10月5日オープン 蔵前で味わう“食べるコーヒー”体験
ベストカレンダー編集部
2026年9月25日 18:56
蔵前旗艦店オープン ｜ 開催日：10月5日
カレンダーに追加：Google｜iPhone/Outlook
コーヒーを“飲む”から“食べる”へ──モカブルが打ち出す新しい感覚
株式会社モカブルは、コーヒーを「飲む」から「食べる」へ移行させる独自のアプローチを掲げ、豆をまるごと微細なパウダーに粉砕して提供する商品・体験を展開しています。抽出後に残る豆粕にもコーヒーオイルやアロマが豊富に含まれている点に着目し、豆の個性を損なわずに楽しめる方法として開発されました。
この手法により得られる特徴は、なめらかな口どけ、芳醇な香り、そして長く続く余韻です。産地や焙煎の違いがダイレクトに味や香りとして現れるため、難しい専門知識がなくても直感的に豆ごとの個性を判別しやすく設計されています。
どのように「食べる」コーヒーが生まれるのか
モカブルでは、焙煎されたコーヒー豆を微細粉砕してパウダー化します。一般的な抽出では取り切れないコーヒーオイルや揮発性アロマ成分が豆に残っているため、豆を丸ごと摂取することでそれらを余すことなく取り込めます。
この技術的な背景により、コーヒーの風味を総合的に体験できるだけでなく、口当たりや質感、香り立ちの違いを直接感じられるように作られています。粉砕の粒度や焙煎度合いによるバリエーションも今後の展開要素として想定されています。
- 主な特徴：豆を丸ごと粉砕して提供する点、オイルやアロマを摂取できる点、直感的に味の違いを楽しめる点。
- 味わいの要素：口どけ、香りの豊かさ、余韻の長さが強調される。
クラウドファンディングは公開6時間で目標達成、現在も支援受付中
株式会社モカブルが2026年9月24日（木）にクラウドファンディングサービス「Makuake」で開始したプロジェクトは、公開から6時間で目標金額の300,000円を達成しました。公開初日の短時間での達成は、消費者の関心の高さを示す結果となっています。
プロジェクトは達成後も継続して支援を募っており、旗艦店オープン（2026年10月5日予定）に向けて限定体験を含むMakuake限定リターンを用意しています。公開直後から多くの応援が寄せられていることに対し、モカブルは感謝の意を表明しています。
- プロジェクト名
- 東京 蔵前にコーヒーを“食べる”新感覚カフェ！今だけのお得な限定体験！
- 開始日
- 2026年9月24日（木）
- 目標金額
- 300,000円
- 達成状況
- 公開初日に目標金額を達成（公開6時間で到達）
- プロジェクトページ
- https://www.makuake.com/project/mokable_coffee_craft/
蔵前に開く旗艦店「MOKABLE COFFEE CRAFT」──五感で味わう拠点
旗艦店「MOKABLE COFFEE CRAFT」は、ものづくりの街である蔵前に立地し、販売とカフェ機能に加えてコーヒーの製造工程を見せることで、五感を通じてコーヒーの可能性を体験できる拠点を目指しています。厨房をガラス張りにすることで、豆がどのようにモカブルへと加工されるかを来店者が目にできる設計です。
初めての来訪者にも分かりやすい導線を設けると同時に、既存のコーヒー好きにとってはさらに深い理解と体験を提供することを想定しています。体験の中には、豆の選別・粉砕・試食などが含まれ、作り手の意図や豆ごとの違いを直に感じられる場となります。
店舗概要と営業時間
旗艦店のオープン日は2026年10月5日（月）に設定されています。所在地や連絡先、営業時間と定休日などの基本情報は以下の通りです。
| 店舗名 | MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店 |
|---|---|
| オープン日 | 2026年10月5日（月） |
| 所在地 | 〒111-0051 東京都台東区蔵前4丁目32-7 |
| 電話番号 | 03-5829-9644 |
| 営業時間 | 11:00-19:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
- 厨房がガラス張りで、製造工程を視覚的に確認できる。
- 販売と体験を併設し、豆の個性を五感で理解するプログラムを提供予定。
- Makuakeでの限定リターンにより、オープン前から特別な体験を先行提供。
株式会社モカブルと代表者の経歴
株式会社モカブルは「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでいただきたい」という理念のもとに設立されました。日本法人は2025年4月に設立され、同年7月には北米法人を設立して北米市場でも「MOKABLE」として販売を開始しています。
代表取締役は糸山彰徳氏です。糸山氏は九州大学大学院システム生命科学府で分子生物学を専攻し博士号を取得後、サントリーホールディングス株式会社に入社。飲料商品の開発（“BOSS”など）やR＆D戦略企画、新規事業開発に従事した経験を持ち、2025年に株式会社モカブルを立ち上げました。
- 商号
- 株式会社モカブル
- 代表者
- 糸山 彰徳（代表取締役）
- 所在地（本社）
- 東京都渋谷区円山町5番5号 Navi渋谷V 3階
- 設立
- 2025年4月
- 北米展開
- 2025年7月に北米法人設立、北米市場で「MOKABLE」として販売開始
- 公式サイト・SNS
- 公式サイト: https://mokable.jp
- Instagram: @mokable_jp
- X（旧Twitter）: @mokable_jp
要点の整理
以下の表に本記事で扱った主要情報を整理しました。クラウドファンディングの達成状況、旗艦店の開業日・所在地、運営会社と代表者の情報、プロジェクトの趣旨や体験内容などを網羅しています。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| プロジェクト名 | 東京 蔵前にコーヒーを“食べる”新感覚カフェ！今だけのお得な限定体験！ |
| クラウドファンディング開始日 | 2026年9月24日（木） |
| 目標金額 | 300,000円 |
| 達成状況 | 公開初日に目標金額を達成（公開6時間で達成） |
| プロジェクトページ | https://www.makuake.com/project/mokable_coffee_craft/ |
| 旗艦店名 | MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店 |
| オープン日 | 2026年10月5日（月） |
| 所在地 | 〒111-0051 東京都台東区蔵前4丁目32-7 |
| 電話番号 | 03-5829-9644 |
| 営業時間 / 定休日 | 11:00-19:00 / 月曜日定休 |
| 運営会社 | 株式会社モカブル（設立：2025年4月） |
| 代表者 | 糸山 彰徳（九州大学大学院博士号取得、サントリーでの飲料商品開発・R&D戦略、新規事業開発の経験） |
| 公式サイト・SNS | 公式サイト: https://mokable.jp / Instagram: @mokable_jp / X: @mokable_jp |
本稿では、モカブルが提案する“食べるコーヒー”の概念、Makuakeでのプロジェクト状況、蔵前に開く旗艦店の概要、そして運営する株式会社モカブルと代表の経歴を整理しました。プロジェクトは達成後も継続して支援を受け付けており、限定リターンを通じてオープン前から体験の機会が用意されています。掲載情報は、モカブルが公表したプレスリリースに基づいています。
PRAmazonアソシエイトのリンクです
