メズム東京のクリスマスケーキ、飴細工ドーム付きで30個限定

飴細工のドームを割って味わう、30個限定のショコラケーキ

メズム東京、オートグラフ コレクションは、2026年のフェスティブシーズンに向けたクリスマスケーキ「Holiday Voyageショコラケーキ2026」の予約受付を、2026年9月30日（水）から開始します。販売数は30個限定。予約は12月15日（火）まで受け付けますが、なくなり次第終了です。ケーキの受け渡しは12月23日（水）から26日（土）まで、各日11時から21時までとなります。

今年のテーマは「Holiday Voyage」。水辺に佇むホテルから新たな一年へと船出する旅をイメージし、来る2027年への期待を込めたケーキです。2027年への“旅”を象徴する羅針盤と、ホテルが大切にしているホスピタリティマインド「スターサービス」から着想を得て、マスターキュリナリーアーティストの養父直人が仕立てました。

ケーキのトップを飾る透明なドームは、養父が一つひとつ手仕事で作り上げた繊細な飴細工です。極限まで薄く、透明度を追求したドームの内側には、ショコラ製の「羅針盤」が輝きます。食べるときにはドームをパリッと割り、ケーキ本体と一緒に楽しむ仕立てです。ドーム型の飴細工はケーキとは別に渡されるため、食べる際にケーキにのせます。割れた部分が鋭くなる場合があるため、口に運ぶ際は注意が必要です。

エシレバターと洋酒が重なる、層仕立ての味わい

ケーキ本体には、エシレバターを贅沢に使い、アルマニャックを香らせた上品なバタークリームを使用。しっとり焼き上げたビスキュイショコラにはコアントローシロップをなじませ、クリームと何層にも重ねています。ほんのりとした塩味がショコラの豊かな風味を引き立て、やさしい口どけとともに、一層ごとに異なる味わいと芳醇な余韻が広がります。

側面はダークチョコレートで端正に包み込み、ドームや羅針盤の意匠からケーキの構成まで、職人の技と感性を凝縮。少量のアルコールを使用しています。サイズは約15cm、 高さ約5cmで、アレルギー表示は小麦・卵・乳です。写真はイメージです。

予約方法、受け渡し場所と購入時の条件

予約はオンライン（https://x.gd/hqVZ2）またはメズム東京代表電話（Tel: 03‐5777‐1112）で受け付けます。料金は10,000円で、消費税を含みます。受け渡し場所は16階ロビーです。販売は事前決済のみで、テイクアウト専用商品のため、ルームデリバリーやレストラン・バーでの提供はありません。

受け取り時には予約を証明できるものの提示が必要です。オンライン予約の場合は予約完了メールなどを用意し、近くのタレントに声をかける流れです。メッセージ入りの要望には対応していません。キャンセルは、受取日の10日前以降の場合、料金の100％がキャンセル料としてかかります。

予約受付は9月30日に始まり、ケーキの受け渡しは12月23日から26日まで。飴細工のドームを割るひと手間も含め、2027年への航海を描いた限定ケーキを自宅で楽しめる内容です。

ケーキを手がけた養父直人とメズム東京

養父直人は東京全日空ホテルでパティシエとしてキャリアをスタートし、都内レストラン、オリエンタルランドのアンバサダーホテルを経て、2001年にANAインターコンチネンタル東京へ入社。ペストリーシェフとして経験を重ねました。2010年からは都内のスイーツ店で商品開発や製造などに携わり、2017年11月に日本ホテル株式会社へ入社。ホテルメトロポリタンエドモントのペストリーシェフを務めた後、2019年10月にメズム東京のマスターキュリナリーアーティストに就任しています。

主な受賞歴は、1993年のテイスト・オブ・カナダでホット部門（チーム）金賞、コールド部門（個人）銀賞、1999年のTVチャンピオン「チョコレート職人選手権」準優勝、2001年のジャパンケーキショウ「チョコレート工芸菓子」金賞です。今回のケーキでは、飴細工のドームを一つずつ手作業で仕上げる技術も見どころとなっています。

メズム東京、オートグラフ コレクションは、東京の躍動感や波長と共鳴し、上質な空間でクリエイティブな体験を提供するホテルです。所在地は東京都港区海岸1-10-30、総支配人は春名桂。全265室で、「TOKYO WAVES」をコンセプトに、変化し続ける東京の“今”に根ざしたサービスやコンテンツを展開しています。

JR東日本グループによる港区・竹芝の複合施設「WATERS takeshiba（ウォーターズ竹芝）」に、2020年4月27日に開業しました。東京ベイエリアや浜離宮恩賜庭園の眺望、アートや音楽などの地域資源を生かし、都会のエネルギーとクリエイティビティーが出会う東京のライフスタイルのアイコンを目指しています。「Exactly like nothing else（唯一無二）」を掲げ、マリオット・インターナショナルの「オートグラフ コレクション ホテル」に加盟。2024年には都内の宿泊施設として初めて国際的なエコラベル「グリーンキー」を取得し、同年、国内観光施設を対象とするサステナブルエコ認証「サクラクオリティ An ESG Practice（通称『サクラクオリティグリーン』）」で4御衣黄（ぎょいこう）ザクラの認定を取得しました。

オートグラフ コレクションと関連情報

オートグラフ コレクション ホテルは、オリジナリティあふれるホテルを支持するブランドです。55以上の国と地域に365軒以上の独立系ホテルがあり、それぞれの個性を大切にしています。各ホテルには創設者の情熱とビジョンが込められ、独自の建築やデザイン、おもてなしへのこだわりをもとに選ばれています。ブランドが掲げる言葉は「Exactly like nothing else（唯一無二）」です。

ブランドの詳細はwww.autographhotels.com/で案内されています。Instagram、X、Facebookでも情報を発信し、#ExactlyLikeNothingElseでホテルの体験を紹介しています。また、オートグラフ コレクション ホテルはマリオットの旅行プログラム「Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ）」に参加。会員向けに、グローバルブランドでの体験やMarriott Bonvoy Moments、無料宿泊に向けたポイント、エリートステータス昇格に向けた宿泊実績などの特典を提供します。無料会員登録とプログラムの詳細はhttps://www.marriott.com/ja/で確認できます。

飴細工のドーム、ショコラの羅針盤、洋酒をまとったバタークリームとビスキュイを組み合わせた「Holiday Voyageショコラケーキ2026」は、30個限定で予約を受け付けます。価格や受け渡し期間、予約方法などを確認したうえで、フェスティブシーズンのケーキ選びに取り入れられそうです。