岐阜の最上製麺「柳津店」が10月19日オープン、冷やしたぬき特別価格も

岐阜の「冷やしたぬき」を味わう最上製麺、柳津に5号店

株式会社ライドオンエクスプレスホールディングスは、グループ企業が展開する蕎麦専門店「最上製麺」の5号店として、「柳津店」を2026年10月19日（月）にオープンします。岐阜のソウルフードとして親しまれてきた「冷やしたぬき」を看板に、打ちたて・茹でたての蕎麦を日常価格で提供するセルフ式の店舗です。

柳津店は岐阜県岐阜市柳津町本郷に位置し、席数は75席。営業時間は午前10時30分から午後9時までで、ラストオーダーは午後8時30分です。定休日は年中無休。蕎麦は462円から、海鮮丼は506円から、天ぷらは143円からで、いずれも税込価格です。

運営する株式会社ライドオンエクスプレスホールディングスは、東京都港区に本社を置き、代表取締役社長は江見朗氏。フードデリバリーチェーンの経営管理業務を手がけています。会社の設立は2001年7月31日です。グループには「宅配寿司 銀のさら」などがあり、その強みを生かしたメニューも店舗の特徴となっています。

甘辛い具材と濃厚なつゆが絡む看板の一杯

最上製麺の「冷やしたぬき」は、そば粉と小麦粉を独自に配合した、のど越しのよい太めの麺が土台です。そこに甘辛い「きつねあげ」、サクサクの「天かす」、シャキシャキとした「ねぎ」、たっぷりの「わさび」を合わせます。豪快に混ぜて食べることで、麺と具材、つゆが一体になった味わいを楽しめるメニューです。

濃厚な秘伝つゆは、甘くて濃い味わいでありながら、食べ進めたくなるバランスが特徴として紹介されています。天かすはつゆを吸って蕎麦にまとい、甘めのだしを吸い込んだお揚げも食べ応えにつながります。わさびをつゆに溶かすと、最後の一口まで辛みが感じられるという一杯です。

店づくりでは、特製麺と濃厚なつゆ、具材を組み合わせた蕎麦を、毎日通えるリーズナブルな価格で提供することを掲げています。注文から提供までをスムーズにするセルフ方式を採用し、仕事中のランチや家族での利用など、日常のさまざまな食事の場面に対応します。

蕎麦と一緒に楽しめるサイドメニューも用意。グループの強みを生かした新鮮な「マグロづけ丼」のほか、揚げたての天ぷら、ボリュームのあるかつ丼、丼物やトッピングをそろえています。最上製麺は、本格的な蕎麦と揚げたての天ぷらを気軽な価格と空間で提供し、「冷やしたぬき」を目玉に多彩な蕎麦を展開するブランドです。

オープン記念は特別価格と天ぷらパスポート

柳津店のオープンを記念して、2段階の企画が実施されます。第一弾は看板商品「冷やしたぬき」の特別価格提供で、期間は11月2日（月）から11月8日（日）まで。通常価格726円（税込）の並は550円（税込）、通常価格847円（税込）の大は660円（税込）になります。

第二弾では、来店時に天ぷらが1つ無料になる「天ぷらパスポート」をプレゼントします。配布開始日は11月26日（木）で、先着5,000枚限定。配布はなくなり次第終了です。第一弾の価格と期間、第二弾の開始日や配布条件がそれぞれ設定されているため、内容を分けて確認できます。

店舗名は「最上製麺 柳津店」、業態は蕎麦です。所在地は〒501-6104 岐阜県岐阜市柳津町本郷４丁目26番。営業時間は午前10時30分～午後9時、ラストオーダーは午後8時30分で、年中無休です。店舗情報とブランドの案内は、公式WEBサイト（https://mogamiseimen.jp/）で公開されています。

運営会社の所在地は〒108-6317東京都港区三田3-5-27　 住友不動産東京三田サウスタワー17階、電話番号は03-5444-3850です。コーポレートサイトはhttps://www.rideonexpresshd.co.jp/。発表内容を項目ごとに整理すると、柳津店の基本情報と記念企画は次の通りです。

岐阜の味として親しまれてきた冷やしたぬきを中心に、手早く利用できるセルフ方式や丼物、天ぷらをそろえる柳津店。オープン日と、期間が決まった記念企画の内容をあわせて確認できる発表です。