Minimalのクリスマスケーキ4種、全国配送は10月20日予約開始

産地ごとのカカオを味わう、Minimalのクリスマスケーキ

日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」が、2026年のクリスマスケーキ全4種を発表しました。運営する株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役：山下貴嗣）は、オンラインストアと富ヶ谷本店・代々木上原店では2026年10月20日（火）から、祖師ヶ谷大蔵店・仙川店では2026年11月1日（日）から予約を受け付けます。

ラインアップは、店舗限定の3商品と、全国配送にも対応するケーキ1商品。大人向けの上品で贅沢な味わい、家族で楽しむ苺とチョコレートのショートケーキ、親しみやすいブッシュ・ド・ノエル、そして4カ国のカカオを重ねた配送可能なケーキから、過ごし方に合わせて選べます。カカオ豆から自社工房で手仕事によるチョコレートづくりを行うMinimalらしく、産地の違いや素材の持ち味を生かした構成が特徴です。

店舗受取限定の3種は、WEBまたは店頭で予約できます。対象店舗は祖師ヶ谷大蔵店・仙川店です。一方、「Minimal クリスマスケーキ -2026-」は全国配送のほか、富ヶ谷本店・代々木上原店での受け取りにも対応します。予約受付の開始日と対象商品を整理すると、次のようになります。

店舗受取限定商品の予約リンクは、公式サイトで順次公開予定です。また、ケーキの飾りの一部は変更となる場合があります。全国配送を希望する場合の予約ページはhttps://mini-mal.tokyo/products/100000001217です。

7層のシグニチャーから王道の苺ショートまで

チョコレートケーキ -Christmas Edition-

「チョコレートケーキ -Christmas Edition-」は、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店のオープン当初から続くフラッグシップの味わいを、クリスマス限定の装いに仕立てた店舗限定商品です。価格は5,500円（税込）、大きさは直径15cm。7層を重ね、タンザニア産カカオを中心にしたフルーティーな香りと果実感を楽しめます。

層には、カカオ果肉であるパルプのジュレ、ホワイトチョコレートとメープルのやさしい甘さ、サクサクとしたフィアンティーヌなどを組み合わせています。ひと口の中で食感や甘さが移り変わり、カカオの風味が広がる構成です。シグニチャーケーキの味わいを、クリスマスの特別な一台として楽しめます。

苺のチョコレートショートケーキ

「苺のチョコレートショートケーキ」は、甘みと酸味のバランスに優れた茨城県「風早いちご園」の苺を使った店舗限定商品です。価格は6,000円（税込）、大きさは直径15cm。シェフ自らがいちご園を訪れ、生産者とのつながりから選んだ苺を、チョコレートの濃厚な味わいに合わせています。

クレームシャンティに加え、仕込みに手間をかけたガナッシュモンテクレームを上部に使用。カカオの風味をしっかり感じさせながら、ふんわり軽やかに楽しめるショートケーキに仕上げています。下層にはホワイトチョコレートと苺を合わせたガナッシュを忍ばせ、まろやかな甘さと苺の甘酸っぱさを重ねました。苺は仕入れ状況により、サイズや個数が異なる場合があります。

家族向けのブッシュと全国配送の5層ケーキ

ブッシュ・ド・ノエル

家族で囲むクリスマスに向けた「ブッシュ・ド・ノエル」は、価格5,000円（税込）、大きさ約18.5cmの店舗限定商品です。ガーナ産カカオ豆を用いたスイートチョコレート「CLASSIC」のガナッシュモンテを、ふわっと軽やかなココアロール生地で巻き上げています。

木の質感をイメージした飾りには、キャラメルのような風味のブロンドチョコレートを使用。チョコレートカスタードクリームを詰めたプチシューとサンタさんもあしらい、お子さまから大人まで親しみやすい見た目に仕上げています。

Minimal クリスマスケーキ -2026-

全国配送に対応する「Minimal クリスマスケーキ -2026-」は、4カ国のカカオを使った5層のケーキです。価格は5,940円（税込）、商品サイズは直径12cm。タンザニア、マダガスカル、ガーナ、コロンビアのカカオを、それぞれの個性が生きるガトーショコラやムース、チョコレートに仕立て、一台に重ねています。

カカオ由来のフルーティーな味わいに、苺とカシスの酸味、ホワイトチョコレートのまろやかな甘さ、チョコレートのしっかりしたコクが重なります。産地の個性を感じながら、一口の中で調和する味わいを目指したケーキです。タンザニア産カカオはガトーショコラに、マダガスカル産カカオは苺とカシスのジュレをつなぐムースに、ガーナ産カカオは自家製ホワイトチョコレートに使用。それぞれの特徴に合わせて仕立てています。冷凍便での配送が可能で、店舗に足を運ぶことが難しい人やギフトにも向く商品として案内されています。

このケーキはオンラインで全国配送を申し込めるほか、富ヶ谷本店・代々木上原店での受け取りも選べます。配送予約はWEBから、店舗受け取りは両店舗の店頭で受け付けます。クリスマスケーキの予約に関する情報は、Minimalの公式サイトhttps://mini-mal.tokyo/にも掲載されています。

カカオを生かすMinimalのものづくりと店舗情報

Minimalは世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆を職人が一つひとつ手仕事でチョコレートにしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という考えを原点に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いたパティシエ、ショコラティエ、職人がチームでチョコレートやスイーツを製造しています。

カカオの発酵・乾燥作業について現地で研究やレクチャーを行い、農家とともに高品質で高単価にかなうフレーバーを開発。カカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援とフェアでエシカルな取引にも取り組んでいます。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアのカカオを調査しました。素材を生かす「引き算」の思想と独自製法により、国際品評会で11年連続、累計112賞を受賞しています。

店舗にはカフェスペースが併設され、コーヒーやチョコレート、パフェなども楽しめます。発表資料に記載された各店舗の所在地・アクセス・営業時間は以下の通りです。

• Minimal 富ヶ谷本店：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F。小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分。11:30～19:00（L.O 18:30）、定休日無。
• Minimal The Baking 代々木上原：東京都渋谷区上原 1-34-5。各線「代々木上原駅」徒歩2分。11:00～19:00、定休日無。
• Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵：世田谷区砧8丁目8-24。小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分。10:00～18:00、不定休。休業日は公式サイトやSNSでお知らせします。
• Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F。東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結。11:00～19:00、定休日無。
• Minimal The Edition 仙川：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F。京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分。11:00～19:00、定休日無。

運営会社の株式会社βaceは、代表者が代表取締役・山下貴嗣、所在地が151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21、従業員数がアルバイトを含め40人。チョコレート製品の製造・販売と、チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営を行っています。関連情報はホームページ・オンラインストア（https://mini-mal.tokyo）、LINE（https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true）、Instagram（https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate）、X（https://twitter.com/Minimal_tokyo）、Facebook（https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts）で案内されています。

予約開始日は、全国配送対応ケーキが2026年10月20日、店舗受取限定の3商品が2026年11月1日です。産地ごとのカカオの表情を楽しむ構成から、苺を主役にした定番のショートまで、用途や受け取り方法に合わせて選べる4種がそろいます。