エドモントのクリスマス限定フレンチ、全10品「Menu de Noël」

6日間限定、FOURGRAINSで味わうクリスマスのフレンチ

ホテルメトロポリタン エドモントのフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」は、2026年12月18日（金）・19日（土）と、12月22日（火）から25日（金）までの計6日間、クリスマス特別コース「Menu de Noël（ムニュ・ド・ノエル）」を提供します。料理長・池内英治が手がける全10品のコースで、料金はおひとり様32,000円。税・サービス料が含まれます。

提供時間は18：00～21：00で、ラストオーダーは19：00です。予約は事前予約制で、電話または公式Webサイトから受け付けます。予約期限は利用日の3営業日前まで。電話受付は10:00〜21:00で、日曜・月曜は休業です。

ホテルは開業以来「食のエドモント」として食の魅力を掲げてきました。今回のコースでは、フランス料理の伝統を生かしながら、日本の食材や香りを取り入れた料理を提供。パテ・アン・クルートのワゴンサービスや、トリュフを使ったアリゴなど、料理の味わいに加えて、目の前で仕上げる演出も組み込まれています。

伝統のパイ包みから、香りを重ねた魚料理まで

コースの見どころのひとつは、岩手県・石黒農場のほろほろ鳥と鴨を使った「鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルート」です。フランス伝統のパイ包み焼きを、ワゴンサービスでテーブルへ運び、客の目の前でカットして提供します。パイの香ばしさと肉の旨味を楽しめる一皿として、切り分ける場面も含めたライブ感が特徴です。

魚料理は「オマール海老と金目鯛のパナシェ バイマックルーの香るアメリケーヌソース」。オマール海老の旨味を詰め込んだ伝統的なアメリケーヌソースに、タイハーブとして知られるバイマックルー（こぶみかんの葉）の香りを加えます。濃厚なソースに柑橘を思わせる爽やかな香りを重ね、クラシックな味わいと現代的な要素を組み合わせています。

メインディッシュは「常陸牛フィレのロティ 赤ワインソース トリュフ風味のアリゴ」。じっくりロティした常陸牛のフィレ肉に、赤ワインソースを添えます。フランス・オーヴェルニュ地方の伝統料理であるアリゴにはトリュフを加え、肉料理とともに楽しめる贅沢な仕立てです。

全10品のコース内容

アペリティフからコーヒーまたは紅茶、小菓子まで、コースは10品で構成されています。料理名は次の通りです。

1. Apéritif：サンマルセランを使用したセルヴェル・ド・カニュ
2. Amuse：ずわい蟹とキャヴィアのガトー仕立て
3. Entrée 1er：鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルート（ワゴンサービス）
4. Entrée 2em：蝦夷鮑と舞茸のリゾット
5. Poisson：オマール海老と金目鯛のパナシェ バイマックルーの香るアメリケーヌソース
6. Granité：マンダリンとシャルドネのグラニテ
7. Viande：常陸牛フィレのロティ 赤ワインソース トリュフ風味のアリゴ
8. Avant：ソルベショコラとジュレ・カカオ 柑橘のポシェ添え
9. Desserts：クリスマスオーナメントに見立てた「クレメダンジュ」
10. Café：コーヒーまたは紅茶（ウバ）と小菓子

「食のエドモント」の系譜を受け継ぐ全24席の空間

FOURGRAINSはホテルメトロポリタン エドモント本館1階にあるファインダイニングで、2026年1月13日（火）に開業しました。店名は「五穀豊穣」を意味し、日本の風土が育む食材を、フランス料理の伝統技法と感性によって一皿に仕立てることを掲げています。

レストランは、フランスで日本人として初めてミシュランの星を獲得した初代料理長・中村勝宏と、「TRAIN SUITE四季島」の初代料理長を務め、ホテルの総料理長でもある岩崎均のエスプリを受け継ぐメインダイニングです。全24席の限られた空間を生かし、きめ細やかなおもてなしを提供。デザインコンセプトは「TSUMUGU」です。

席はダイニングが最大12名、プライベートサロンが2部屋あり、それぞれ最大6名、サロン全体では最大12名まで利用できます。室料は税・サービス料込みで、ダイニングの8～12名利用が20,000円、プライベートサロンの7～12名利用が16,000円、2～6名利用が8,000円です。通常営業時間はランチ12：00～15：00（L.O.13：30）、ディナー18：00～21：00（L.O.19：00）で、日曜・月曜は休業です。

予約方法とホテルの基本情報

クリスマス特別コースは、電話またはWebで予約できます。電話は03-3237-1111（代表）で、FOURGRAINSの受付時間は10:00〜21:00、日曜・月曜休業。Web予約ページはhttps://www.tablecheck.com/shops/hotel-edmont-fourgrain/reserveです。レストランの案内はhttps://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/で確認できます。

ホテルメトロポリタン エドモントは1985年6月30日開業。日本ホテル株式会社が運営するメトロポリタンブランドのホテルで、本館とイーストウィングの2棟からなり、客室666室、レストラン・バー8店舗、宴会場13室を備えます。所在地は〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8、電話番号は03-3237-1111（代表）です。ホテルの公式サイトはhttps://edmont.metropolitan.jp/です。

交通アクセスは、JR飯田橋駅東口またはJR水道橋駅西口から徒歩約5分、地下鉄東西線・飯田橋駅A5出口から徒歩約2分、地下鉄有楽町線・南北線・大江戸線のA2出口から徒歩約5分です。館内には、FOURGRAINSのほか、日本料理「平川」（https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html）、鉄板焼「山彦」（https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html）、鮨「海彦」（https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html）、ダイニング・カフェ「ベルテンポ」（https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html）、中国料理「南国酒家」（https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html）、バー「カルーザル」（https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html）、ブレッド＆スウィーツ「パティスリー エドモント」（https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html）があります。

ホテルの公式SNS・発信ページは、Facebook（https://www.facebook.com/hoteledmont）、Instagram（https://www.instagram.com/hotel_metropolitan_edmont）、X（https://x.com/hotel_edmont）、Blog（https://edmont.metropolitan.jp/blog/index.html）、YouTube（https://www.youtube.com/c/edmontedmont）、TikTok（https://www.tiktok.com/@hotelmetropolitanedmont）です。

今回の「Menu de Noël」は、2026年12月18日・19日、22日から25日までの6日間限定で、全10品を32,000円（税・サービス料込）で提供します。開催日、時間、予約条件を整理すると次の通りです。

パテ・アン・クルートのワゴンサービス、オマール海老と金目鯛の魚料理、常陸牛フィレとトリュフ風味のアリゴなど、伝統的な技法と食材の組み合わせを楽しめるクリスマスコースです。予約日を検討する際は、提供日が計6日間であることと、3営業日前までの事前予約制をあわせて確認できます。