東京駅徒歩5分に「瓢嘻」丸の内店、10月9日オープン

東京駅近くに、全席個室の「瓢嘻」がオープン

京都創業の日本料理・しゃぶしゃぶ専門店「瓢嘻（ひょうき）」を運営する株式会社mihakuは、2026年10月9日（金）、丸の内に「瓢嘻 丸の内店」をオープンします。場所は東京駅丸の内南口から徒歩5分の複合施設、明治安田ヴィレッジ丸の内（明治安田生命ビル）地下1階。JR有楽町駅からも徒歩5分、地下鉄千代田線の二重橋前駅からは3番出口直結です。

東京で11店舗目となる同店は、看板料理の「出汁しゃぶ」を中心に、全席個室の落ち着いた空間を用意。個室は11部屋、全88席で、最大42名が利用できる大部屋も備えます。接待やビジネス会食、宴会に加え、家族のお祝い、両家の顔合わせ、観光での食事など、さまざまな用途に対応する店舗として開業します。

店内は、伝統的な日本の美を受け継ぎながら洗練されたデザインを取り入れた和の空間です。ゆったりとくつろげる掘り炬燵席を設け、大人数での宴会にも対応。東京駅・丸の内エリアで、会食から家族の節目のお祝いまで幅広く利用できる場所を目指します。

出汁しゃぶからヴィーガン会席まで多彩な料理

瓢嘻の名物は、上質な昆布と削り節を贅沢に使った香り高い出汁で味わう「出汁しゃぶ」です。厳選した豚肉のほか、和牛やずわい蟹、季節ごとの食材を使ったコースを提供します。接待やお祝いの席には個別鍋も用意され、利用目的や好み、予算に合わせてコースを選べます。

コースの価格は税込みで、別途サービス料10％がかかります。写真はイメージで、メニュー内容や金額は変更となる場合があります。開業時に紹介されているメニューは次の通りです。

• 「京（きょう）」：厳選豚肉の出汁しゃぶ会席。11,000円。おすすめの会席として案内され、11月10日までは秋限定の「鱧と松茸の土瓶蒸し」を楽しめます。
• 「月波（げっぱ）」：和牛とずわい蟹、厳選豚肉を個別鍋で味わう会席。16,000円。接待におすすめです。
• 「百福（ももふく）」：縁起ものの食材を使った個別鍋のお祝い会席。11,000円。
• ヴィーガン会席：動物性食品を一切使わない会席。13,500円。
• お子様うどん御膳：2,200円。
• お食い初め膳：税込5,500円。特製の御膳と歯固め石を用意します。

飲み物には、十四代シリーズなど希少な日本酒も取りそろえます。全コースに追加できる時間無制限の飲み放題は、4名から利用でき、料金は1人あたり税込3,500円。希少なウイスキーや日本酒を含むラインアップを、営業時間内に限って楽しめます。

宴会、家族のお祝い、海外からの団体にも対応

店舗では、利用する人の目的や食のニーズに応じたサービスを用意します。宴会や接待、ご家族のお祝い、観光での利用のほか、海外からの団体客にも対応。請求書払い、ベジタリアンやヴィーガンなど多様な食文化への対応、メニューや接客での外国語対応を提供します。

家族向けには、お祝い会席のほか、お食い初め膳や一升餅セット、還暦祝いのちゃんちゃんこ、お子様メニュー、クーハンを用意。最大42名が入れる大部屋や全席個室の設備とあわせ、少人数の食事から大人数の集まりまで利用できる構成です。

株式会社mihakuの代表取締役、中嶋一生氏は、丸の内について、ビジネス、観光、家族の集まりなど多様な目的で人が行き交い、新幹線をはじめ交通アクセスにも恵まれたエリアだと説明しています。これまで磨いてきた料理と細やかなおもてなしで、丸の内の幅広いニーズに応えたいという考えから出店を決定。京都で受け継いできた出汁しゃぶの味わいと心を尽くしたおもてなしを通じ、記憶に残る時間を届けるとしています。

店舗情報と瓢嘻を運営するmihaku

瓢嘻は京都で創業した日本料理・しゃぶしゃぶ専門店です。出汁しゃぶを中心に、四季の恵みを生かした料理をコースで提供。厳選食材を職人が仕立てる料理と、着物姿のスタッフによる細やかな接客を特徴とし、伝統を大切にしながら現代の多様なニーズにも対応しています。

株式会社mihakuは、食を通じて日常の中で上質な体験を楽しめる環境づくりに取り組んでいます。受け継がれてきた考え方を大切にしつつ、現代的なデザインやサービスを取り入れ、「おもてなしで期待を越え、“また来たい”を生むこと」を重視。ビジネスの会食、お食い初め、顔合わせ、旅行での食事など、大切な場面に寄り添う店舗を増やすことを出店の背景に挙げています。

同社は2030年に国内25店舗を目指し、年間3～5店舗のペースで出店する方針です。国内外の利用客が安心して選べる場所を増やすため、主要エリアへの展開を進めるとしています。また、物件情報を紹介できる不動産関係者からの提案も歓迎しています。

丸の内店の営業時間はランチが11:30～15:00、ディナーが17:30～22:00で、日曜日のみ21:30閉店です。定休日は不定休。支払いはキャッシュレス決済のみで、現金は利用できません。クレジットカード、QR決済、QUICPay、交通系IC、iD、楽天Edy、WAON、Alipay、WeChat Pay、PayPay、メルペイ、楽天ペイ、d払い、au PAYに対応します。

駅からのアクセス、個室や大部屋、料理の選択肢などを備え、丸の内での会食や家族の祝い事に利用できる新店舗です。出汁しゃぶを軸に、宴会からお子様連れの食事、食の制限に配慮した会席まで、用途に応じた構成が特徴となっています。