長野県産松茸が銀座NAGANOに登場、10月は毎週金曜に入荷

豊作の信州松茸が銀座NAGANOに到着

長野県の情報発信拠点「銀座NAGANO」では、長野県内有数の松茸産地である南信州・喬木村から届く、2026年秋に収穫された国産松茸を期間限定で販売しています。長野県は松茸の生産量が全国1位。天然ものが中心で、気象条件によって収穫量が大きく変わる松茸が、今年は生育順調となり、昨年の不作から一転して豊作となっています。

入荷は10月中、毎週金曜日の予定です。1パックの価格は税込11,750円からで、サイズや形により「上」「中」「ひらき」の3種類を用意。数量限定のため、なくなり次第終了します。天然物のため、天候や生育、収穫状況によって入荷日・販売量・価格などが変更となる場合があります。

長野県全体の4割以上を南信州が生産

長野県には豊かな山林が広がり、県内各地に松茸の産地があります。林野庁の統計でも、長野県は松茸生産量全国1位を誇ります。なかでも南信州地域は県内最大の産地で、喬木村もその一角を担っています。

2024年度の生産量は、長野県全体が37.1トン、南信州産が16.1トン。南信州だけで県全体の4割以上を占めました。南信州産の松茸は、白い色合いと良い香り、美しい形、しっかりした歯ごたえが特徴です。喬木村では、生産者でつくる「喬木村松茸振興会」が地元で採れた松茸を選別し、品質を確認して出荷しています。

昨年の不作から、2026年は生育順調に

松茸は、現在も実用的な人工栽培技術が確立されておらず、天然ものが中心です。地温や降水量などの気象条件が発生状況を左右するため、年によって収穫量に大きな差が生まれます。

2025年は収穫状況が思わしくなく、銀座NAGANOでは10月中に複数回の入荷を予定していたものの、販売中止が相次ぎました。これに対し2026年は、9月に適度な雨が続いたことなどから県内各地で生育が順調に進み、昨年とは対照的な豊作となっています。

喬木村から東京へ届ける取り組み

喬木村松茸振興会が銀座NAGANOへの出荷を始めたのは2025年です。それ以前は、地域の直売所や道の駅、飯伊森林組合などへの出荷が中心でした。南信州産松茸の知名度向上を目指して新たな販路を開拓し、昨年から銀座NAGANOなど東京都内への出荷を開始しました。

初年度は不作に見舞われた一方、首都圏の顧客から好評を得たことを受け、2026年も銀座NAGANOでの販売を継続します。生産者が選別し品質を確かめた松茸を、産地から東京へ届ける取り組みです。

香りを生かす料理と販売内容

松茸の楽しみとして挙げられるのが、豊かな香りです。炊きたてのご飯と合わせる松茸ご飯、シンプルに焼いて香りと食感を味わう焼き松茸、出汁とともに香りを閉じ込める土瓶蒸しやお吸い物など、素材の存在感を生かした料理が紹介されています。

今年は、喬木村松茸振興会が若い世代にも松茸を楽しんでもらうため、松茸料理を紹介するチラシを用意しました。銀座NAGANOでの販売時に配布し、家庭での楽しみ方を提案します。「松茸は料亭で食べるもの」という捉え方に限らず、豊作の年に家庭の食卓で味わう選択肢も示しています。

販売概要は次の通りです。最新の入荷・在庫状況は銀座NAGANO店頭等で確認できます。

12周年を迎える銀座NAGANOの感謝祭

銀座NAGANOは2026年10月に開設12周年を迎えます。日頃の利用への感謝を込めた「銀座NAGANO感謝祭」は、10月24日（土）・25日（日）の2日間開催されます。長野県の特産品販売や試食企画、ワークショップ、トークショーなど、信州の魅力を伝える企画が予定されています。詳細は銀座NAGANO公式サイト等で知らせるとしています。

銀座NAGANOは、首都圏と長野県をつなぐ情報発信拠点です。ショップ、イベントスペースに加え、観光案内や移住相談の機能を備え、信州の食・文化・観光の魅力を発信しています。施設情報は以下の通りです。

「週刊銀座NAGANO」は、銀座NAGANOで販売する商品や開催するイベントをはじめ、同施設を通じて出会える信州の魅力を定期的に発信するプレスリリースです。秋の松茸販売と、10月24日・25日の感謝祭が、銀座で信州の食や文化に触れる機会として紹介されています。