9月30日開幕 大丸東京の秋パン展示販売

大丸東京店のベーカリーが選んだ「秋に食べたいパン」とその審査の舞台

2026年9月30日（水）から10月27日（火）まで、大丸東京店 地階食品ほっぺタウンにて「テーマは『秋に食べたいパン』」を掲げた展示・販売が行われます。発表は株式会社大丸松坂屋百貨店によるもので、プレスリリース日時は2026年9月25日10時47分です。

大丸東京店には6か所のベーカリーが出店しており、取り扱い商品は300種類以上にのぼります。今回の選考にはベーカリーで働くスタッフやパン職人など合わせて総勢40人が参加し、審査は2026年9月3日（木）の試食会で行われました。審査項目は「味・見栄え・食感・香り・コスパ」の5項目で、テーマは「秋に食べたいパン」。エントリーしたのは秋らしさを打ち出した18種類のパンで、総合評価によるランキング1〜6位と見た目1位が決定しています。

開催期間

2026年9月30日（水）～10月27日（火）

会場

大丸東京店 地階食品ほっぺタウン

主催

株式会社大丸松坂屋百貨店

プレスリリース

2026年9月25日 10:47

審査参加

ベーカリースタッフ・パン職人など 計40名（試食日：2026年9月3日）

入賞上位6点の特徴と審査コメント（1位〜3位）

ここでは総合評価で上位に入った商品のうち1位から3位までを詳しく解説します。審査コメントは実際に試食したスタッフからの声をできるだけ具体的に記載しています。

入賞商品はいずれも秋の素材を活かしたものが中心で、香りや食感のバランス、素材の見せ方が評価に直結しています。以下は1〜3位の紹介です。

1位：〈ポール・ボキューズ　ベーカリー〉贅沢鳴門金時のカリッとスティック（1個 313円）

商品は黒ごまを練り込んだフランスパン生地に鳴門金時芋を巻き込み、ザラメ糖をトッピングしたスティックタイプのパンです。生地に練り込んだ黒ごまの香ばしさと、ほくほくの鳴門金時の甘みが重なり、ザラメの食感がアクセントになっています。

試食したスタッフの声は以下の通りです。食感の最初の印象として「口に入れた瞬間カリッとして塩味が広がった」とあり、甘みと塩味のバランスが高評価の要因になっています。サイズ感も食べごたえがある点が支持されました。

• 価格：1個 313円
• 特徴：黒ごま入りフランスパン生地／鳴門金時芋巻き／ザラメトッピング
• 審査コメント：
  • 「口に入れた瞬間カリッとして塩味が広がったのが良かったです。甘みと塩味のバランスが最高でした。」
  • 「ザラメの食感とおいもの風味でしっかり感じられて美味しい。大きさもあるので食べごたえもありそう。」

2位：〈ドンク〉ぷちレモンカスター（100gあたり 378円）

こちらは大丸限定商品として出品されたデニッシュ系のパンで、さわやかなレモンと優しい甘さのカスタークリームを合わせています。果皮の食感やレモンの香りが活きる設計です。

見た目のかわいらしさと爽やかな酸味が評価につながりました。食感は「もちふわ」と表現されることが多く、デニッシュ生地との相性についても好評でした。

• 価格：100gあたり 378円（大丸限定）
• 特徴：レモンクリームとカスターの組合せ／デニッシュ生地
• 審査コメント：
  • 「見た目はかわいらしく、味もレモンクリームがさわやかで一番好みど真ん中でした。」
  • 「レモンの風味が良い。食感ももちふわで良い。」
  • 「しっかりとレモンの味、皮の食感があり、デニッシュ生地とよく合っていた。」

3位：〈ポール・ボキューズ　ベーカリー〉カナディアンメープルミルフィーユ（1個 345円）

カナダ産メープル入りのフィリングを折り込んだフレンチトーストをブリュレした商品です。どの部分を食べてもメープルの風味が感じられるように設計されており、メープル好きに訴求する味わいです。

香りの良さとしっとりとした食感、価格に対する満足感を示すコメントが目立ちました。香りの強さと甘さのバランスが高評価につながっています。

• 価格：1個 345円
• 特徴：カナダ産メープル入りフィリング／フレンチトーストをブリュレ
• 審査コメント：
  • 「香りが良い！食感もしっとりとしていて食べやすい。大きくて値ごろ感ある！！」
  • 「香りがよくて、甘さもちょうどよくおいしかったです。」
  • 「香りも良く、味もしっかりメープルがして美味しかったです。お値段もＧＯＯＤ！！」

