パステルのなめらかプリンが4年ぶり刷新、日光金乃卵を採用

4年ぶりに生まれ変わる「パステル」の看板プリン

「パステル」の看板商品『なめらかプリン』が、2026年11月20日（金）から4年ぶりにリニューアルします。全国22種類の卵を取り寄せて試作を重ねたうえで、色味・コク・風味が評価されたミラクルエッグの“日光金乃卵”を採用。卵本来のおいしさを感じられる味わいと、口に入れるとすっとほどけるような口どけを目指した新配合です。

「パステル」は1984年創業。1993年に誕生した『なめらかプリン』は、なめらかプリンブームの火付け役として知られ、現在も親しまれている商品です。今回の刷新では、長年大切にしてきたなめらかさを守りながら、さらなるおいしさを追求しました。新たな製法に加え、職人の手仕事、焼成時間や温度にも細かな工夫を重ね、これまでの魅力を受け継ぎながら口どけを進化させています。

素材選びと製法で追求した口どけ

リニューアルのポイントとなる“日光金乃卵”は、甘みとコクがあり、鮮やかな卵黄の色味が特徴の洋菓子専用卵です。生臭みが少なく、卵そのもののおいしさを感じられることから、プロのパティシエにも選ばれています。専用飼料と独自基準による飼養管理、養鶏農家の手間暇を経て生産される希少な卵で、『なめらかプリン』に使用する卵のうち65％が同卵です。

「パステル」は養鶏場を訪れ、鶏の飼料や飼育へのこだわり、卵が生まれるまでの背景や魅力に触れたうえで、素材への理解を深めました。卵本来の風味を引き立てるために素材を見直し、なめらかな食感との両立を図っています。

発表資料に記載された硬度調査では、スプーンを入れるときに必要な力が他社に比べ約3分の1という結果が得られたとしています。調査では、同商品は他社商品の平均値より硬度が低く、なめらかに感じやすいことが示されました。今回のリニューアルでも、この特徴的な食感を保ちながら、こだわりの卵を取り入れています。

二層の味わいを順番に楽しむ

『なめらかプリン』は、よく見ると二層仕立てです。層ごとに異なる食感や味わいがあり、食べ進め方によって変化を楽しめます。パステルが紹介するおすすめの食べ方は、上の層、下の層、カラメルの順に味わう方法です。

• 上の層：乳脂肪分が生み出すまろやかなコクと、とろりとした口当たりを楽しみます。
• 下の層：卵のコクや風味と、すっと溶けるような口どけを味わいます。
• カラメルと一緒に：ほろ苦さがアクセントとなり、プリンの甘さを引き立てながら味わいを引き締めます。

ひとつのプリンを食べる中で、乳脂肪分によるまろやかさ、卵の風味、カラメルのほろ苦さへと印象が移っていくのが特徴です。新配合のプリンを味わう際には、最初から全体を混ぜるのではなく、層ごとにすくってからカラメルと合わせることで、それぞれの違いを順番に確かめられます。

価格を見直し、全国の店舗で通年販売

新しい『なめらかプリン』は、2026年11月20日（金）から全国の「パステル」店舗で販売され、販売期間は通年です。価格は税込380円。一部店舗では価格が異なる場合があり、取り扱いのない店舗もあります。

今回のリニューアルにあわせて商品価格も見直し、より求めやすい価格で届けることを目指しています。これまで商品を知らなかった人にも、日常のひとときに楽しめる存在として、素材やなめらかさへのこだわりを知ってもらいたいという考えが込められています。

プリンをイメージした新作フィナンシェも登場

同日には、新定番を目指す焼き菓子『焼きプリンフィナンシェ』も発売されます。プリンをモチーフにしたしっとり食感のフィナンシェで、生地にほろ苦いカラメルソースとカラメルパウダーを合わせています。味わいだけでなく見た目にもプリンらしさを表現し、カラメルのコク深いほろ苦さをアクセントに、飽きのこない味わいと手に取りやすいサイズ感にこだわりました。

販売は全国の「パステル」店舗と公式オンラインストアで、2026年11月20日（金）から通年。価格は3個入780円、6個入1,500円、12個入3,000円（いずれも税込）です。1個売りはありません。一部店舗では価格が異なる場合や、取り扱いのない場合があります。大切な人への手土産やギフトにも適した商品として紹介されています。

公式オンラインストア「オールハーツモール」では、店舗での全国発売に先がけて2026年11月13日（金）から先行販売します。商品ページはhttps://allhearts-mall.jp/collections/pastelfinancierです。

東京の催事では先行販売を実施

全国発売に先立ち、品川・池袋・新宿で開催される催事でも先行販売が行われます。会場と期間は次の通りです。催事では、すべての商品が販売されるとは限らず、一部商品を取り扱わない場合や価格が異なる場合があります。また、開催期間・内容は予告なく変更される場合があります。

「パステル」は、創業以来受け継ぐおいしさへのこだわりと、時代に合わせて新たなおいしさを生み出すことを大切にしているスイーツブランドです。今回の発表では、看板商品の刷新に加えて新作焼き菓子、オンラインでの先行販売、都内催事での先行販売が案内されました。商品やブランドの情報は公式サイトhttps://pastel-pudding.com、公式Xhttps://x.com/pastel_npudding、公式インスタグラムhttps://www.instagram.com/pastel_npuddingで確認できます。

発表元の株式会社オールハーツ・カンパニーは、直営店のパン製造販売、各店への商品供給、新商品の開発を事業としています。代表者は代表取締役 社長 CEO 四方田 豊。東京本社は東京都目黒区下目黒2-3-23 1階、名古屋本社は愛知県名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機ビルディング1階、関西支社は滋賀県守山市浮気町7-2です。設立日は2012年9月3日、資本金は1億円。コーポレートサイトはhttps://allheartscompany.comです。同社は「しあわせの一皿」を通じてお客様にしあわせを届けることを掲げています。

今回の発表内容を整理すると、看板プリンは卵と製法を見直して全国で通年販売、新作フィナンシェは店舗とオンラインで販売され、東京の3会場では発売前の催事販売が予定されています。

卵の個性を生かした新配合のプリンと、カラメルのほろ苦さを加えたフィナンシェ。発売日や先行販売の場所を押さえておけば、好みに合わせて商品を選びやすくなりそうです。