ホテル金沢で冬の北陸三大味覚を堪能、12月開始の会席付き宿泊プラン

甘海老・ズワイ蟹・ぶりで味わう冬の北陸

ホテル金沢は、北陸の冬を代表する「甘海老」「ズワイ蟹」「ぶり」を一度に楽しめる「北陸めぐり会席」と、和洋40種類以上をそろえた朝食ブッフェが付く宿泊プランを販売します。提供期間は2026年12月1日から2027年3月31日まで。夕食と朝食を通じて、冬の金沢の食材や食文化に触れられる内容です。

冬の日本海が育む食材は、この時期ならではの脂の乗りと深い旨味が特徴として紹介されています。ホテル金沢は、食を通して地域の魅力を発信し、観光客に味覚体験を届けることを企画の背景に掲げています。料理人が素材の持ち味を引き出すよう技術を凝らし、会席の一品一品を通して北陸の味を楽しめる構成です。

会席は先付けからデザートまで全9品

献立には、蟹と蒸し鮑の野菜おろし酢和えを先付けに、北陸の幸5種盛りの前菜、ぶりの薄造り、ぶり大根、焼きズワイ蟹、海老芋の揚げ物、甘海老丼などが並びます。ぶりの薄造りには黄身おろしポン酢を合わせ、椀物は白味噌仕立てのぶり大根奉書巻き。北陸の三大味覚を異なる料理で味わえる献立になっています。

締めくくりは味噌汁と香の物、デザートには能登水ようかんを用意。焼き物のズワイ蟹や御食事の甘海老丼など、主役となる食材を料理ごとに楽しめるのも特徴です。プレスリリースでは写真はイメージとされ、仕入れなどの状況によって内容が変更となる場合があると案内されています。

• 先付け：蟹と蒸し鮑 野菜おろし酢和え
• 前菜：北陸の幸5種盛り
• 御造り：ぶりの薄造り（黄身おろしポン酢）
• 椀物：ぶり大根奉書巻き白味噌仕立て
• 焼き物：焼きズワイ蟹
• 揚げ物：海老芋のアラレ揚げ 蟹身餡かけ
• 御食事：甘海老丼
• 止椀：味噌汁・香の物
• デザート：能登水ようかん

夕食はレストラン、朝は40種類以上のブッフェ

宿泊プランは夕食・朝食付きで、料金は1泊1名19,000円からです。サービス料と消費税を含み、客室タイプによって料金が異なります。夕食はホテル金沢1階のレストラン「DINING TSUZUMI」で提供。チェックイン日の17時から22時まで利用でき、最終入店は21時です。

夕食の希望時間は予約時に伝える形式で、リリースでは予約時に希望時間を知らせるよう案内しています。予約と問い合わせは電話またはオンラインで受け付けます。電話番号はTEL 076-223-1111です。宿泊日や食事の予定を検討する際には、提供期間と夕食の提供時間、最終入店時刻をあわせて確認できます。

朝食ブッフェは、和洋合わせて40種類以上。四季折々の旬の味覚、日本海で獲れた海の幸、能登里山の恵みなどを取り入れ、金沢に受け継がれる調理法を生かして地元食材「じわもん」を盛り込んでいます。朝の食事でも、地域の素材と食文化を味わえる内容として紹介されています。

武家屋敷をイメージした客室

客室は「武家屋敷」をコンセプトに、加賀五彩の華やかさを取り入れた和モダンなデザインです。客室タイプには、70平米のゆとりあるラグジュアリースイートのほか、3名で宿泊できるトリプル仕様にもなる「ツインプラス」があります。

ホテル金沢は、カップルや夫婦の旅行に加え、家族旅行や女子旅にも寄り添う快適な空間を提供するとしています。会席料理、朝食ブッフェ、客室の特徴が組み合わさったプランのため、夕食だけでなく滞在中の食事や部屋選びも含めて冬の金沢旅行を検討できます。

プランの期間・料金・予約先を確認

販売開始日は2026年12月1日で、提供期間は2027年3月31日までです。料金は1泊1名19,000円からで、夕食・朝食、サービス料、消費税を含みます。客室タイプによって料金が変わるため、希望する部屋とあわせてプランの内容を確認する形です。

ホテル金沢の所在地は〒920-0849 石川県金沢市堀川新町1番1号。会社情報では、株式会社ホテル金沢の開業日は2008年5月1日、総支配人は小嶋 一夫（こじま かずお）とされています。事業内容は宿泊、宴会・会議、レストラン、ウェディングです。

公式サイトはhttps://www.hotelkanazawa.co.jp、Instagramはhttps://www.instagram.com/hotel_kanazawa/、Facebookはhttps://www.facebook.com/hotelkanazawa2000です。予約・問い合わせは電話のほかオンラインでも受け付けています。

甘海老、ズワイ蟹、ぶりを盛り込んだ会席と、地元の旬を味わう朝食を組み合わせた冬季限定の宿泊プランです。提供期間や料金、夕食時間を確認しながら、金沢での冬の滞在計画に取り入れられます。