名古屋・栄に「燈 tou」10月6日オープン、濃厚つけ麺が500円に

名古屋・栄に、割烹の趣をまとったつけ麺店が誕生

株式会社エフリードは、つけ麺店「燈 tou（とう）」を2026年10月6日（火）、名古屋市中区にオープンします。名古屋・栄の街なかにありながら、店内は墨色の壁と一枚板のカウンターを配した落ち着いた空間。美濃焼の器や八寸仕立てのトッピングなど、割烹を思わせる和のしつらえで、濃厚つけ麺を味わえる店として紹介されています。

看板となるのは、豚骨と魚介の旨みを重ねた濃厚スープと、冷水で締めた極太麺の組み合わせです。柚子、黒マー油、赤ラー油、海老という4つの香りを軸に、同じ濃厚さの中に異なる味わいを用意。締めには鉄瓶で味わう割りスープや、残ったスープを生かす追いチーズリゾットも楽しめます。買い物の途中、デートの帰り、仕事終わりの一人の食事など、さまざまな場面を想定した一軒です。

店の所在地は名古屋市中区栄 3-12-12 プリンセスコートビル 1F。電話番号は052-265-8283です。営業時間は月〜木・日が11:00〜25:30（LO25:00）、金土・祝前日が11:00〜26:30（LO26:00）。定休日は無休で、席数は12席と案内されています。

香りや温度で選べる、つけ麺とまぜそば

冷たい麺で味わうつけ麺は、いずれも岩手県産・滋賀県産の小麦に、もち小麦「もち姫」と国産全粒粉を配合した麺が基本。もちもちとした弾力、小麦の香り、のど越しのバランスにこだわり、茹でた麺を冷水で締めて提供します。鶏チャーシュー、低温調理のレアチャーシュー、自家製黒メンマを添え、味玉入りや具材を増やした特製盛りも選べます。

• 【冷】濃厚つけ麺（税込1,100円）：豚骨魚介の濃厚スープに柚子の香りを添えた看板メニュー。麺の風味を引き立てる後味が特徴です。
• 【冷】焦がし黒つけ麺（税込1,100円）：濃厚魚介スープに焦がしにんにくの黒マー油を合わせ、香ばしさとほろ苦さ、深いコクを加えています。
• 【冷】辛辣赤つけ麺（税込1,100円）：特製赤ラー油の辛味と香味油の旨みを重ねた旨辛仕立て。「増辛」はプラス100円です。
• 【冷】濃厚海老つけ麺（税込1,300円）：海老油と海老粉を使い、甲殻の甘みと香ばしさを濃厚豚骨魚介スープに重ねます。追いチーズリゾットにすると、海老ビスクのような味わいになります。

温かい麺を楽しみたい人には、茹でたての麺を冷水で締めず、温かい鰹出汁に浸して出す「釜揚げだしつけ麺」があります。出汁をまとった麺を濃厚スープにくぐらせることで、冷たいつけ麺とは異なる、まろやかな味わいに仕立てます。こちらも同じ小麦の配合による麺で、鶏チャーシュー、低温調理のレアチャーシュー、自家製黒メンマが添えられ、味玉入りや特製盛りも選べます。

• 【温】釜揚げだしつけ麺（税込1,100円）：柚子がほのかに香る濃厚豚骨魚介スープと、鰹出汁に浸した麺を合わせます。
• 【温】焦がし黒 釜揚げだしつけ麺（税込1,200円）：温かい麺に黒マー油の香ばしさとコクを重ね、冷たい麺とは異なる丸みのある味わいに。
• 【温】辛辣赤 釜揚げだしつけ麺（税込1,200円）：赤ラー油の刺激を温かい麺とともに味わう一杯。「増辛」はプラス100円です。
• 【温】濃厚海老 釜揚げだしつけ麺（税込1,300円）：海老油・海老粉の香りに鰹出汁の旨みが重なります。追いチーズリゾットも用意されています。

