12月1日開始｜犬山の冬を箱庭で楽しむアフタヌーンティー

冬の有楽苑を一箱に閉じ込める――箱庭アフタヌーンティーの着想と意図

ホテルインディゴ犬山有楽苑が2026年12月1日（火）より提供を開始する「犬山 冬庭遊山（とうていゆさん）アフタヌーンティー」は、隣接する日本庭園・有楽苑やホテルエントランスの枯山水に着想を得た、冬の庭園を一つの木箱に描く体験型のアフタヌーンティーです。

白砂に描かれた砂紋や雪を纏う景石、澄んだ水面を泳ぐ錦鯉、椿や福寿草といった季節の植物──冬の日本庭園に宿る静寂と、次の季節へとつながる生命の息吹を、スイーツとセイボリーを通じて視覚と味覚で表現しています。箱庭のように配置された一箱は、庭園を遊山（ゆさん）・散策するような時間の流れを演出します。

地域の食材を生かしたローカル表現

このアフタヌーンティーでは、犬山茶や入鹿はちみつ、犬山産の桃かぶなど、地域に根差した食材を活用しています。木曽川や有楽苑の風景と文化を食材で織り込み、地元ならではの風土と食文化を丁寧に表現することが狙いです。

体験の演出としては、スイーツの造形や器の配置、食材の組み合わせによって冬庭の景色を再現し、味わいの層が時間とともに移ろう物語性を持たせています。

箱庭に配されたスイーツとセイボリーの詳しい構成

以下は、箱庭に配されたスイーツとセイボリーの全ラインナップです。各品目は冬庭の要素をモチーフにしており、素材の産地や調理の意図も明記します。

スイーツとセイボリーの説明を読みながら、箱庭の景色を想像できるように構成されています。味わいのバランスは、和の素材と洋菓子技法の融合を意識しています。

スイーツ（全項目を詳細に記載）

スイーツは冬庭の具体的な情景をかたどった品々で、以下の通りです。

• 椿 / フランボワーズモナカ：寒さの中で咲く椿を表現。黄色のだんごを中心に、フランボワーズを合わせた白あんを花びらのように絞り、水色のモナカで包んでいます。甘酸っぱいフランボワーズがアクセントです。
• 水鏡の錦鯉 / ほうじ茶とプラリネのロールケーキ：犬山 日比野製茶のほうじ茶を使ったロール生地でプラリネクリームを巻き、フランボワーズのパート・ド・フリュイで鯉を形取り、透明な水晶もちで水面を表現。香ばしさ、酸味、もちもちの食感が調和します。
• 和栗のまつぼっくり：茨城県産和栗ペーストを使い、ビターとミルクのチョコレートを重ねて松ぼっくりを表現。栗の風味とパリッとした食感を楽しめます。
• 福寿草 / よもぎとラムのパンナコッタ：よもぎを練り込んだクランブルの上にバニラとラム香るパンナコッタ、入鹿はちみつのジュレを合わせ、菊花を散らして春への予感を描いた一品です。
• 苔 / 犬山茶のテリーヌタルト：クリームチーズ、ホワイトチョコレート、マスカルポーネに犬山茶を合わせたテリーヌタルト。なめらかな食感と繊細なチョコレート装飾が特徴です。
• 景石 / 黒胡麻のスコーン・琥珀糖・マカロン：黒胡麻のスコーンは雪をかぶった景石のイメージ。琥珀糖のシャリシャリ感と、ホワイトチョコレートガナッシュの入った銀色のマカロンを添えています。
• 白いちご：希少な白いちごを生で提供。穏やかな酸味と上品な甘みが口中に広がります。

