虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」冬の限定メニューを12月から提供

冬の恵みとヨーロッパの食文化が響く、フェスティブメニュー

ホテル虎ノ門ヒルズ（東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー）は、ミシュランスターシェフのセルジオ・ハーマンが監修する「ル・プリスティン東京」で、2026年12月からフェスティブシーズン限定メニューを提供します。家族や大切な人とテーブルを囲み、料理を分かち合う喜びをテーマに、クリスマスディナーやランチ、ブランチ、アフタヌーンティー、カクテル、シェアリングディナーを展開します。

料理には、日本の冬の食材とヨーロッパの食文化を組み合わせた“NEW ITALIAN”の考え方を反映。旬の魚介やミカン、栗を使うメニューから、タラバ蟹や黒トリュフを取り入れた食事、年越しの特別コースまで、レストランとカフェそれぞれで内容の異なる食体験が用意されます。以下、提供期間や料金、料理の内容をメニューごとに紹介します。

クリスマスディナーと年末の特別コース

ル・プリスティン レストラン 東京では、12月24日・25日の2日間限定で「ル プリスティン クリスマスディナー」を提供します。セルジオ・ハーマンが大切にする、家族で食卓を囲み料理を分かち合うクリスマスの記憶を原点に、シェフの料理人としてのルーツと日本の冬の食材を結びつけた7コースです。ウェルカムシャンパーニュ（グラス）を含み、料金は28,600円。各日18:00～22:00、ラストオーダーは21:00です。オンライン予約はhttps://x.gd/rW2uq。要予約で、来店日の24時間前まで受け付けます。

コースは、サルシッチャのケークサレ、パルミジャーノ、タスマニアマスタードからスタート。シグネチャーの「ル プリスティン プラトー」には、ズワイ蟹と根セロリ、青りんご、ベルギー産オセトラキャビア、北海道産雲丹と冷製茶碗蒸し、ロブスターコンソメ、ディル、寒ブリのクルードと柿、フェンネル、柚子、牡丹海老とトマト、アーモンド、紫蘇が並びます。

金目鯛のラビオリにはムール貝、サフランナージュ、バジルを合わせます。サフランナージュはセルジオが料理人の父から学び、世代を超えて受け継いだもの。ヘッドシェフの石川晃へ継承され、日本の金目鯛とセルジオのルーツであるムール貝を使う一皿に仕立てています。メインはピスタチオのクランブルをまとった国産あか牛。黒トリュフ、フォアグラ、菊芋、舞茸、ビーフジュ、花梨、赤・白チコリ、キャベツ、季節のハーブを組み合わせます。最後はミカンと栗のマリトッツォ、シチリア産ピスタチオとアマレーナチェリーのクロスタータ、クラシックティラミスなど、イタリアの伝統菓子をテーブルサイドで好みに合わせて提供します。

12月1日～30日には、4コース15,400円、5コース17,600円のフェスティブディナーも用意。さらに12月31日は二部制のニューイヤーズイブディナーを開催します。第一部「アーリー・セレブレーション」は17:30～20:00、7コースでウェルカムシャンパーニュ付き17,600円。ズワイ蟹、冷製茶碗蒸し、寒ブリ、牡丹海老のプラトーに、金目鯛のラビオリ、黒トリュフ香る国産あか牛、苺・リコッタ・柚子・わさびを組み合わせます。予約はhttps://x.gd/PPdjlです。

第二部「ミッドナイト・セレブレーション」は20:30～24:00。北海道産雲丹やベルギー産オセトラキャビアを含むプラトー、金目鯛のラビオリ、黒トリュフとフォアグラを使った国産あか牛、苺・リコッタ・柚子・わさびの7コースです。「ポメリー ブリュット ロワイヤル マグナムボトル」を含むシャンパーニュのフリーフロー付きで39,600円。予約はhttps://x.gd/uI1js。両コースとも税込料金に15％のサービス料が加算され、来店日の24時間前までの予約が必要です。

平日ランチ、週末ブランチと冬のアフタヌーンティー

「フェスティブ ランチ」は平日限定の4コースで、料金は8,800円。2026年12月1日～25日の各日12:00～15:00、ラストオーダー14:00に提供します。前菜はハマチのクルード、南瓜、アボカド、クレームクリュ、紫蘇とハバネロのヴィネグレット、または追加2,860円のグリーンミネストローネ、トマト、ホタテ、ピスタチオ、タラゴンから選択。中皿は三陸産ムール貝のスープ、オーガニックリングイネ、または追加1,200円のリコッタチーズのラビオリです。

メインは真鯛とムール貝、フェンネル、サフランナージュ、バジル、黒豚と菊芋、レッドエンダイブ、金柑、サルサヴェルデから選べます。追加2,420円で、手長海老、蛤、烏賊、ンドゥイヤを使ったル・プリスティン シーフードオレキエッテも選択可能。デザートはバニラと苺のアイスクリーム「ア・ラ・ミニッツ」、コーヒーまたは紅茶が付きます。予約はhttps://x.gd/11WCy。税込料金に15％のサービス料が加算されます。

