Ayo×WEEKEND’ BAKES、栄養を加えたグルテンフリードーナツとフィナンシェ

グルテンフリー焼き菓子にAyoを配合

株式会社ニュートリベースは、無味無臭の栄養パウダー「Ayo®」を使った共創プロジェクトの第三弾として、株式会社CafeCreatesが展開するグルテンフリー焼き菓子ブランド「WEEKEND’ BAKES」と、ドーナツとフィナンシェを共同開発しました。商品は2026年10月12日、東京・日本橋浜町の「浜町マルシェ」で販売され、子育て世帯を中心に好評を得たといいます。ニュートリベースは今後、販売チャネルを順次拡大する予定です。

今回の取り組みの軸は、焼き菓子の味わいを保ちながら栄養を加えることです。小麦粉を使わないグルテンフリー生地は、配合を少し変えるだけでも食感や風味に影響しやすい繊細なもの。そこで、WEEKEND’ BAKESの既存レシピは変えず、ドーナツとフィナンシェそれぞれにAyoを配合しました。素材の風味を大切にするブランドの味わいをそのままに、栄養価を高める設計です。

ニュートリベースによると、共創プロジェクトではこれまで、アイス、シンガポールの伝統菓子である月餅、そして今回のグルテンフリー焼き菓子と、製法や食文化の異なる商品で「味を変えずに栄養を足す」ことに取り組んできました。異なる食品にも配合できる素材としてAyoの可能性を広げる事例となっています。

2種類を合わせて15種の栄養素を補える設計

商品はドーナツとフィナンシェの2種類で、それぞれにAyoを0.5g配合。ドーナツ1個とフィナンシェ1個を食べた場合、Ayoの合計量は1gとなり、子どもに不足しがちな15種の栄養素を1食分補える設計です。対象となる栄養素は、カルシウム、鉄、葉酸、亜鉛、食物繊維、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンA・B1・B2・B6・B12・C・D・Eです。

子どもの偏食や食べムラに悩む家庭にとって、おやつは食事だけでは摂りきれなかった栄養を補う機会にもなります。商品は「栄養のために食べさせる」のではなく、おいしいと感じて食べた結果、栄養も摂れるおやつを目指しています。なお、ここでいう「1食分」はドーナツとフィナンシェ各1個に含まれる栄養素量の目安です。本品は栄養補給をサポートするおやつであり、1食分の食事の代わりになるものではありません。

商品概要は次のとおりです。

• 商品名：Ayo × WEEKEND’ BAKES ドーナツ／フィナンシェ
• 内容：ドーナツ、フィナンシェ（各Ayo0.5 g配合）
• 価格：各350円（税込、浜町マルシェ販売時）
• 特長：グルテンフリー
• アレルギー表示：卵、乳成分、アーモンド
• 製造上の注意：グルテンフリー製品ですが、小麦を含む製品と同じ工場で製造

価格は浜町マルシェでの販売時のものです。今後の販売チャネルや取り扱いについては、決まり次第知らせるとしています。グルテンフリーという商品特長に加え、アレルギー表示と製造環境についても商品情報として示されています。

試食の反応と共創プロジェクトの広がり

10月12日の浜町マルシェでは、試食した来場者から「美味しいのに、栄養が摂れてグルテンフリーなのは凄い」「子どもがパクパク食べる美味しさ」「お菓子なのに罪悪感がなくて嬉しい」といった声が寄せられました。販売当日の反応からは、味や食べやすさに加えて、栄養を補えることやグルテンフリーであることが関心を集めた様子がうかがえます。

共創プロジェクトは2026年6月に始動し、約4か月で国内外の3ブランドとの商品化を実現しました。第一弾は、発酵スイーツブランド「SHIRO-SORA」と開発した『Ayo 完全栄養アイス（ガンジーミルク）』で、2026年6月に発売。第二弾は、シンガポールの老舗菓子ブランド「一口味」と共同開発した月餅で、日本・シンガポール外交関係樹立60周年（SJ60）の公式記念商品です。第三弾が、WEEKEND’ BAKESとのドーナツとフィナンシェです。今回の商品は、試作の提案から約2か月で、小ロットから商品化しました。

ニュートリベースはAyoとの協業について、既存レシピに配合することで味やブランドの世界観を保ちつつ「栄養」という訴求軸を加えられること、小ロット・短期間で商品化を始められること、アカチャンホンポ全店やイオンなどで販売されてきたAyoの認知を生かして子育て世帯にアプローチできることを挙げています。菓子・アイス・パンをはじめ、カテゴリーを問わず、Ayo配合商品を共に開発する食品企業・ブランドを募集しています。また、より多くの企業が取り組みやすくなる新たな施策を、11月に発表する予定です。

代表取締役CEOの佐藤英明氏は、アイス、月餅に続いてグルテンフリー焼き菓子でも、味を変えずに栄養を加える商品をWEEKEND’ BAKESと形にできたとコメント。国も製法も異なる3商品で実現できたことから、Ayoはさまざまな「おいしい」に寄り添える素材だと述べています。ふだんのおやつが子どもの栄養につながる商品を、食品ブランドとともに増やしていきたいとの考えも示しました。

ブランドと開発会社の情報

WEEKEND’ BAKESは株式会社CafeCreatesが展開するグルテンフリー焼き菓子ブランドです。素材本来の風味を大切にし、日本の四季や文化から着想したフィナンシェ、パウンドケーキ、クッキーなどを届けています。姉妹ブランドには、東京・高円寺に店舗を構えるグルテンフリーチーズケーキ専門店「WEEKEND’ CHEESECAKE」があります。ブランドのウェブサイトは https://cafecreates.com/weekend/ です。

株式会社ニュートリベースは東京都中央区日本橋浜町を拠点とし、代表取締役は佐藤英明氏です。2023年4月に創業し、2026年4月に株式会社化しました。栄養機能食品、健康食品、機能性表示食品、特定保健用食品の製造および販売などを事業とし、「世界の栄養バランスを整える」をミッションに掲げています。所在地は東京都中央区日本橋浜町3-10-1 浜町ラボ、公式サイトは https://nutribase-lab.com です。本件に関するお問い合わせフォームは https://nutribase-lab.com/pages/contact です。

今回の商品の特徴、プロジェクトの経緯、各社の情報を整理すると、次のとおりです。

味わいを大切にしたグルテンフリー焼き菓子に、栄養補給を支える役割を加えた今回の商品。おやつを楽しむ時間と栄養への配慮を、既存ブランドのレシピを生かして両立させようとする共創の取り組みです。