つけ麺以外では、濃厚豚骨魚介のタレを麺に絡めるまぜそばも提供。まぜそば（税込1,000円）は、まずよく混ぜて麺の弾力と小麦の香りを楽しみ、途中で卓上の昆布酢を加えると後味がすっきりします。残ったタレにご飯を合わせて締める食べ方も案内されています。

A5黒毛和牛の限定メニューとサイドメニュー

より贅沢なメニューとして、A5等級黒毛和牛をローストビーフに仕立てた品々もそろいます。別皿で提供する和牛の脂の甘みを濃厚豚骨魚介スープに合わせる構成で、つけ麺は冷水で締めた麺か、温かい鰹出汁に浸した釜揚げだし麺から選択できます。和牛はそのまま、麺と一緒に、またはスープにくぐらせて味わう提案です。

• A5等級 黒毛和牛つけ麺（税込1,800円）：ローストビーフを別皿で提供。冷たいつけ麺と温かい釜揚げだしつけ麺を選べます。
• A5等級 黒毛和牛釜揚げダシつけ麺 肉ダブル（税込2,600円）：ローストビーフを通常の倍となる6枚にした、肉を主役に据えたメニューです。冷・温から選べます。
• A5等級 黒毛和牛まぜそば（税込1,800円）：濃厚豚骨魚介のタレを麺に絡め、和牛を3枚のせます。「肉ダブル」は6枚。昆布酢で味を変えられ、残ったタレにご飯を入れて楽しめます。

和牛を使った各メニューは数量限定で、売り切れの際は提供終了となります。和牛まぜそばは「もち姫」と国産全粒粉を配合した麺を使用し、小麦の香りと和牛の甘みが重なる一皿。卓上の昆布酢で後味を変えられる点や、最後にご飯を合わせられる点も案内されています。

サイドメニューは、つけ麺と組み合わせやすい品を用意。肉汁からあげ（税込320円）は肉汁があふれる鶏もも肉のからあげ2個、まぶしからあげ（税込350円）は揚げたてに特製甘ダレとさくさくの鰹おかかをまぶした2個です。ミニ炙りチャーシュー丼（税込380円）は豚と鶏のチャーシューを炙ってご飯にのせています。

追いチーズリゾット（税込300円）は、残ったスープにご飯とチーズを合わせて厨房で仕上げる締めの一品で、海老つけ麺では海老ビスクリゾットになります。ミニ白ご飯（税込200円）には宮城県産一等米「ひとめぼれ」を使用。残ったスープに浸して味わう締めにも適しています。

オープン当日の特典とInstagramキャンペーン

オープン日の2026年10月6日（火）は、燈 touのInstagram公式アカウントをフォローした人を対象に、濃厚つけ麺を500円で提供します。対象はノーマル、黒、赤の3種類で、実施はこの日限りです。通常メニューとして紹介されている各冷つけ麺の価格は税込1,100円のため、オープン当日は対象商品をワンコインで味わえる企画となっています。

さらに、グランドオープンを記念し、公式Instagramをフォローして「いいね」すると、2,000円分の食事券が抽選で10名に当たるキャンペーンも実施されます。応募期間は2026年9月22日（火）から2026年10月20日（火）まで。オープン日の特別価格企画とは対象条件と期間が異なるため、内容を分けて確認できます。

公式Instagramアカウントはhttps://www.instagram.com/tsukemen.tou/?hl=jaです。店舗情報とメニューを一覧にすると、以下の通りです。

冷・温のつけ麺から、黒マー油や赤ラー油、海老、A5等級黒毛和牛を使ったメニュー、締めのリゾットやご飯まで、選択肢の幅広さが燈 touの特徴です。名古屋・栄に10月6日オープンする新店として、和の設えと濃厚つけ麺の組み合わせ、オープン当日の特典の両方に注目が集まりそうです。