明石の海で約5か月熟成、日本酒を蝋封する体験が10月17日開催

自分で蝋封した日本酒を、明石の海へ預ける

明石T3テラスは神姫バス株式会社との共催で、2026年10月17日（土）開催の「親子で学ぶ豊かな海づくり体験 in 明石T3テラス」において、「明石海峡海中熟成酒プロジェクト」のトライアルを実施します。兵庫県内の酒蔵で造られた日本酒を対象に、参加者が自分の一本を蝋封し、明石T3テラス前の海へ預ける体験型企画です。募集は50本限定です。

完成した酒を購入するのではなく、酒を選び、ボトルを仕立て、海へ預けてから再会するまでの過程に参加できるのが特徴です。ボトルは2026年10月から2027年3月まで約5か月間、海中で保管・管理されます。引き上げ後には洗浄と検品を行い、参加者へ届ける予定です。

プロジェクトが提案するのは、酒そのものに加えて、一本を預けてから春まで待つ時間も楽しむ体験です。参加者は自分の酒が明石の海中にあることを思いながら、イベント当日で終わらない約5か月のプロセスに関わります。熟成期間中には、海中で保管されているボトルの様子を写真で知らせる予定です。

10月17日はボトル蝋封ワークショップを開催

当日は、海中保管する日本酒の受付とともに、ボトル蝋封ワークショップを実施します。参加者は海中熟成用のシーリングワックスを使い、自分のボトルのキャップ部分を蝋封します。自分の手で仕立てた一本が実際に海へ入るため、保管のプロセスを具体的に感じられる内容です。

参加方法は、対象となる日本酒を自分で持ち込む方法と、主催者指定の酒を当日会場で受け取る方法の2通りです。持ち込みの場合も、会場でボトルの状態を主催者が確認します。海中保管に適さないと判断された場合は受け入れできない場合があるため、対象酒の条件を確認して準備する必要があります。

持ち込み可能なのは、兵庫県内の酒蔵が製造した火入れ済みの清酒で、720ml（4合瓶）の未開封品です。容器はスクリューキャップ仕様で、瓶、キャップ、口部に破損や液漏れ、著しい汚れなどがないことも条件となります。対象となる酒の種類やボトルの状態を含め、受付時に確認が行われます。

開催時間は10:00～15:30で、体験は毎時00分と30分に実施されます。定員は各回5名、全体で50名限定です。料金は、参加者自身が対象酒を持ち込む場合が5,000円（税込）、指定酒を当日会場で受け取る場合が7,000円（税込）です。

約5か月の保管と、海中熟成の検証

今回の取り組みは、50本限定で実施するトライアルです。海中での保管・管理方法や安全性、蝋封作業の進め方に加え、参加者のニーズ、適正価格、観光コンテンツとしての可能性を確認します。参加者が体験する工程だけでなく、地域の企画として成立するかどうかも検証対象です。

海中保管による日本酒の変化については、酒の種類や保管条件などによって異なるため、あらかじめ効果を断定せず、引き上げ後の状態や味わいの変化も含めて検証します。海中に置けば必ず特定の変化が起こるという前提ではなく、実際に保管した酒の状態を確かめる試みとして位置づけられています。

海中に預けた酒は2027年春に引き上げる予定です。引き上げ後には、明石の食とともに、海中で時間を重ねた日本酒を楽しむ機会も検討されています。今回の実証を通じて、「兵庫の酒」と「明石の海」を組み合わせた新たな地域コンテンツとして事業化できる可能性を探ります。

明石T3テラス（株式会社マインズ）は、蝋封ワークショップの運営から、海中への設置、保管・管理、引き上げ、洗浄・検品までを担当します。神姫バス株式会社は参加者募集、予約受付、酒類販売、決済などを担います。両者の役割を分担し、参加者が一本を預けてから受け取るまでの工程を運営します。

会場・参加条件と申し込み情報

会場は明石T3テラス（兵庫県明石市中崎1丁目8-7）です。開催は2026年10月17日（土）、時間は10:00～15:30。各回5名で、全体の募集人数は50名に限られます。参加料金は持ち込み酒の場合が5,000円（税込）、指定酒を会場で受け取る場合が7,000円（税込）です。

予約・案内ページは次のURLです。イベントの受付に加え、酒を持ち込む場合は、兵庫県内の酒蔵による製造、火入れ済み、720ml、未開封、スクリューキャップ仕様という条件を満たすか確認できます。瓶やキャップ、口部の破損、液漏れ、著しい汚れがないことも必要です。

一本を選んで蝋封し、海に預け、写真による保管中の様子を経て春に再会するという流れが、この企画の核となります。商品だけでなく、預けている間の時間や物語も含めて楽しむという構成が、地域の酒と明石の海を結びつけています。

明石の海に預けた一本が春にどのような状態で戻るのかを確かめるとともに、酒を選ぶところから再会までを体験として味わう企画です。開催日や参加条件、持ち込み酒の規格を押さえておくと、参加内容を具体的に把握できます。