横浜ベイホテル東急、12月19日から7日間限定のクリスマスコース

みなとみらいで7日間だけ味わうクリスマスコース

横浜ベイホテル東急のフランス料理「クイーン・アリス」は、2026年12月19日（土）から25日（金）までの7日間限定で、クリスマスコースを提供します。会場はホテル3階。クリスマスらしい彩りや食材の組み合わせ、盛り付けに工夫を凝らした料理を、ランチとディナーで楽しめます。

今回のコースは、オマール海老や帆立、黒毛和牛、黒トリュフ、いちごやピスタチオなどを取り入れた構成です。前菜には貝の旨みを生かしたソースとシャンパンの泡を合わせ、肉料理には黒トリュフが香るソースを添えます。デザートも、味わいだけでなく食感や見た目にクリスマスらしさを表現しています。

ランチは全4品で、お1人さま10,000円。ディナーは全7品で、お1人さま28,000円です。いずれも表示料金にはサービス料と消費税が含まれます。予約は2026年10月1日（木）10時から受け付け、利用日の3日前までに予約が必要です。

海の幸と黒トリュフを生かした料理

コキーユソースとシャンパンの泡を合わせた前菜

前菜は「オマール海老と帆立のミ・キュイ　コキーユソース　シャンパンのエミュルション」。オマール海老と帆立の濃厚な味わいを、貝の旨みを凝縮したコキーユソースが引き立てます。シャンパンのエミュルションは雪に見立てた泡として添えられ、華やかな香りを重ねる仕立てです。

見た目にもクリスマスらしさを感じられるよう、紅芯大根とビーツのピクルス、レッドソレル（ハーブ）を使い、赤と緑の色合いを表現しています。海の幸の味わいに、ソースや泡の香り、野菜やハーブの色彩が加わる一皿です。コースの始まりに、食材と盛り付けの両面から季節感を感じられる内容となっています。

ランチは国産牛、ディナーは黒毛和牛の肉料理

肉料理は「黒毛和牛フィレ肉のロティ　黒トリュフ香るジュ・ド・ヴォー」。じっくりと焼き上げたフィレ肉に、まろやかな旨みを持つジュ・ド・ヴォーを合わせ、黒トリュフの香りを添えます。素材の味わいとソースの旨みを組み合わせた、コースのメインディッシュです。

肉料理の牛肉は、ランチでは国産牛、ディナーでは黒毛和牛を使用します。コース全体の品数も異なり、ランチは前菜・魚料理・肉料理・デザートの全4品、ディナーはアミューズ・前菜・温前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザートの全7品です。昼と夜で、品数や肉料理の内容に違いがあります。

食感も楽しい、いちごとピスタチオのデザート

デザートは「いちごとピスタチオのティラミス～ドバイチョコ仕立て～」。チョコレートのスポンジ生地に、いちごやピスタチオのクリームを重ねています。濃厚なティラミスの味わいに、クリームの素材が重なり、クリスマスコースの締めくくりを彩ります。

ティラミスの周りには、ザクザクとした食感のカダイフを巻き、一口ごとに変化する食感のアクセントを加えています。隣には、フランスの伝統的な砂糖菓子「パート・ド・フリュイ」を添えます。可愛らしいクリスマスプレゼントに見立てた菓子には、グレープフルーツの爽やかな甘さを生かしています。

コースでは、華やかな色合いの前菜、黒トリュフ香る肉料理、食感の違いを楽しめるデザートを通して、料理の味だけでなく見た目や香りにも工夫を凝らしています。クイーン・アリスが掲げる「皿の上の芸術」という魅力を、クリスマスの季節に合わせた構成で楽しめる内容です。

予約方法と提供時間を確認

予約受付は2026年10月1日（木）10時に開始します。ランチとディナーで予約ページが異なり、利用日の3日前までの予約が必要です。提供期間中でも曜日によって開始時間や利用枠が変わるため、希望する日程に合わせて時間を確認できます。

• 提供期間：2026年12月19日（土）～25日（金）
• 場所：フランス料理「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急3階）
• ランチ：12月21日～23日は11:30～14:00 L.O.（15:30 CLOSE）。12月19日～20日・24日～25日は11:30～／13:40～の2部制。
• ディナー：12月21日～23日は17:30～19:00 L.O.（21:00 CLOSE）。12月19日～20日・24日～25日は17:30～／18:30～（18:30 L.O.）。
• 料金：ランチはお1人さま10,000円・全4品、ディナーはお1人さま28,000円・全7品。サービス料・消費税込み。
• 予約：2026年10月1日（木）10時開始、3日前までの要予約。

ランチの予約ページは https://www.tablecheck.com/ybhtqueenalice/reserve?menu_lists=650d6ddb3968490277cae0c8、ディナーの予約ページは https://www.tablecheck.com/ybhtqueenalice/reserve?menu_lists=650d6e8dac429601b344d92d です。食物アレルギーのある方は、予めスタッフに知らせるよう案内されています。掲載写真はイメージです。

「クイーン・アリス」のシェフは河合真吾氏です。2007年に横浜ベイホテル東急へ入社し、レストラン「カフェ トスカ」や「クイーン・アリス」で経験を積み、2025年に同店のシェフに就任しました。季節の食材を使い、素材の味も楽しめるフランス料理を用意しています。

同店は、オーナーシェフ石鍋裕氏がプロデュースするフランス料理店です。食のアーティストが作り出す料理は、「皿の上の芸術」と呼ぶにふさわしい味わいと盛り付けで、優雅なひとときを提供すると紹介されています。問い合わせ先はレストラン予約（10:00～19:00）、Phone：(045)682-2172です。

前菜からデザートまで、クリスマスカラーや食感の変化を取り入れた7日間限定のコースです。ランチとディナーの品数、料金、提供時間を比べながら、横浜・みなとみらいで過ごすクリスマスの食事を検討できます。