北海道限定「すみれ監修チャーハン」10月20日発売、焦がし醤油とラードのコク

すみれ監修の炒飯が北海道のセブン‐イレブンに登場

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、札幌市の人気ラーメン店「すみれ」が監修した『札幌すみれ監修　チャーハン』を、2026年10月20日（火）から北海道内のセブン‐イレブン店舗で順次発売します。価格は498円（税込537.84円）。北海道産米を使い、すみれの厨房で作られる炒飯の香ばしさや、ラードとチャーシューの脂がもたらすコクを目指した商品です。

今回のチャーハンは、店主の村中伸宜氏の監修のもと、製法や配合を見直しながら名店の味に近づけることにこだわって開発されました。セブン‐イレブンでは、冷凍食品「セブンプレミアム すみれ チャーハン300g」や、過去に販売した「札幌すみれ監修　チャーハンおむすび」などを展開してきました。そうした商品に続き、すみれの炒飯の味わいをより手軽に楽しめるようにしたいという考えから、今回の商品が企画されています。

販売地域は北海道で、発売日は10月20日（火）です。店舗では同日から順次取り扱いが始まります。商品は北海道産米使用で、価格表示の税込額は軽減税率適用の消費税8％で計算されています。なお、店舗によって価格が異なる場合があります。

焦がし醤油と高温ラードが生む香ばしさとコク

味の軸になるのは、旨味の強いたまり醤油を使った焦がし風味です。たまり醤油を米と一緒に炒めることで、醤油本来の芳醇な旨味を引き出しながら、食欲をそそる香ばしさを立たせています。単に醤油の味を加えるだけでなく、焦がした風味を炒飯全体に感じられるように仕立てているのが特徴です。

さらに、高温で焦がしたラードとチャーシューの脂を合わせ、米を包み込むような奥深いコクを加えています。商品説明では、銘店「すみれ」の厨房で作られる香ばしさを再現するため、たまり醤油を使用し、焦がし香味を加えたとしています。ラードとチャーシューの脂の旨味が醤油の風味と重なり、本格的な味わいを目指した構成です。

味わいを支えるのは、豚ガラとホワイトペッパーの配合です。豚ガラによるあとを引く旨味に、ホワイトペッパーのピリッとした風味を重ねています。紅生姜もトッピングされており、濃厚なコクの中に爽やかなアクセントを添える仕立てです。北海道産米の粒立ちと、醤油、脂、豚ガラ、胡椒、紅生姜それぞれの要素を組み合わせ、最後のひと口まで楽しめる炒飯を目指しています。

商品情報を整理すると、名称は『札幌すみれ監修　チャーハン』、価格は498円（税込537.84円）、販売エリアは北海道です。発売は10月20日（火）から順次で、北海道産米を使用しています。価格は店舗によって異なる場合があり、予定数の終了や諸般の事情によって店舗での取り扱いがなくなる場合もあります。

ラーメンと合わせて楽しめる、北海道限定の商品

セブン‐イレブン・ジャパンの担当者は、すみれの本格的な炒飯の味わいをより手軽に楽しんでもらうことを今回の開発の目的として挙げています。村中伸宜氏の監修を受けて製法と配合の見直しを重ね、北海道産米を使うことで、北海道の人々により親しみを感じてもらえる商品を目指したと説明しています。

同社は、発売中の商品として『札幌すみれ監修　濃厚みそラーメン』と『札幌すみれ監修　濃厚しおラーメン』も案内しており、今回のチャーハンと一緒に楽しめる商品として紹介しています。濃厚みそ、濃厚しおのラーメンに、焦がし醤油やラードのコクを特徴とする炒飯を組み合わせられるラインアップです。いずれも「すみれ」監修の商品として案内されています。

販売にあたっては、店舗によって一部取り扱いのない商品があるほか、商品名や規格が異なる場合があります。画像はイメージです。販売地域区分に関する案内は、セブン‐イレブンの商品ページで確認できます。商品情報は発表時点のもので、最新情報は同社のホームページで案内するとしています。

販売地域や価格、発売日など、今回発表された内容は次の通りです。商品は北海道内の店舗で10月20日から順次発売され、店舗ごとの状況により価格や取り扱いが異なる場合があります。

札幌の名店が監修した炒飯を、北海道産米と焦がし醤油、高温ラードの組み合わせで表現する『札幌すみれ監修　チャーハン』。北海道内のセブン‐イレブンで、2026年10月20日（火）から順次販売されます。