阪神梅田本店で輪島の食祭、漆器と能登の味が集う6日間

輪島の「いま」を食と漆器から知る6日間

阪神梅田本店1階の食祭テラスで、催事「にっぽん食むすび“輪島の食祭”輪島がいまできること」が2026年10月21日（水）から26日（月）まで開催されます。輪島の漆器や食を通して、地域で歩みを続ける人々の仕事や思いに触れられる催しです。

令和6年能登半島地震から約3年。輪島の人々から寄せられた「今できることをやりたい」「職人が活躍する機会を作りたい」という思いを受け、これまで輪島の魅力を発信してきました。3回目となる今回は、復興支援という枠組みを超え、地域と対等なパートナーとして未来へつなぐことを目指します。漆器や食の店舗、計11店が出店します。

「にっぽん食むすび」は、毎回テーマを設けて日本の食文化の魅力を伝えるイベントです。「そ/s/KAWAHIGASHI」の中東篤志さんが手掛ける料理、日本各地のお酒を選ぶリカー売場バイヤー・山口さん、食にまつわるトークを行うナビゲーター・真造さんなどを通じて、食の奥深さに迫ります。食べる、飲む、触れる体験から、現地に思いを馳せる楽しみを提案します。

暮らしに生きる輪島漆器と職人の仕事

漆器の出店者は「輪島キリモト」と「わじま工迎参道」です。震災で大きな被害を受けた輪島キリモトの「漆のスタジオ」は、漆ミュージアムをテーマにした新しい空間として復活しました。会場では、輪島の手仕事が現在どのような形で続いているのかを、漆器を手に取って確かめられます。

輪島キリモトは、傷ついた漆器を救い出し、新たな命を吹き込む「輪島塗レスキュー＆リボーン」の取り組みも継続。漆器を修復して生かすことで、新しい価値を提案しています。また、2017年から続く「わじま工迎参道」では、若手職人が新しい輪島漆器の魅力を発信します。出店者それぞれの活動を通して、漆器を作る技術だけでなく、受け継ぎ、使い続けるための取り組みにも触れられる内容です。

土地の食材を生かした料理と輪島の味

「芽吹食堂」は、姉妹店「mebuki-芽吹-」の店で、空港駐車場の仮設飲食店街NOTO MORIにあります。代表の池端隼也さんは、人と自然が調和する土地の文化を伝え、土地の恵みを味わう体験を求める人を輪島へ呼び込もうと活動しています。会場では創作料理を販売します。

• 能登豚のカツカレー（1人前）2,420円
• 七面鳥ラーメン（1杯）2,200円

「南谷良枝商店」は、震災で店を失った後、出張朝市で温かく迎えられた金沢市金石に支店を構えました。自慢の味に加えて仲間の商品も並べ、地域全体で立ち上がるための支援の輪を広げています。

• 天然能登ふぐの昆布締め 1,944円
• 天然能登ふぐの醤油干し 1,944円
• いかの麹漬け・塩辛（柚子入り）1,296円
• 能登産 いわしの煮付け 1,080円

「輪島の食祭」限定で、「そ/s/KAWAHIGASHI」のカリナリーディレクター・中東篤志さんが手掛ける「まんでうまい食堂by『そ/s/KAWAHIGASHI』」も登場します。南谷良枝商店のイワシの煮付けなどの魚介を中心に、地元産米「能登ひかり」や「谷川醸造」の味噌など、輪島の素材を組み合わせた特別定食をイートインで提供します。

• まんでうまい わじま御膳（5種のおかず、刺身盛り合わせ、ふぐステーキ、白飯、輪島あおさ汁）3,250円
• まんでうまい 酒の肴　1品 660円から

発酵や酒、地域の交流が生む新しい味

「ラポール デュ パン」は、困難を変化の機会と捉え、外国産が主体だった小麦について国内産に目を向けるなど、素材に向き合う原点回帰を進めています。期待感や感謝、愛を胸にパン作りに取り組み、ナビゲーター・真造さんの「お酒のあてになるパンを」という注文から生まれた限定品も販売します。サクッとしたクロワッサン生地にチーズと海苔をのせ、「谷川醸造」の醤油で香ばしく焼き上げた、大人の味わいです。

• 海苔とブリーチーズ（1個）378円
• クロワッサン（1個）451円など

「谷川醸造」は、震災で倒壊した蔵の跡地に新しい蔵が誕生しました。輪島に人が集う未来へ向けたアイデアも膨らんでいます。販売品はキウイビール（330ml）990円、谷川醸造あられ（1袋）378円、エスニックだれ（145ml）951円。新作のエスニック風のタレは、有機カンポットペッパーとレモンを使い、爽やかな酸味の後に胡椒の刺激が広がります。

「白藤酒造店」は、震災から2年半を経て、釜や建物の修理を終え、酒造りを再開しました。人手不足や物価高騰などの不安を抱えながらも、この土地で酒を醸し続けることへの愛と情熱を持って取り組んでいます。

• 特別純米酒（720ml）2,200円
• 特別純米酒 八反錦（720ml）2,420円
• 純米吟醸（720ml）2,750円
• 純米大吟醸（720ml）4,180円
• 貴醸酒2025（500ml）3,520円

「ハイディワイナリー」は震災でレストランが全壊するなどの被害を受けました。来年7月頃の再開を目指す一方、海を望むブドウ畑では木々が力強く復活し、今年の収穫量や品質も十分に戻ってきているとのことです。会場では次の商品を販売します。

• クララ2024（750ml）5,720円
• 相承ブラン2024（750ml）4,950円
• カルテット レッドブロッサム 2024（750ml）3,080円
• 相承ルージュ 2024（750ml）4,950円
• カルテット スパークリングフラワー 2024（750ml）4,180円

地域の交流を伝える出店もあります。「こめとわベーグル」は、震災後、情報が途絶えた町に活気を取り戻そうと立ち上げられた「まちのラジオ」を紹介します。現在も地域の交流拠点として人々をつなぐラジオは、会場に特設ブースを設けて公開放送を実施。自家栽培の地元産米「能登ひかり」を丁寧に挽いた米粉を使うスコーンやクッキーも販売します。

• 米粉と自家製酵母のスコーン（チョコチップ）443円
• 米粉と自家製酵母のスコーン（抹茶＆ホワイトチョコ）443円
• 米粉と自家製酵母のスコーン（アールグレイ＆オレンジピール）443円
• 米粉ときな粉のスノーボール 292円
• 米粉のあんちょこクッキー 292円

「輪島朝市横丁」は、朝市の味を再現した「もえる肉まん」を販売します。売り上げはNPO法人「紡ぎ組」の活動資金となり、地域を元気づける取り組みにつながっています。現在は廃校を拠点に、廃材を利用して店舗兼バーを作り、草木染め体験なども展開。土地に寄り添いながら、人々の交流と笑顔を育んでいます。

• もえる肉まん（1個）432円
• たまごまん（1個）432円。各日販売予定数100個

開催情報と公式発信先は次の通りです。漆器、料理、酒、パン、菓子、地域のラジオなど、それぞれ異なる活動を知る機会として、6日間の内容を整理しました。

輪島の手仕事や土地の味を、作り手の歩みとともに知ることができる催事です。販売品や食の体験を通じて、輪島の「いま」を具体的に感じられる6日間となります。