ホテルインディゴ東京渋谷、10月1日から焼きたてピザの新カウンター

渋谷のホテルに、焼きたてピザを楽しむカウンターが登場

ホテルインディゴ東京渋谷は、11階のオールデイダイニング「Gallery 11 Restaurant & Bar（ギャラリーイレブン）」で、2026年10月1日（木）からピザカウンター「Pizza Ciao（ピザ チャオ）」と、平日限定の「前菜・サラダ・スイーツバー」を始めます。渋谷カルチャーを体現するライフスタイル・ブティックホテルが手掛ける、ピザのライブ感とシチリアの食文化を楽しむ新しいダイニング体験です。

Pizza Ciaoのカウンターは限定12席。シェフが目の前で生地を伸ばし、具材をのせ、窯へ入れるまでの工程を間近に見られます。イタリアから取り寄せたレンガ窯で約60秒かけて一気に焼き上げるため、外側はパリッと香ばしく、中は軽やかな食感に。焼き上がる様子や窯から立つ香りに加え、調理するシェフとの会話も楽しめます。

提供するピザは、定番のマルゲリータから日本の食材を使ったものまで4種類です。いずれも希望に応じてプロシュートを添えられます。価格は税込・サービス料別で、食材の仕入れ状況などによりメニューが変更となる場合があります。写真はすべてイメージです。

4種類それぞれに異なる素材と味わい

• マルゲリータ：イタリア産小麦粉を使い、店内で一から仕込む生地に、エグゼクティブシェフのダビデ・ディ・ディオの故郷、ナポリ産のトマト缶を煮詰めた濃厚なトマトペーストを合わせます。イタリア産モッツァレラチーズとフレッシュバジルをのせて焼き、トマトの酸味とうまみ、チーズのコク、バジルの香りを生かします。
• クアトロフォルマッジピザ：「4種」を意味する名前ながら、実際には6種類のチーズを使用。チーズの種類は時期によって異なり、コクや塩味、香りが重なります。オレガノ、蜂蜜、オリーブオイルを合わせた蜂蜜ベースのソースで仕上げ、チーズの濃厚さに甘みとハーバルな香りを加えます。
• ダビデのピザ：シェフの名を冠したイタリアンアメリカンスタイル。イタリア産小麦粉、トマト、モッツァレラチーズを使い、濃厚なトマトソースにペパロニサラミを合わせてスチールパンで焼き上げます。ガーリック、オレガノ、ブラックオリーブ、バジルペストを重ねた風味豊かな一枚です。
• 焼き鳥、コーン、海苔、ごぼうのピザ：焼き鳥職人が仕上げた柔らかなチキンに、甘みのあるコーン、海苔、ごぼうを合わせます。52年受け継がれる特製甘口ソースで仕上げ、焼き鳥のうまみやソースのコクに、海苔の香ばしさとごぼうの風味を組み合わせています。

ランチからディナーまで選べるセット

Pizza Ciaoの提供時間は11:30～23:00で、フードのラストオーダーは22:00、ドリンクは22:30です。予約受付はすでに始まっています。セットごとに前菜、サラダ、デザートなどの構成が異なり、いずれも4種類のピザからメインを選べます。

ピザを選べるセットの選択肢は、マルゲリータ、クアトロフォルマッジピザ、焼き鳥・コーン・海苔・ごぼうのピザ、ダビデのピザです。予約受付期間は受付中と案内されています。セットの価格表記は税込・サービス料別です。

平日は前菜・サラダと7種類のスイーツも食べ放題

同じく10月1日から、平日限定で「前菜・サラダ・スイーツバー」を提供します。シチリア島の食文化に着想を得た内容で、イタリア人エグゼクティブシェフ、ダビデ・ディ・ディオが手掛ける料理とともに、前菜やサラダ、7種類のデザートを楽しめます。提供時間は11:30～15:30、ラストオーダーは13:30です。

サラダバーにはみずみずしい野菜を使った彩り豊かなサラダが並びます。前菜には野菜のうまみや香りを引き出した料理をそろえ、デザートは「ぶどうと柚子のジュレ」「抹茶ティラミス」など7種類。メインディッシュを選ぶプランと、ピザを選ぶプランがあり、ピザのプランでは4種類から1種類を選択できます。

前菜・サラダ・スイーツバーのメニュー

前菜には温菜やサラダ、スープなどを用意。デザートも含め、発表されたメニューは次の通りです。

• サラダ：サラダバー
• 前菜：ブロッコリーのアーリオ・オーリオ アーモンド添え、キャロットのマルサラロースト、茄子のパルミジャーナ、キヌアとツナ、卵、パプリカのサラダ、さつまいもとカリフラワーのグラタン、マッシュルームのソテー、ほうれん草とレーズンのソテー、ひよこ豆とズッキーニのフリット レモンとパセリ添え、ミネストローネスープ
• デザート：クレームブリュレ、ヌテラとヘーゼルナッツのパンナコッタ、マリトッツォ、ぶどうと柚子のジュレ、レモンと苺のタルト、ドーナツ、抹茶ティラミス

