10月21日オープン PISOLA熊本嘉島店が九州初上陸

九州初進出となるPISOLA熊本嘉島店、オープンの全貌

株式会社ピソラは2026年10月21日（水）に、九州地方で初となる「PISOLA熊本嘉島店」をオープンする。プレスリリースは2026年9月25日10時00分に発表され、同店舗は全国展開の一環として75店舗目にあたる。

PISOLAは2010年12月に1号店を開業して以来、関西を中心に出店を広げ、東海、関東、中国、北陸と展開地域を拡大してきた。今回の出店は熊本・嘉島を選定した理由や店舗の基本情報、提供する体験とメニュー、企業情報までを含めた詳細な発表となっている。

出店の基本データ

同店のオープン情報は以下の通りである。営業時間や所在地など、利用を検討する上での重要事項が明示されている。

発表文では、熊本地震で被災された方々へのお見舞いの言葉も添えられている。地域の状況に配慮した姿勢が示されている点も記録に残る。

店舗デザインと客席構成――リゾート感を日常へ取り込む工夫

PISOLAは“リゾートで記憶に残るひとときを”というコンセプトを重視しており、熊本嘉島店でもその空間演出が随所に取り入れられている。家具や照明、小物にはバリ島から買い付けた品を使い、細部までリゾート空間を再現する方針が取られている。

プレスリリースは内装の具体的な設計を紹介しており、天井は段々に設計され、円盤型のラタン照明を大胆に配置することで温かみのある光環境を作り出すと説明している。これにより、開放感と落ち着きを両立する中央席が生まれる。

席種ごとの特徴

窓側の席はゆったりとしたロングソファと編み込みチェアの組み合わせで明るく開放的な空間を提供することが記載されている。外の景色を眺められるため、複数名での利用や家族での利用に適している。

また、半個室席も用意され、小さなお子様連れの家族が周囲を気にせず過ごせる配慮がある点も明示されている。内装の素材感や照明計画が、PISOLAらしい“非日常”を演出する要素として説明されている。

• 天井：段々構造＋円盤型ラタン照明
• 中央席：開放感がありつつ落ち着ける配置
• 窓側席：ロングソファ＋編み込みチェアで明るい空間
• 半個室：家族連れや配慮の必要な利用に対応

「クラフト」の価値を形にするメニューとドリンクバー

PISOLAが掲げる「日本を代表するクラフトレストランチェーンへ」というビジョンは、料理・空間・おもてなしを一体化した体験に表現される。プレスリリースでは、店舗ごとの手作りの姿勢を重要視する点が繰り返し述べられている。

とくに料理は各店舗で毎日仕込みを行うことが基本とされ、目の前のお客様を意識した手仕事が「クラフト」の核として位置づけられている。

主要メニューの詳細

リリースには主要な料理の具体的な調理法や特徴が記載されている。代表的な三皿は、素材と調理工程のこだわりが明確に示されている。

1. 究極の黒毛和牛ボロネーゼ：黒毛和牛のスネ肉と牛脂を店内で香ばしく焼き上げ、長時間煮込んだ特製ソース。グラナパダーノチーズを仕上げにたっぷりと使用する。
2. マルゲリータ ストラッチャテッラ：400℃の高温窯で焼く生地に自家製ストラッチャテッラと生ハムをトッピング。素材の香りとミルキーなコクを引き出す一枚。
3. アワビのリゾット 焦がしバターの香り：生米を炒める工程から店内で行う本場仕立てのリゾット。アワビを丸ごと一つ使用し、肝の旨味まで活かす贅沢な一皿。

これらのメニューはいずれも、店内での手仕込みと素材の組み合わせに重点を置いている点が共通している。

ドリンクバーの構成

ドリンクバーには果汁100％のフルーツジュース各種、PISOLAオリジナルのコーヒーやラテ、AMSU TEAの紅茶などが並ぶ。日替わりのスープは化学調味料・保存料不使用として提供される。

組み合わせを楽しめる構成で、例えば濃厚なフルーツジュースにミルクを加えるなど利用者の好みに応じた飲み方が可能になる点が記述されている。

フルーツジュース（果汁100％）

マンゴー、グァバ、赤ぶどう、シャルドネ、アップル等

コーヒー・茶

PISOLAオリジナルコーヒー（バリ産豆をブレンド）、ラテ、AMSU TEAの紅茶

スープ

日替わり、化学調味料・保存料不使用

出店戦略と全国展開の位置づけ

プレスリリースは、今回の熊本嘉島店出店を通じて地域の期待に応える姿勢を示している。SNSを通じて寄せられる「私たちの街にも」という声に対応する形でエリアを拡大している点が強調されている。

九州での出店に際しては、FC加盟店が運営する既存業態との連携により、特定地域に店舗を集中的に展開する「ドミナント出店」が可能であることが背景の一つとして挙げられている。熊本・嘉島は熊本市南部の商業集積地に隣接する好立地であり、敷地や建物がPISOLAの世界観を表現するのに適しているため選定されたと説明されている。

全国展開の数値目標

PISOLAは現在の75店舗を「通過点」と位置付け、2031年までに全国300店舗を目指していると表明している。店舗数が増えても、料理、空間、おもてなしといった体験の一貫性を維持することが重要であると述べている。

リリースでは「日本を代表するクラフトレストランチェーンへ」というビジョンの下、1店舗ずつの体験を重視する姿勢が繰り返し示されている。地域に根づき、日常の中で何度も利用される存在を目指す点に重点が置かれている。

企業情報と発表の要点まとめ

プレスリリースでは、株式会社ピソラの企業情報も提供されている。関連する上場情報や設立年、所在地などが明記されているため、出店を支える組織体制や背景が確認できる。

以下はリリース本文に基づく企業情報と主要な発表ポイントの整理である。発表日や代表者名、連絡先の代わりとなる公式情報も含めてまとめる。

以上が発表内容の要点整理である。熊本嘉島店の出店は、地域性と既存の出店戦略を踏まえたものであり、提供される料理や空間、接客の詳細までが公表されている点が特徴である。

本記事はプレスリリースの情報を忠実にまとめたものであり、掲載した日時・所在地・営業時間・メニュー名・企業データはいずれもリリース本文からの引用に基づく。