横浜スイーツ＆カフェ専門学校「POUSSIN」営業日と学生運営の店

学生が店舗づくりから接客まで担う「POUSSIN」

横浜スイーツ＆カフェ専門学校（神奈川県横浜市）は、製菓・パン・カフェなどを学ぶ学生が実際の店舗運営を経験する「学内店舗実習」の一環として、「Café ＆ Patisserie POUSSIN（カフェ アンド パティスリー プーサン）」をオープンします。授業で習得した知識や技術を、商品づくりだけでなく店舗の運営にも生かす実践の場です。

この学内店舗では、パティシエコースの学生が製菓やパンなどを販売し、カフェ＆バリスタコースの学生が軽食やドリンクなどを提供します。コースごとに提供内容や利用方法が異なり、パティシエコースはテイクアウトのみ、カフェ＆バリスタコースはイートインで利用できます。

店舗運営に必要な仕事は、製造や提供だけではありません。学生自身が地元のお客様のニーズを考え、メニュー考案、原価計算、発注、店内ディスプレイの制作、接客までを担当します。商品をつくるところからお客様に届けるところまでを経験することで、学んできた内容を店舗のさまざまな業務に結びつける取り組みです。

「ヒヨコ」に重ねた学生の成長

「POUSSIN（プーサン）」は、フランス語で「ヒヨコ」を意味します。これからプロを目指して成長していく学生たちの姿をヒヨコに重ね、学生のさらなる成長を願う教職員からの応援の意味を込めて名付けられました。

学生たちは、味や見た目、接客のすべてにおいてプロフェッショナルを目指しています。食を通じてお客様に笑顔や感動を届けられる店舗を目指し、日々取り組んでいます。実際の営業日には、商品をつくる技術だけでなく、メニューを考えて準備し、店内を整え、接客するという店舗運営の流れも実習の対象になります。

コース別に異なる営業日と利用スタイル

営業日はパティシエコースとカフェ＆バリスタコースで分かれています。パティシエコースでは製菓・パンなどを販売し、テイクアウトのみで営業。カフェ＆バリスタコースでは学生が考案した軽食やドリンクなどを提供し、店内で飲食できます。利用スタイルに合わせて、訪問日を確認できるよう営業日を以下にまとめました。

• パティシエコース（テイクアウトのみ）
  2026年10月13日（火）、15日（木）／11月12日（木）、17日（火）／12月17日（木）、22日（火）／2027年2月4日（木）、9日（火）
• カフェ＆バリスタコース（イートイン可）
  2026年11月11日（水）、18日（水）／12月16日（水）、23日（水）／2027年2月3日（水）

パティシエコースは2026年10月から営業が始まり、11月、12月、2027年2月にも営業日が設けられています。カフェ＆バリスタコースは2026年11月に始まり、12月と2027年2月にも開催されます。両コースで営業日が異なるため、製菓・パンを持ち帰りたい場合と、軽食やドリンクを店内で利用したい場合とで、該当する日程を確認することがポイントです。

販売商品や営業時間などの詳細は、学生自身が発信するInstagramで案内されています。商品や営業時間を含め、営業日に関する情報を確かめる際の案内先として、リリースでは「Cafe&Patisserie POUSSIN(@poussin.ysc) • Instagram写真と動画」が紹介されています。関連ページには、横浜スイーツ＆カフェ専門学校の「学内店舗実習」ページも掲載されています。

学校法人三幸学園の教育と問い合わせ先

横浜スイーツ＆カフェ専門学校を運営する学校法人三幸学園は、「困難を希望に変えること」を使命に掲げています。医療、保育、美容、ブライダル、スポーツ、料理、ITなど、さまざまな分野の専門学校をはじめ、高等学校や保育施設などを全国に展開しています。

同学園は、世の中にあるさまざまな声に耳を傾け、時代や社会の変化に応じて教育の可能性を模索する姿勢を大切にしながら、新たな教育の形に挑戦し続けています。今回の学内店舗実習も、学生が学んだ技術や知識を店舗運営の実践に結びつける取り組みとして紹介されています。

学校法人三幸学園の名称は学校法人三幸学園、所在地は東京都文京区本郷３丁目２３番１６号です。設立は１９８５年３月、代表者は理事長　鳥居　敏。事業内容は、全国１２都市に６０校以上の専門学校、１つの大学、１つの短期大学、３つの高校、２つの日本語学校、その他多くの幼児・福祉施設の経営で、生徒数は約５６，０００名です。

取材を希望する場合の問い合わせ先は、横浜スイーツ＆カフェ専門学校の担当・坂本さんです。連絡先として、E-mail「sakamoto-yurina@sanko.ac.jp」、TEL「045-276-4632」が案内されています。学校法人三幸学園の運営校一覧とウェブサイトも、関連情報として掲載されています。

営業日、コースごとの提供内容、学校法人および関連情報を整理すると次の通りです。日程はテイクアウトとイートインで異なるため、目的に合うコースの営業日を確認しておくと、学内店舗の利用計画を立てやすくなります。

学生が商品づくりから店舗運営、接客までを担う「POUSSIN」は、コースごとに営業日と利用スタイルが設定されています。製菓・パンのテイクアウトと、軽食・ドリンクのイートインという違いを押さえて日程を見比べると、実習店舗の内容がより分かりやすくなります。