平日ランチは、前菜・サラダ・スイーツバーにメインを合わせて5,000円。メインは鶏もも肉のグリル 野菜とポテト添え サンブーカソース、オーストラリア産牛サーロインのグリル 野菜とポテト添え トリュフソース（＋1,012円・税サ込）、ビーフバーガー、ブリの炭火焼き キャベツとアンチョビ添え、自家製トンナレッリのカルボナーラの5種類から選びます。

もう一つの平日ランチプランは、同じく5,000円で、前菜・サラダ・スイーツバーにピザを組み合わせます。選べるピザはマルゲリータ、クアトロフォルマッジピザ、焼き鳥・コーン・海苔・ごぼうのピザ、ダビデのピザ。ドリンクはワンドリンク880円、フリーフロー3,025円です。予約受付期間は受付中で、料金は税込・サービス料別。食材の仕入れ状況などによりメニューが変更となる場合があり、写真はすべてイメージです。

会場とホテル、シェフのプロフィール

会場のGallery 11 Restaurant & Barは、ホテルインディゴ東京渋谷の11階にあります。正式名称は「Gallery 11 Restaurant & Bar（ギャラリー イレブン）」で、2023年8月29日にオープンしました。所在地は〒150-0043　東京都渋谷区道玄坂2-25-12　ホテルインディゴ東京渋谷11階です。

エグゼクティブシェフのダビデ・ディ・ディオはイタリア・ナポリ出身。イタリアで自身のレストランを運営した後に来日し、都内のラグジュアリーホテルでスーシェフを経て総料理長を務めました。イタリアのほか、イギリス、スペイン、フランス、オーストラリアで培った経験を料理に生かし、Gallery 11のインターナショナル料理をクリエイティビティ豊かに表現しています。

ホテルインディゴ東京渋谷は総支配人プリン・パタナタムが率いるホテルで、2023年8月29日に開業。客室は13階から28階に272室あり、館内設備は3階にカフェ、11階にレストラン・バー・テラス、12階にホテルレセプションとジムを備えます。ホテルインディゴは、各地のローカルカルチャー、コミュニティ、フードカルチャー、土地に根付いたデザインや隠れたトレンドから着想を得て、街の個性と地元の魅力を映すライフスタイルブティックホテルを展開するブランドです。

ホテルブランドを運営するIHGホテルズ＆リゾーツは、True Hospitality for Good（真のホスピタリティ）を掲げるグローバルホスピタリティ企業です。21のホテルブランドと、1億6,000万人の会員を持つロイヤリティプログラム「IHGワンリワーズ」を展開。世界100ヶ国以上に6,963軒超の開業中ホテル、100万超の客室、2,300軒超の開発パイプラインを有し、世界のホテルとコーポレートオフィスには約400,000人が勤務しています。ブランド群にはシックスセンシズ、リージェント、インターコンチネンタル、ヴィニェット コレクション、キンプトン、ホテルインディゴ、ノーテッドコレクション、voco、Ruby、HUALUXE、クラウンプラザ、EVEN、ホリデイ・イン エクスプレス、ホリデイ・イン、ガーナー、avid、Atwell スイーツ、ステイブリッジ スイーツ、ホリデイ・イン クラブバケーションズ、キャンドルウッド スイーツ、イベロスター ビーチフロント リゾーツがあります。InterContinental Hotels Group PLCはグループの持株会社で、英国に設立され、英国およびウェールズで登録されています。

関連情報は、Gallery 11のWEBサイト https://gallery11.jp/、Instagram https://www.instagram.com/Gallery11shibuya/、Facebook https://www.facebook.com/Gallery11shibuya/ で案内されています。ホテルの公式サイトは https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/jp/ja/shibuyaku/hndsh/hoteldetail、Instagramは https://www.instagram.com/hotelindigotokyoshibuya/、Facebookは https://www.facebook.com/HotelIndigoTokyoShibuya です。ホテルインディゴのブランド公式サイトは www.hotelindigo.com、公式SNSは www.facebook.com/Hotel.Indigo と www.instagram.com/hotelindigo です。IHGの最新情報は公式ウェブサイト、日本語版ウェブサイト、ニュースルーム、LinkedInで確認でき、IHGワンリワーズの案内、Apple App、Google Playのアプリ情報も提供されています。

焼きたてを目の前で味わうピザカウンターと、平日ランチに前菜やスイーツを組み合わせられるバー。渋谷のホテルで、食事のスタイルや気分に合わせて選べる二つの取り組みが、2026年10月1日にスタートします。