「フェスティブ ブランチ」は12月19日・20日と、12月26日～2027年1月3日に提供する7コースで、料金は9,900円。各日12:00～15:00、ラストオーダー14:00です。最初のプラトーは、寒ブリのクルード、南瓜、ひじき、紫蘇とハバネロのヴィネグレット、牡丹海老、アボカド、ライム、ベルギー産オセトラキャビア、高知県産トマト、柿、フェンネル、ストラッチャテッラチーズ、バジル、ヘーゼルナッツ、北海道産帆立、カリフラワー、蕪、トマト出汁、バジルオイルで構成します。

中皿は三陸産ムール貝のスープ、国産貝のライスシチュー、または追加1,200円のリコッタチーズのラビオリから選択。メインは真鯛、黒豚、シーフードオレキエッテ（追加2,420円）、または国産あか牛（追加2,750円）です。デザートにはバニラと苺のアイスクリームとペストリーシェフ特製のデザートブッフェ、コーヒーまたは紅茶が付きます。予約はhttps://x.gd/vUpm6。税込料金に15％のサービス料が加算され、当日午前10時までの予約が必要です。

ル・プリスティン カフェ 東京の「フェスティブ アフタヌーンティー」は12月1日～26日、7,700円で提供。コーヒー・紅茶付きで90分制、税込料金に15％のサービス料が加算されます。平日は14:00～17:00（ラストオーダー17:00）、土日祝は12:00～14:00または14:30～16:30です。予約はhttps://x.gd/Y1uZr。

スイーツは、洋梨・栗・バニラのフェスティブクロスタータと、ピスタチオ・アマレーナチェリーのクロスタータ、ミカンと柚子のショートケーキ、オレンジブロッサムとマロングラッセのカンノンチーニ、苺とライムのマカロン。苺のソフトサーブにはダークチョコレート、柚子、わさびを添えます。セイボリーはウフマヨネーズ、ツナ、ケッパー、バジル、ブッラータチーズと洋梨、スペック、ヘーゼルナッツ、エルダーフラワー、黒トリュフを使うアランチーニ、ベルギー産オセトラキャビアやブールブランを合わせたロブスターロールです。ロブスターロールはライムやピクルスの酸味も重ねています。

ミカンのドリンクと、カフェで囲むシェアリングディナー

レストランとカフェの両方では、ミカンを主役にしたフェスティブカクテルとモクテルを12月1日～26日に提供します。「ミカン ロワイヤル」はミカンと紫蘇のグラニテにシャンパーニュを注いだカクテルで、料金は2,200円。「ミカン フィズ」はミカンジュースにオレンジブロッサムハニーを合わせ、ソーダウォーターで仕上げたモクテルで、1,870円です。

提供時間はレストランが12:00～15:00（ラストオーダー14:00）と18:00～22:00（ラストオーダー21:00）、カフェが11:30～22:30（ラストオーダー22:00）。税込料金に15％のサービス料が加算されます。ミカンの果実味、紫蘇の香り、シャンパーニュの余韻を楽しむカクテルと、花の香りや炭酸の軽さを添えたモクテルの2種類です。

「フェスティブ シェアリングディナー＆フリーフロー」は、ル・プリスティン カフェ 東京で12月17日～31日に提供します。17:00～20:30の時間帯で、料金は料理9品とフリーフロードリンクを含む9,900円。席の利用は2時間、フリーフローは90分制で、ドリンクのラストオーダーは終了30分前です。予約はhttps://x.gd/NBjPC。税込料金に15％のサービス料が加算されます。

料理はイタリアンチーズとシャルキュトリー、フォカッチャ、ムール貝のフライ、マッシュルーム・ンドゥイヤ・タレッジョ・黒トリュフのアランチーニ、鶏もも肉と味噌風味の卵を使うル・プリスティン シーザーサラダなど。ロブスターロールには、追加2,860円でベルギー産オセトラキャビア5gを添えられます。タラバ蟹、ンドゥイヤ、トマト、サルサヴェルデのピッツェッテ、黒トリュフとサルシッチャ、タレッジョを使うシグネチャー パスタラグー、シェアリングスタイルのティラミスも並びます。

フリーフローの対象はスパークリングワイン、サントリー ザ・プレミアム・モルツ、赤・白ワイン、カンパリ＆アペロール スプリッツ（ソーダまたはオレンジ）、オレンジ、グレープフルーツ、コーラ、トニック、ソーダなどのソフトドリンクです。メニューは仕入れなどの状況により変更になる場合があります。上記のフェスティブディナー、ランチ、ブランチはル・プリスティン レストラン 東京、アフタヌーンティーとシェアリングディナーはル・プリスティン カフェ 東京で提供。ドリンクはレストランおよびカフェで楽しめます。

提供内容と店舗情報

今回のメニューは、日程や利用時間、予約条件がそれぞれ異なります。料金はいずれも税込表記で、記載されたメニューには15％のサービス料が加算されます。食材の仕入れ状況によってメニュー内容が変更になる場合があることも案内されています。

店舗はル・プリスティン東京（ル・プリスティン レストラン 東京／ル・プリスティン カフェ 東京）。所在地は東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー ホテル虎ノ門ヒルズ 1階です。電話番号は03 6830 1077、レストラン予約の受付時間は月曜日～土曜日10:00～20:00、日曜日10:00～19:00。予約専用メールアドレスはlepristinetokyo.reservation@hyatt.com、URLはlepristinetokyo.comです。営業時間はホテル公式サイトで案内されています。冬の味覚を中心に、昼のランチから年越しのディナーまで、目的や時間帯に合わせて選べる構成となっています。