セイボリー（食事系アイテムの詳細）

スイーツだけでなく、塩味や酸味で味わいを引き締めるセイボリーも充実しています。以下は提供される全アイテムです。

• あんぽ柿と生ハムのサンドイッチ：近藤精麦のごまと豆腐のペースト、マスカルポーネを合わせたクリームを使用。あんぽ柿の甘みと生ハムの塩味が調和しています。
• あいち鴨サラミと桃かぶのピンチョス：愛知県産「あいち鴨」のソフトサラミと犬山産の桃かぶをミルフィーユ状に重ねた一口料理です。
• ズッキーニとストラチャテッラのグラタン／パプリカのマリネ：ズッキーニとストラチャテッラチーズを合わせ香ばしく焼き上げたグラタンに、彩り豊かな3色のパプリカのマリネを添えます。
• フィッシュアンドチップス・マッシュピー 守口タルタル：ギンダラや鯛などの白身魚をフライし、フレンチフライとトリュフチップスを添えて、グリーンピースのマッシュと守口漬けを合わせたオリジナルタルタルソースで提供します。

ドリンクの構成と協力ブランド

コーヒーは創業75年の名古屋の焙煎所、齊藤コーヒーの品質にこだわった豆を採用しています。紅茶とハーブティーはドイツの老舗ブランドロンネフェルト、およびロサンゼルス発のオーガニックティーブランドアートオブティーを提供します。

ドリンクはスイーツとの相性を考えたセレクションで、好みや組み合わせに合わせて選択が可能です。

利用概要、料金、予約方法と注意事項

企画の提供期間、利用時間、料金、予約条件などの実務的な情報を整理します。利用を検討する際に必要な事項を漏れなく記載しています。

下記は予約・利用に関する重要な要点です。特に予約締切や提供組数などは利用前に確認してください。

提供期間・時間・料金

表内の料金は表示料金に税金・サービス料が含まれています。提供時間内にラストオーダーが設定されているため、スケジュールに余裕をもって来店することが望まれます。

予約・制限・連絡先

ご予約は公式ウェブサイトまたはお電話にて受け付けます。予約はご利用日の3日前までに行ってください。また、1日3組様限定のプランとなっています。

アレルギーをお持ちの方は事前に連絡が必要です。仕入れ状況により内容が変更になることがあります。写真はイメージである旨も案内されています。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 0568-61-2211

備考

・表示料金には税金・サービス料が含まれます。
・写真はイメージです。
・内容は仕入れ状況により変更になる場合があります。
・予約はご利用の3日前まで。
・1日3組限定。
・アレルギーがある場合は事前に通知。

ホテルと犬山の文脈、ブランドとしての位置づけ

ホテルインディゴ犬山有楽苑は、名古屋の奥座敷とされる犬山に立つライフスタイル・ブティックホテルです。隣接する国宝茶室「如庵」を含む日本庭園・有楽苑や、近くを流れる木曽川、国宝犬山城など、地域の文化資源と景観を背景にホテルの体験設計がなされています。

ホテルインディゴは世界中で、その土地のネイバーフッドやカルチャーを映し出すことを理念としており、犬山有楽苑においてもローカルな食文化やデザイン、地域性を反映した体験を提供することを目指しています。

ブランドと情報発信

ブランド公式情報として、詳細はブランド公式サイト（www.hotelindigo.com）や各公式SNS（Facebook、Instagram）で紹介されています。ホテル側の発表や追加情報はこれらの公式チャネルでも確認できます。

ホテルの紹介文には、「訪れるゲストの好奇心をくすぐる」空間づくりや、ネイバーフッドへの扉を開くことが謳われており、今回のアフタヌーンティーもその一環として位置づけられています。

本企画の要点まとめ（表形式）

以下の表は、本記事で取り上げた「犬山 冬庭遊山アフタヌーンティー」の主要項目を整理したものです。予約や利用の際の確認事項としてご活用ください。

表は企画の主要な情報を取りまとめたもので、利用前に確認すべき要点と注意事項を明確にしています。提供内容は素材の入荷状況等により変更されるため、最新の情報は公式窓口で確認することが推奨されます。