アマン京都、2026年12月19日から7日間限定のクリスマスコース

森の庭を望むダイニングで楽しむ、7日間限定のクリスマス

アマン京都の「ザ・リビング パビリオン by アマン」では、2026年12月19日（土）から12月25日（金）まで、クリスマス ランチコースとディナーコースを提供します。京都・北区に位置するアマン京都の、静寂に包まれた森の庭を望むダイニングで味わう、期間限定の食事プランです。

料理を手がけるのは、アマン京都の総料理長兼料飲部長、小澤達也氏。冬ならではの滋味と京都の恵みを取り入れ、一皿ごとに季節の彩りを表現します。ランチは全5品、ディナーは全7品。コースによって異なる料理を通じて、クリスマスの食卓を構成します。

提供期間は7日間で、予約受付は11月1日（日）に始まります。ランチの開始時刻は午後12時30分、ディナーは午後6時です。価格はクリスマスランチコースが18,000円、クリスマスディナーコースが29,000円。内容や予約ページは、アマン京都の公式ウェブページで確認できます。

• 提供期間：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
• 予約受付開始：2026年11月1日（日）
• 会場：ザ・リビング パビリオン by アマン
• ランチ：午後12時30分から／全5品／18,000円
• ディナー：午後6時から／全7品／29,000円
• ウェブ：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/christmas-dining

京赤地鶏や黒毛和牛、宇治抹茶を生かしたコース

全5品のランチコースは、ずわい蟹の濃厚な旨みに洋梨の瑞々しい甘みとアーモンドの香ばしさを重ねたアミューズから始まります。続くトルテッリーニには、京赤地鶏の旨みを閉じ込め、澄み切ったダブルコンソメを合わせます。鶏の風味を生かした詰め物と、透明感のあるスープを一緒に味わう構成です。

魚料理は、鱗まで香ばしく焼き上げた甘鯛。菊菜のほろ苦さを効かせたソースとスモークトマトを添え、素材の味わいに彩りと奥行きを加えます。メインディッシュには炭火で丁寧に焼いた黒毛和牛サーロインを用い、芳醇な香りの黒トリュフを添えます。

締めくくりのデザートは、宇治産オーガニック抹茶と苺を組み合わせたブッシュ・ド・ノエルです。抹茶の芳醇な香りに苺の爽やかな酸味を重ね、クリスマスらしい季節感を表現します。蟹や洋梨、京赤地鶏、甘鯛、黒毛和牛、宇治産抹茶と、コースを通して異なる食材の持ち味をつないでいます。

ディナーコースは全7品。ランチコースの内容に加え、発酵ゆり根のクレーマにパルミジャーノ・レッジャーノのムースと熟成バルサミコ酢のジュレを合わせた料理や、京都の在来種「京都旭1号」を使ったリゾットが登場します。メインディッシュは、黒トリュフを添えたサステナブルな黒毛和牛フィレです。ランチとは異なる料理が加わり、全7品のコースとして提供されます。

プレスリリースには、サステナブルな黒毛和牛フィレをシェフが丁寧に切り分けて提供するイメージも紹介されています。ランチのサーロイン、ディナーのフィレと、メインの部位や仕立てにも違いがあります。料理の構成や価格とあわせて、昼と夜それぞれのコース内容を選ぶ際のポイントになります。

総料理長・小澤達也氏とアマン京都

総料理長兼料飲部長の小澤達也氏は、23歳でイタリアに渡り、ミシュラン2つ星レストランを含む各地のトップシェフのもとで修業しました。2015年には、新時代の若い才能を発掘する国内最大級の料理人コンペティションで入賞。2017年から京都のラグジュアリーホテルにあるイタリア料理店で料理長を務め、2020年にアマン京都の料理長に就任し、2023年に総料理長となりました。

小澤氏は、美しい自然に囲まれたアマン京都で地産食材にこだわり、「この場所だからこそ、この料理」という、シンプルでありながら奥深い食体験を届けたいと語っています。今回のコースでも、京赤地鶏や宇治産オーガニック抹茶、京都在来種の米など、京都にゆかりのある食材が盛り込まれています。

アマン京都は、京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓にあるリゾートです。約2万4千平方メートルの敷地には、アライバル棟、オールデイダイニングのリビング棟、日本料理のレストラン棟、天然温泉を備えるスパ棟、宿泊棟、茶室が点在し、森の庭に溶け込むように配置されています。

モダンな建築と、時を経ても凛とした姿を保つ庭が織り成す景観も、アマン京都の特徴として紹介されています。今回のクリスマスコースは、その森の庭を望む「ザ・リビング パビリオン by アマン」で提供されます。期間、開始時刻、品数、価格を見比べると、昼の全5品と夜の全7品の違いがわかりやすくなります。

ランチとディナーの内容を比較

クリスマス期間の食事を検討する際は、提供日が共通である一方、開始時刻、品数、メインディッシュ、価格が異なる点を確認できます。ランチには黒毛和牛サーロイン、ディナーにはサステナブルな黒毛和牛フィレが用意され、ディナーでは発酵ゆり根のクレーマや「京都旭1号」のリゾットも楽しめます。

京都の食材を取り入れた料理と、森の庭を望む空間を組み合わせたアマン京都のクリスマスダイニング。2026年12月19日から25日までの開催で、ランチは全5品、ディナーは全7品です。コースの違いを確認しながら、冬の京都で過ごす食事の予定を考えられます。