入賞上位6点の特徴と審査コメント（4位〜6位）

ここでは総合評価で4位から6位に入った商品を取り上げます。各商品の素材構成と食感、価格の観点から評価されたポイントを整理しています。

4位から6位も秋らしさを前面に出したラインナップで、素材の組合せやクリームの選定など、個々の工夫が審査で評価されています。以下に詳細を示します。

4位：〈PAUL〉プチ・クローンヌ・バタート・ドゥース（1個 388円）

この商品は、さつまいも、クルミ、りんごを長時間発酵の生地に混ぜ込み、小さな輪（クローンヌ）にして焼き上げたパンです。三種の素材を一つで楽しめる点が特徴です。

審査では一品で多様な味わいを感じられる点、素材同士が互いを打ち消さずに引き立て合っている点が評価されました。価格面でも手頃感があり、満足度につながったとされています。

• 価格：1個 388円
• 特徴：さつまいも・クルミ・りんご入りの長時間発酵生地／小さな輪に成形
• 審査コメント：
  • 「さつまいも、クルミ、りんごの3種も味わえて、パンもしっかり味があって1つで満足のボリューム。」
  • 「価格も手頃で、この一品で秋を感じることができる。また素材も打ち消し合うことなくそれぞれをしっかり味わえる。」

5位：〈メゾンカイザー〉アールグレイオランジュ（1個 388円）

このパンはオレンジピールを練り込んだアールグレイ風味の生地が特徴です。紅茶の香りとオレンジの甘さ、しっとりしたパン生地の組合せが売りとなっています。

販売予定数は各日30個と限定されています。審査では香りの相性や弾力あるもっちり感が評価され、しっとりとした食感とオレンジの甘さが好評でした。

• 価格：1個 388円
• 特徴：オレンジピール入りアールグレイ風味／販売予定数 各日30個
• 審査コメント：
  • 「パンのしっとりにオレンジの甘さとほんのりアールグレイがとても相性が良い。」
  • 「程よい弾力のあるもっちりパンで、甘みもありとても美味しかった。」

6位：〈メルヘン〉シャインマスカット苺のレアチーズ（1個 648円）

このサンドタイプの商品は、生クリームではなくレアチーズを使用している点が特徴です。生クリームが苦手な人にも食べやすく設計され、季節のフルーツであるシャインマスカットと苺の組合せがポイントです。

審査ではシャインマスカットの甘みと苺の酸味、コクのあるレアチーズの調和が支持されました。価格は1個648円とやや高価格帯ですが、素材の組合せと満足度が評価されています。

• 価格：1個 648円
• 特徴：レアチーズ使用（生クリーム不使用）／シャインマスカットと苺の組合せ
• 審査コメント：
  • 「シャインマスカットの甘みと苺の酸味をコクのあるレアチーズが包み込んだサンドイッチで美味！！」
  • 「シャインマスカットと苺の組合せにレアチーズを合わせたことで、素材の味が引き立てられ美味しかった。」

見た目1位と販売情報、特設ページの案内

見た目（ビジュアル）に関しては別枠での評価が行われ、見た目1位に選ばれたのは〈木村屋總本店〉の「おばけかぼちゃ」（1個 351円）です。かぼちゃ風味のしっとり生地で、まろやかなかぼちゃプリンクリームを包んでおり、見た目の季節感とクリームの味わいが評価されました。

審査コメントには「季節感があり、クリームもしっかり味があり、まろやかでした。見た目も可愛いです。」や「安定の美味しさ。子供も喜ぶお土産にも良い。コストパフォーマンスもありがたい。売れそう。」などがあり、見た目と味の両面でバランスが取れている点が指摘されています。

• 見た目1位：〈木村屋總本店〉おばけかぼちゃ（1個 351円）
• 特徴：かぼちゃ風味のしっとり生地／かぼちゃプリンクリーム包み
• 審査コメント：
  • 「季節感があり、クリームもしっかり味があり、まろやかでした。見た目も可愛いです。」
  • 「安定の美味しさ。子供も喜ぶお土産にも良い。コストパフォーマンスもありがたい。売れそう。」

展示・販売の詳細や特設情報は、大丸の告知ページに記載されています。特設ページのURLは以下の通りです。

https://www.daimaru.co.jp/tokyo/panya-taisho/

入賞結果の一覧表と要点整理

以下に今回の発表で取り上げられた商品を一覧の表にまとめます。販売期間、会場、審査方法（参加者数・審査日・評価項目）などの主要情報もあわせて整理しました。

表の後に今回の審査日程と販売案内を改めて簡潔にまとめます。

改めて主要情報を整理すると、展示・販売は2026年9月30日から10月27日まで大丸東京店 地階食品ほっぺタウンで実施されます。審査は9月3日に行われ、参加したのはベーカリースタッフやパン職人を含む40名。評価項目は「味・見栄え・食感・香り・コスパ」の5点です。詳細や最新の販売情報は公式の特設ページ（https://www.daimaru.co.jp/tokyo/panya-taisho/）を参照してください。