京都のバブカ専門店BABKA cadabraが1周年、10月4日から新作キューブと記念企画

京都発のバブカ専門店が1周年、手のひらサイズの新作も登場

ニューヨークで人気を集める、ずっしり濃厚なスイーツデニッシュ「バブカ」。日本初のバブカ専門店として京都に店を構える「BABKA cadabra（バブカカダブラ）」が、2026年10月4日（日）にオープン1周年を迎えます。運営するのはリボン食品株式会社（代表取締役社長：筏 由加子）です。

1周年に合わせて登場するのは、手のひらサイズの新商品「バブカキューブ」。「いろいろな味を試したい」「色々な味を少しずつ味わいたい」というお客様の声を受けて生まれました。従来のバブカの美味しさと美しさを保ちながら、カットせず手軽に楽しめるサイズに仕立てています。なお、「日本初」は2025年9月時点での同社調べで、日本国内における「バブカ専門店」としてのものです。

ころんとした見た目のキューブは、慌ただしい朝のひと息やオフィスのデスクでのおやつに取り入れやすく、大切な人へのプチギフトにも向く商品として紹介されています。日常のさまざまな場面で、バブカを少しずつ試せる新しい楽しみ方を提案します。

全6種類のフレーバー、各486円

バブカキューブは全6種類で、価格は各486円（税込）です。チョコレートをたっぷり味わう定番から、果物や抹茶、コーヒーを生かした味まで、個性の異なるフレーバーがそろいます。

• オリジナルバブカキューブ：チョコレートをたっぷり使った王道の味わい。
• エルビスバブカキューブ：甘じょっぱさが特徴の、唯一無二のフレーバー。
• アップルシナモンバブカキューブ：りんごとシナモンの豊潤な味わい。
• レモンバブカキューブ：爽やかな甘酸っぱさが魅力。
• 抹茶あずきバブカキューブ：ほろ苦さと濃厚な甘みのバランスを楽しめる味。
• ジャバチップバブカキューブ：深みのあるコーヒーの香りを楽しむ、大人向けの味わい。

ひと口サイズで味を選びやすいキューブでお気に入りを見つけた後は、1本サイズの「レギュラー」でそのフレーバーを心ゆくまで楽しめます。自分へのご褒美としてはもちろん、相手を思いながら選ぶギフトにも適した商品として案内されています。

バブカの魅力を、キューブとレギュラーで

バブカは東欧に起源を持ち、ニューヨークを中心に親しまれているスイーツデニッシュです。卵やバターを練り込んだリッチな生地に、チョコレートや素材を惜しみなく加えて編み込み、焼き上げるのが特徴。パンのような生地とスイーツらしい濃厚さをあわせ持つ商品です。

フレーバー選びに迷った場合におすすめとして挙げられているのが、定番で人気No.1の「オリジナルバブカ」です。濃厚なチョコレート生地にチョコチップをたっぷり編み込んでおり、ひと口で満足感のある贅沢な味わいとされています。キューブでいくつかの味を試す選び方と、レギュラーサイズで気に入った味をしっかり楽しむ選び方の両方が用意されています。

ブランドのバブカは、構想から約8年をかけて開発されました。独自の製法で生地や素材を一層ずつ丁寧に編み込むことにより、美しい断面を実現。チョコレートや素材を惜しみなく練り込むことで、スイーツのようにずっしりと濃厚な、本場ニューヨークスタイルの味わいに仕上げています。

店のコンセプトと京都下鴨の店舗

BABKA cadabraは、ニューヨークで人気のスイーツデニッシュ「バブカ」の国内初専門店として、2025年10月に京都・下鴨に本店をオープンしました。ブランドのコンセプトは「いつもの日を特別に変えるバブカ」。食べた瞬間に誰もがふっとやさしい笑顔になれるようにとの願いを込め、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。

店舗は、ひっそりとした路地に佇む隠れ家のような雰囲気。バブカのロゴを大胆にあしらった特製暖簾を掲げ、暖簾をくぐって扉を開けると、どこか懐かしく温かみのある空間が広がるといいます。地域の人々だけでなく、遠方からも訪れたくなる店づくりを目指しています。

店舗の所在地は京都府京都市左京区下鴨東半木町67-6。営業時間は10：00～18：00で、月曜日が定休日（祝日営業）です。店舗名は「BABKA cadabra（バブカカダブラ）」、電話番号は075-275-2436です。公式オンラインストアでも商品を扱っており、URLはhttps://www.fatwitch.co.jp/f/babkacadabra、電話番号は06-6305-5790です。

1周年記念のタンブラーは10月4日から

1周年への感謝を込めたノベルティ企画では、税込2,500円以上を購入した人に「1周年限定オリジナルタンブラー」をプレゼントします。対象期間は2026年10月4日（日）から10月31日（土）まで。対象店舗はBABKA cadabra直営店と公式オンラインストアです。

タンブラーは数量限定で、なくなり次第終了となります。デスクワークのお供や自宅でのティータイムなど、日々の暮らしに寄り添う限定デザインとして紹介されています。購入金額の条件、期間、対象となる販売先を確認しながら、1周年の新商品やレギュラー商品とあわせて選べる企画です。

運営会社のリボン食品は、1907年に日本で初めてマーガリンの製造販売を開始しました。マーガリンに乳脂肪を混ぜ合わせたコンパウンドマーガリンや冷凍パイ生地など、「日本初」となる商品開発に力を入れてきた会社です。ニューヨーク発のブラウニー専門店「Fat Witch New York」の運営にも取り組み、創業118年で培った技術やノウハウを生かしながら、時代の流行に合わせた新たな取り組みを続けています。

バブカの専門店が迎える1周年を機に、少しずつ味わえるキューブと、購入者向けの限定タンブラー企画がそろいます。商品や店舗、記念企画の要点は次の通りです。

味を少しずつ試せる新作と、1本サイズで楽しむ定番の両方がそろう今回の節目。京都下鴨の店舗や公式オンラインストアを通じて、バブカの濃厚な味わいを選ぶ機会となりそうです。