ゆず庵の新メニューが11月10日登場、大とろサーモン食べ比べも

ゆず庵の新メニュー、11月10日から全国で販売

寿司・しゃぶしゃぶを提供する「ゆず庵」は、2026年11月10日（火）から新しいグランドメニューの販売を開始します。全国で121店舗を展開する株式会社物語コーポレーションが運営する同店では、今回、サーモンや鮪の食べ比べ寿司、手巻き寿司、握り寿司などが登場。子ども向けの体験型セットも内容を新たにします。

新メニューの販売に先立ち、10月20日（火）から10店舗で先行販売が始まりました。先行販売は2026年10月20日（火）から実施され、対象店舗は栃木県の宇都宮インターパーク店、埼玉県の新座野火止店、東京都の多摩境店・練馬光が丘店、神奈川県の横浜本郷台店、岐阜県の大垣店、静岡県の浜松上島店、愛知県の春日井店・豊川店、大阪府の堺泉北店です。

食べ比べ寿司は、素材や味わいの違いを一皿で楽しめるのが特徴です。新グランドメニューでは、希少部位を使った大とろサーモンとサーモンの組み合わせ、鮪の中とろととろびんちょうの組み合わせを用意。さらに、手巻きやおろしを添えた握り、生海老の握りなども加わります。

脂の旨味を比べるサーモンと鮪の寿司

「サーモン食べ比べ（大とろサーモン・サーモン）」は390円（税込429円）。大とろサーモンには、厳選した希少なハラス部位を使用し、大ぶりにカットしています。濃厚でとろけるような脂の旨味が口いっぱいに広がる一方、組み合わせるサーモンはさっぱりとしながらも、鮭本来の味わいを濃く感じられるとしています。ふたつを食べ比べることで、脂の甘みと旨味のバランスを楽しめる一皿です。

「とろ食べ比べ（中とろ・とろびんちょう）」も390円（税込429円）です。目利きが厳選した鮪を用い、とろける食感と濃厚さのある中とろに、あっさりとして柔らかな口当たりのとろびんちょうを組み合わせています。鮪のとろを一度に食べ比べられる内容です。

手巻き寿司では「切り落としまぐろ手巻き」（260円・税込286円）が登場します。中とろ、赤身、とろびんちょうの3種類の鮪を切り落として手巻きにした商品です。「月見すき焼き手巻き」（260円・税込286円）は、甘辛いすき焼きの味が染み込んだ肉に、濃厚な卵黄ソースを絡めて手巻きにしています。すき焼きの味わいが口いっぱいに広がる内容で、こちらは全ての食べ放題コースで注文できます。

握り寿司には、「炙りびんちょうおろし握り」と「炙りとろサーモンおろし握り」がそれぞれ260円（税込286円）で加わります。生海老握りは230円（税込253円）、塩レモン生海老握りは260円（税込286円）です。新メニューには、炙りやおろし、塩レモンを取り入れた品もそろい、食べ比べ寿司とは異なる味わいを選べます。

子ども向け体験セットと「贅沢コース」の新商品

お子さまメニューには「自分で握る寿司職人セット」（390円・税込429円）が登場します。子ども自身が寿司を握る体験を楽しめるセットで、新たにゆず庵オリジナルの和帽子が付属。帽子をかぶって寿司職人になりきれる内容として紹介されています。この商品は全ての食べ放題コースで注文できます。

「贅沢コース」には、霧島黒豚を使った「霧島黒豚しゃぶしゃぶ」と、「うにいくら手巻き」が新たに加わります。霧島黒豚しゃぶしゃぶは420円（税込462円）で、豊かな自然の中で育った最高級の霧島黒豚を使用。うにいくら手巻きも420円（税込462円）で、海の恵みを味わう商品です。

今回の新商品は、食べ比べ寿司や手巻き、握り、お子さま向けセット、贅沢コースの品まで幅広い構成です。価格はいずれも税込価格が併記されています。ただし、一部店舗では価格および商品内容が異なる場合があり、販売内容は予告なく変更となる場合があります。また、掲載写真はイメージです。

食べ放題を中心に和の料理を楽しめるゆず庵

ゆず庵は、寿司やしゃぶしゃぶなどの「和のごちそう」を気軽に楽しめる店舗として、和食料理屋で培った技と目利きを生かし、四季折々の旬の素材を取り入れた料理を提供しています。寿司・しゃぶしゃぶのほか、すき焼き、天ぷら、逸品料理、甘味まで食べ放題で楽しめるのが特徴です。

「季節のゆず庵コース」では、熟成牛しゃぶしゃぶや30種類以上の寿司に加え、季節ごとの限定商品を用意しています。「贅沢コース」では、黒毛牛（交雑種）のしゃぶしゃぶをはじめ、中とろ、丸ズワイガニ、特大炙り上穴子などを使った上寿司や、上天麩羅を楽しめます。今回の霧島黒豚しゃぶしゃぶとうにいくら手巻きも、この贅沢コースに加わる新商品です。

注文はタッチパネルで行い、料理はテーブルまで届けられます。平日ランチには、旬の食材を取り入れた「季節の松花堂ランチ」をはじめ、多彩な御膳を用意。誕生日や記念日などの「ハレの日」向けには、事前予約制の「お誕生日特典プラン」もあります。一部店舗では販売内容や価格が異なる場合があり、店舗詳細は https://www.shabu-yuzuan.jp/shop/ で案内されています。

ゆず庵のウェブページは https://www.shabu-yuzuan.jp/index.html、公式Xは https://twitter.com/yuzuan_official、公式Instagramは https://www.instagram.com/yuzuan_official/ です。公式アプリはApp Store（https://apple.co/2ZXtvY7）とGoogle Play（https://bit.ly/2OdhCI8）からダウンロードできます。

運営する株式会社物語コーポレーションは、愛知県豊橋市に本社を置き、代表取締役社長は加藤央之氏です。創業は1949年12月、設立は1969年9月。所在地は愛知県豊橋市西岩田5丁目7-11、資本金は59億円（2026年6月30日現在）、2026年6月期の売上高は1,516億円です。グループ店舗売上高は同期間で約2,101億円。外食事業の運営およびフランチャイズチェーン展開を事業内容としています。

同社のブランドには、焼肉きんぐ、牛たん大好き 焼肉はっぴぃ、和牛焼肉 NIKUGEN、焼きたてのかるび、丸源ラーメン、二代目丸源、熟成醤油ラーメン きゃべとん、お好み焼本舗、寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵、魚貝三昧 げん屋、しゃぶとかに 源氏総本店、町中華 丸福飯店、果実屋珈琲、熟成肉とんかつ ロース堂、肉讃岐 もっちりうどん源次郎などがあります。2026年9月30日現在の出店状況は、国内820店舗（直営556店舗、FC264店舗）、海外121店舗です。企業サイトは https://www.monogatari.co.jp/ です。

新グランドメニューでは、寿司の食べ比べから子どもが参加できる体験型セット、贅沢コース向けの新商品まで、異なる楽しみ方がそろいます。販売開始日は2026年11月10日で、10店舗では10月20日から先行販売が行われています。