。トマトの甘味と酸味を生かす。
- 黒醤油の削り節すき焼き出汁
- 九州特有の甘口醤油を贅沢に使用したまろやかで軽やかな出汁すき。
- 黄金生姜とかぼすの香味出汁
- 焼き飛魚出汁に生姜を効かせ、かぼすの香りを添えた奥行きのある味わい。
削り立てのかつお節と「お出汁を食べる」体験
店名「おかか」が示す通り、同店では本枯節を店頭で0.01ミリの薄さに削っています。注文後、薄くスライスした肉を出汁にくぐらせることで、素材に出汁の旨味が移り、「お出汁を食べる」コンセプトを体感できる提供方法です。
削り立てのかつお節はおかわり自由とされ、来店時にさらに追い鰹（かつお節を追加）して香りと旨味を高めることが可能です。無添加・無化調の出汁を重視する点も同店の特徴として挙げられます。
店舗情報、期間限定サービスと企業情報の整理
今回のキャンペーンに関して、店舗ごとの営業時間や所在地、連絡先などがプレスリリースに明記されています。また、新宿店限定で期間限定の「季節のお野菜おかわり自由」が復活しており、こちらは9月30日までの実施となります。
以下の表に本記事で扱った主要な情報を整理します。表は提供期間、価格、主要な新出汁名、注文条件、追加オプション、特典（新宿店限定の野菜おかわり）、代表店舗の電話番号を含む要点をまとめたものです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表日 | 2026年9月24日 09:30（GYRO HOLDINGS発表） |
| 提供期間（選べる二色出汁しゃぶ） | 2026年9月15日（火）〜11月9日（月） |
| 商品名 | 選べる二色出汁しゃぶ（一人前 3,630円／税込、二人前から） |
| 新出汁 | 秋香る きのこ出汁、熊本の恵み トマト出汁 |
| 追加オプション（価格） | 黒豚盛り合わせ100g 1,540円、黒毛和牛100g 2,750円、野菜盛り合わせ 1,650円 |
| 〆メニュー（価格） | ちゃんぽん麺・五島うどん・雑炊 各660円（税込） |
| 特典 | 削り立てのかつお節おかわり自由。おかか新宿店のみ「季節のお野菜おかわり自由」（期間限定：〜2026年9月30日） |
| 代表運営会社 | 株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社長 根本寿一） |
加えて、主要店舗の所在地・電話・営業時間・席数は下表のとおりです。各店舗で営業時間や定休日が異なるため、来店前の確認が推奨されます。
| 店舗名 | 住所 | 電話 | 営業時間 | 定休日 | 席数 |
|---|---|---|---|---|---|
| おかか新宿 | 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル8F | 03-5292-5547 | 月〜金 17:00〜23:00 / 土日祝 12:00〜23:00 | なし | 96席 |
| おかか東京（大手町） | 〒100-0004 東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス2F | 03-6262-7087 | 月〜金 11:30〜14:00 / 17:00〜23:00、土 17:00〜22:00 | 日曜・祝日 | 63席 |
| おかか市ヶ谷 | 〒102-0085 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷7階 | 03-6256-8102 | 月〜金 11:30〜14:30 / 17:00〜23:00、土日祝 12:00〜23:00 | 施設に準ずる | 46席 |
| おかか北浜 | 〒541-0043 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F | 06-6208-5818 | 月〜金 11:30〜14:30 / 17:00〜22:30、土 17:00〜22:00 | 日曜日 | 65席 |
企業情報としては、商号が株式会社Brand Bank Company、代表取締役社長は根本寿一、所在地は〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10-1 日土地西新宿ビル7階、設立は2010年7月、資本金1,000万円、事業内容は飲食店経営とあります。親会社としてGYRO HOLDINGS株式会社があり、同社の設立は2006年6月、資本金3,000万円、公式サイトやnoteの案内もプレスリリースに記載されています。
本稿では、提供期間、価格、出汁の特徴、注文条件、店舗ごとの営業時間や連絡先、特典などプレスリリースに記載された情報を漏れなく整理しました。季節限定の新出汁を通じて、秋の食材や地域の味わいをどのように取り入れているかが分かる内容になっています。
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