丸亀製麺、10月6日発売「肉辛まぜうどん」松岡昌宏さんと初開発

松岡昌宏さんと丸亀製麺が挑む、初のまぜうどん

丸亀製麺は2026年10月6日（火）から、松岡昌宏さん（株式会社MMsun）と共同開発した新商品『肉辛まぜうどん』を全国の店舗で期間限定販売します。松岡さんとの共同開発で「まぜうどん」が登場するのは今回が初めて。ガツンとしたニンニクの香りと旨辛な味わいを、打ち立てのもちもち麺に絡めて楽しむ一杯です。

丸亀製麺は2021年から松岡さんとともに、これまでにない味わいを追求してきました。「トマたまカレーうどんシリーズ」などの共同開発を経て、今回新たに取り組んだのが、具材とうどんをよく混ぜて味わう商品です。具材の旨み、香り、食感が混ざり合い、混ぜるほどに印象が変わるのが、まぜうどんならではの楽しみ方とされています。

開発のテーマは、松岡さんの言葉でいう「振り切る」こと。辛さやニンニクのパンチを前面に出しながら、それに負けない旨さを実現するため、丸亀製麺のうどんに具材をどう絡めるかを追求しました。商品は2026年10月6日から全国の丸亀製麺で期間限定販売。商品特設サイトはhttps://jp.marugame.com/menu/nikukaramaze/です。

釜抜き麺に絡む、旨辛具材と味変の工夫

濃厚な具材がよく絡むように選ばれたのは、茹で上がった麺を釜から直接すくい上げる「釜抜き麺」。丸亀製麺の打ち立てもちもちのうどんに、店内仕込みの特製ミンチや生ニラ、生ニンニクなど、味や香り、食感の異なる具材を合わせます。商品紹介では、具材それぞれの持ち味が重なることで、濃厚でやみつきになる味わいをつくると説明されています。

特製ミンチにはカレー粉、カイエンペッパー、白胡椒など複数の香辛料を使用。えのきと海老醤の旨みも重ね、辛さに負けない力強い味に仕上げています。ニラとニンニクは生のまま使うことで、香りや刺激を際立たせました。混ぜるうちにそれらが全体へ広がり、ひと口目から印象的な味わいを生み出します。

ガリトマトは、トマトの酸味にガリのキレのある辛味と甘酢の風味を合わせた具材です。旨辛な味わいに爽やかさを加え、歯切れのよい食感とともに後味を引き締めます。刻みのりも香りの要素として加わり、玉子が具材とうどんをなめらかにつないで、全体の一体感を高めます。

味の変化を楽しむために、今回の商品向けに開発したトマト酢も用意されています。途中で加えると、トマトの酸味とガリの甘酢の風味によって辛さがマイルドになり、味わいの印象が変化します。松岡さんも、まずはしっかり混ぜて具材が一体となった味を楽しみ、途中でトマト酢を加える食べ方を挙げています。

さらに、丼に残った濃厚な旨みを味わうための「ひと口ごはん」も紹介されています。うどんを食べ終えた後に加え、最後まで満足感のあるおいしさを楽しむ構成です。松岡さんは、商品にはしっかりとした辛さがあると話し、辛さとニンニクのパンチ、そしてそれに負けない旨さを目指したとコメントしています。

新TVCMは10月4日から順次放送

商品の発売に先立ち、松岡さんが出演する新TVCMの予告篇が2026年10月4日（日）から放送されます。予告篇のタイトルは「完全新作！ガツンとニンニク！肉辛まぜうどん」予告篇で、放送時間は15秒。松岡さんが「俺たちがつくりたかったのは、かつてない、まぜうどん。これからは、うどんでガツンと！」と語り、新しい一杯の登場を伝えます。

続いて10月6日（火）からは、本篇「食べたらもう、戻れない。肉辛まぜうどん」篇を放送。こちらも15秒で、放送エリアは全国（一部の地域を除く）です。丸亀製麺の店舗を舞台に、松岡さんが麺職人とともに「丸亀製麺とつくったぜ！」と宣言。茹でたてのうどんを釜からすくい、具材を盛り付ける様子や、お客さまが商品を混ぜて頬張る場面が描かれます。「まぜれば、うどんが止まらない！」という言葉に続き、「旨っ！」「辛っ！」という声が上がり、最後は松岡さんの「もう戻れないよ」で締めくくられます。

予告篇の動画はhttps://youtu.be/kQIWdZGXrNk、本篇はhttps://youtu.be/17kiP-d6Ncsで公開されています。メイキングムービーはhttps://youtu.be/gsqMiqtH148、インタビュームービーはhttps://youtu.be/_IuRuIBnlB8です。丸亀製麺公式YouTubeチャンネルはhttps://www.youtube.com/channel/UCmlAeLv0l1c3ajaWTMKJljA。リリースでは、上記サイトで9月29日（火）0時から視聴できると案内しています。

CM撮影は8月某日、丸亀製麺の実店舗で実施されました。白いコックコートと黒いキャップ姿で登場した松岡さんは、スタッフ一人ひとりに挨拶し、現場を活気づけたといいます。調理シーンではニラを手際よく刻み、インタビューでは具材とうどんを混ぜて生まれる味わいを「ハーモニー」と表現。撮影終了後には共演した麺職人から花束を受け取り、握手を交わしたことも紹介されています。

商品を支える手づくりのうどんと企業の取り組み

丸亀製麺は「ここのうどんは、生きている。」をブランドメッセージに掲げ、手づくりのうどんを提供しています。国内800を超えるすべての店舗が製麺所であり、北海道産小麦100％の生地を毎日打ち、その場で切って茹で、できたてを提供するスタイルです。麺職人が技と感性を磨き、独自のもちもちした食感を守っています。海外では「Marugame Udon」として、うどんや天ぷらを自分のスタイルで楽しめる店舗を展開しています。

同社はサステナブルな活動にも取り組んでいます。ダイバーシティ＆インクルージョンの推進を目的に、2023年8月、兵庫県加古川市に釜揚げうどん桶をリユースする「丸亀製麺 桶工房」を開設。2027年までに約300店舗を対象に障がい者雇用を進めながら、年間10,800個を修理し、年間の廃棄木材約1.5トンの削減を目指しています。

食育活動では、粉・塩・水を手で混ぜるところから体験できる「こどもうどん教室」を実施し、キッチンカーを使った出張教室も日本各地で行っています。環境面では、店内で繰り返し使える食器を活用するほか、テイクアウト商品のカトラリーやビニール袋にバイオプラスチックを配合し、石油由来素材の使用削減を進めています。サステナビリティに関する情報はhttps://www.toridoll.com/sustainability/で確認できます。

丸亀製麺を展開するトリドールホールディングスは、「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げる飲食企業です。味覚だけでなく五感に働きかける体験を追求し、従業員の「心の幸せ」とお客さまの「心の感動」を高める「心的資本経営」を原動力としています。国内外で事業を展開し、日本発のグローバルフードカンパニーを目指す方針を示しています。企業情報はhttps://www.toridoll.com/に掲載されています。

『肉辛まぜうどん』の発売日やCM情報、商品を形づくる要素をまとめると次の通りです。辛さとニンニクの刺激を軸に、麺や具材、味変、締めまで一杯の中で楽しめる構成が特徴です。

まずはしっかり混ぜて具材と麺の一体感を味わい、途中でトマト酢を加えて変化をつけ、最後はひと口ごはんで締める。松岡さんとの共同開発から生まれた初のまぜうどんは、2026年10月6日から期間限定で登場します。