PISOLA熊本嘉島店が10/21オープン、九州初進出で75店目

九州初進出——PISOLA熊本嘉島店が示す新たな一歩（2026年10月21日オープン）

発表とオープン日程の詳細

株式会社ユニシアホールディングスのグループ会社である株式会社ピソラは、2026年10月21日（水）に、九州地方で初出店となる「PISOLA熊本嘉島店」をオープンします。今回の出店により、PISOLAは全国での店舗数が75店舗に到達します。プレスリリースは2026年9月25日11時00分に公表されました。

営業時間は11:00〜23:00（ラストオーダー22:00）で、ランチセットは平日の11:00〜16:00に提供されます。住所は〒861-3106 熊本県上益城郡嘉島町上島2071-3、定休日は設けられていません。

被災地への言及と配慮

発表文の冒頭では、令和8年熊本地震により被災された方々へのお見舞いと、一日も早い復旧・復興への祈りが述べられています。出店は地域の一員として機能することを目指すものであり、地域の状況への配慮を明確に示した内容になっています。

こうした表現は、新規出店が単なる商業展開にとどまらず、地域との関係性や長期的な定着を志向した決定であることを示しています。プレスリリース全体を通じて、地域社会への敬意と責任が繰り返し表明されています。

出店の背景と2031年に向けた成長戦略

SNSでの要望とドミナント戦略の活用

PISOLAのSNSには「私たちの街にも出店してほしい」という要望が各地から寄せられてきました。こうした声に応える形で、2026年には新たなエリアへ積極的に出店を進めています。九州への初進出も、その流れの一環です。

九州・熊本嘉島への出店は、フランチャイズ（FC）加盟店が既存業態で運営する事業と連携し、特定地域に店舗を集中的に展開できる「ドミナント出店」が可能であることも背景に挙げられています。これは新規エリアでの迅速な認知拡大と安定運営を見据えた戦略です。

75店舗は節目、2031年に向けて全国300店舗を目指す

PISOLAは「日本を代表するクラフトレストランチェーンへ」というVISIONを掲げ、2031年までに全国300店舗を目指しています。今回の九州出店で75店舗に到達することは通過点であり、今後も国内各地へ出店を続ける計画が明記されています。

同時に、店舗数が増えても「料理、空間、おもてなし」といったPISOLAらしさを一店舗一店舗で維持する方針が強調されています。規模拡大と品質維持を両立させる意図が明確です。

店舗設計と“クラフト”としてのブランド体験

atmosphere：リゾート感を作る空間設計

PISOLAは「リゾートで記憶に残るひとときを」というコンセプトを掲げ、空間演出に力を入れています。熊本嘉島店でもバリ島から買い付けた家具や照明、レリーフ、タイル、小物などを用いて、細部までリゾート空間を演出する点が特徴です。

店内の設計では、段々に設計した天井に円盤型のラタン照明を大胆に配置し、あたたかな灯りと自然素材が調和する設えに仕上げています。開放感と落ち着きを両立させる配置で、多様なシーンに対応できる空間を作っています。

• 中央席：開放感がありつつ落ち着いて食事ができる設計。円盤型ラタン照明が配置。
• 窓側席：ロングソファとリゾート感のある編み込みチェアを組み合わせ、外の景色を楽しめる明るい席。
• 素材感：バリ買い付けの家具・照明・タイル等を使用し、非日常感を演出。

hospitality と deliciousness の具体的実践

PISOLAが重視するおもてなしは機械的なマニュアルの運用にとどまりません。気持ちの良い挨拶や丁寧な説明、状況を見た先回りの気配りなど、人だからこそ届けられる「ぬくもり」を重視しています。

料理面では各店舗で毎日仕込みを行うことを基本とし、目の前のお客様を想起しながら手仕事で仕上げる点を「クラフト」の核としています。店舗数が増加しても、この手仕事の哲学を守り続けることが明記されています。

hospitality（おもてなし）

スタッフ個々の判断と気配りを重視し、記憶に残る体験を提供。

deliciousness（美味しさ）

店内での毎日の仕込み、素材の調達と手仕事により五感で感じる味を追求。

メニューの特徴・ドリンク・運営情報と要点の整理

主なメニューとドリンクバーの構成

PISOLA熊本嘉島店では、PISOLAの代表的なメニューが提供されます。以下はプレスリリースで具体的に紹介された品目です。

• 究極の黒毛和牛ボロネーゼ：黒毛和牛のスネ肉と牛脂を香ばしく焼き上げ、長時間煮込んだ特製ボロネーゼソース。グラナパダーノチーズをたっぷり使用。
• マルゲリータ ストラッチャテッラ：400℃の高温窯で焼いた生地に自家製ストラッチャテッラと生ハムを贅沢にトッピング。
• アワビのリゾット 焦がしバターの香り：生米を店内で炒め、本場の製法で仕上げる。アワビを丸ごと一つ使用し、肝の旨味も味わえる仕様。

ドリンクバーは果汁100%ジュース（マンゴー、グァバ、赤ぶどう、シャルドネ、アップル等）に加え、バリ産豆をブレンドしたPISOLAオリジナルコーヒーやラテ、AMSU TEAの紅茶を用意しています。日替わりスープ（化学調味料・保存料不使用）も提供され、組み合わせによって楽しみ方が広がる構成です。

営業時間・店舗概要・運営会社情報

店舗運営に関する主要情報は以下の通りです。営業時間は上段にも記載したとおり11:00〜23:00（LO22:00）、ランチセットは11:00〜16:00（平日）、定休日なし、住所は〒861-3106 熊本県上益城郡嘉島町上島2071-3です。

運営会社・グループの情報もプレスリリースに明記されています。以下に企業情報を含め、この記事で触れた要点を整理します。

以上がプレスリリースで提示されたPISOLA熊本嘉島店に関する主要な情報の整理です。オープン日は2026年10月21日で、九州初出店という位置づけのもと、空間設計・メニュー構成・運営方針においてPISOLAのブランドイメージを反映させた店舗設計が行われています。

記事中で示した営業時間や住所、会社情報などはプレスリリースの記載内容に基づいており、今回の出店は地域への定着と全国展開を見据えた戦略の一部として位置づけられています。