からやま、10月23日から白身魚からあげの秋限定定食を販売

出汁とり天と白身魚からあげを、きのこバターあんかけで味わう

からあげ定食専門店「からやま」は、2026年10月23日（金）から、期間限定メニュー「出汁とり天と白身魚からあげのきのこバターあんかけ定食」を国内店舗で販売します。かつお出汁を衣に効かせた出汁とり天と、からやま史上初となる白身魚からあげに、きのこの香りとバターのコクを生かしたあんを合わせた、山の幸と海の幸を一度に楽しめる定食です。

販売するのは、アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社であるエバーアクション株式会社です。今回のメニューでは、出汁の風味、白身魚のふわっとした食感、きのこバターあんかけの濃厚な旨みを組み合わせています。素材をそのまま味わう食べ方と、あんを絡めて味わう食べ方のどちらも楽しめる構成です。

ひと口目に広がるかつお出汁と、ふわっとした白身魚

出汁とり天は、衣にかつお出汁を効かせているのが特徴です。ひと口目から出汁の旨みが広がり、揚げ物の香ばしさとともに味わえます。定食には出汁とり天が4個入り、白身魚からあげと一緒に盛り付けられます。

白身魚からあげは、からやま秘伝の「特製漬け込みダレ」で味付け。タレの深い味わいと、白身魚ならではのふわっとした食感を組み合わせています。白身魚からあげをからやまのメニューとして販売するのは今回が初めてです。

特製きのこバターあんかけは、秋の味覚であるきのこの豊かな香りと、まろやかに溶け込むバターのコクが広がる仕立て。出汁とり天、白身魚からあげにたっぷり絡めると、きのこの風味やバターの濃厚さが重なり、ご飯と一緒に楽しめます。まずはあんを付けずに頬張り、それぞれの素材の味を確かめてから、あんを絡める食べ方も紹介されています。

店内定食から単品、持ち帰り弁当まで

店内メニューには、きのこバターあんかけ定食のほか、出汁とり天と「カリッともも」を組み合わせた合盛り定食、出汁とり天と白身魚からあげの単品があります。テイクアウトでは、定食と同じ組み合わせを弁当として用意。自宅での食事や職場でのランチなど、持ち帰って食べる場面にも対応します。

価格は通常店舗と券売機店舗で表示方法が異なります。通常店舗は税抜価格と税込価格を併記し、券売機店舗は税込価格で案内されています。店舗によって価格や取扱メニューが異なる場合があり、店舗情報ページでは各店舗の販売価格と取扱メニューを確認できます。

店内で楽しめるメニュー

• 出汁とり天と白身魚からあげのきのこバターあんかけ定食：出汁とり天4個、白身魚からあげ1個、ご飯、みそ汁。通常店舗990円（税込1,089円）、券売機店舗は税込1,090円。
• 出汁とり天合盛り定食：出汁とり天4個、カリッともも2個、ご飯、みそ汁。通常店舗890円（税込979円）、券売機店舗は税込980円。
• 出汁とり天4個：通常店舗390円（税込429円）、券売機店舗は税込430円。
• 白身魚からあげ1個：通常店舗350円（税込385円）、券売機店舗は税込390円。

定食には、ご飯とみそ汁が付きます。きのこバターあんかけ定食は、出汁とり天4個と白身魚からあげ1個を中心に、秋のきのこを使ったあんを合わせた内容です。出汁とり天合盛り定食は、出汁とり天にカリッとももを加え、鶏肉と出汁の味わいを一緒に楽しめる組み合わせです。

持ち帰りメニューと価格

• 出汁とり天と白身魚からあげのきのこバターあんかけ弁当：出汁とり天4個、白身魚からあげ1個、ご飯。通常店舗990円（税込1,069円）、券売機店舗は税込1,090円。
• 出汁とり天合盛り弁当：出汁とり天4個、カリッともも2個、ご飯。通常店舗890円（税込961円）、券売機店舗は税込980円。
• 出汁とり天4個：通常店舗390円（税込421円）、券売機店舗は税込430円。
• 白身魚のからあげ1個：通常店舗350円（税込378円）、券売機店舗は税込390円。

テイクアウトの弁当には、ご飯と主菜が入ります。店内の定食に付くみそ汁は、弁当の構成には記載されていません。定食と弁当では税込価格が異なる単品商品もあるため、購入する店舗の価格表示を確認しながら選べます。いずれも一部店舗ではメニューや価格が異なります。

販売は10月23日から、国内のからやま店舗で

販売開始日は2026年10月23日（金）です。販売店舗は国内の「からやま」で、一部店舗を除きます。販売時間は各店舗の営業時間に準じ、食材がなくなり次第販売終了となります。販売期間は期間限定と案内されています。

店舗ごとの販売価格や取扱メニューは、からやまの店舗情報ページで確認できます。公式サイトでは、からやまの情報を案内しています。メニューの詳細や店舗に関する情報を調べる際に利用できるリンクは次の通りです。

• からやま公式サイト：https://www.arclandservice.co.jp/karayama/
• 店舗情報（からやま）：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/list?category=04
• X（旧Twitter）：https://x.com/karayama_fan/
• Instagram：https://www.instagram.com/karayama_fan/

今回の新メニューを手がけるエバーアクション株式会社は、からやま、からあげ縁、たれとんを運営しています。社長執行役員は布施裕康氏。本社所在地は東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14Fで、設立日は2015年9月1日です。会社情報はhttps://www.arclandservice.co.jp/company/group/#group4に掲載されています。

からやまの歩みと運営会社

からやまは、2010年5月に浅草総本店をオープンした「からあげ縁-YUKARI-」の製法を背景に、2014年12月、相模原市に1号店を開店しました。鶏の旨みを引き出す「秘伝の特製漬け込みダレ」は、ニンニクや生姜を使用せずに仕上げるもので、製法を知る人は限られています。このタレを使った「カリッともも」を、ご飯のおかずとして揚げたてで提供できれば喜ばれるのではないかという考えから、とんかつ専門店「かつや」とコラボレーションし、からあげ定食専門店としてスタートしました。

定食を注文すると無料で提供される「いかの塩辛」も、からやまの特徴として紹介されています。ご飯に合うと評判の品で、店の定食を構成する要素の一つです。また、2024年7月には、ご飯のおかずの新たな選択肢として「しょうが焼き定食」が加わりました。しょうがのきいた特製濃厚ダレを絡め、高温の鉄板で焼き上げるメニューです。

エバーアクション株式会社の親会社であるアークランドサービスホールディングス株式会社は、アークランドサカモトの子会社として1993年3月2日に設立されました。新潟を中心にホームセンターを展開するアークランドサカモトを母体とし、とんかつ専門店「かつや」、からあげ専門店「からやま」、タイ料理レストラン「マンゴツリー」などを国内外で展開しています。2025年12月末日現在の店舗数は807店舗です。

アークランドサービスホールディングス株式会社の代表者は代表取締役社長の坂本守孝氏、所在地は東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階です。創業は1993年3月2日、事業内容は外食事業、資本金は1,932百万円。公式サイトはhttps://www.arclandservice.co.jp/です。同社は「お客さまの期待を超える商品の提供」の実現に向けて挑戦し、独自のビジネスモデルでNo.1チェーンを目指す方針を掲げています。

今回の期間限定メニューは、出汁とり天と白身魚からあげをきのこバターあんかけで味わう定食を中心に、合盛り定食、単品、持ち帰り弁当をそろえます。販売開始日は2026年10月23日で、食材がなくなり次第終了です。主な内容を以下に整理します。

出汁の香り、白身魚のふわっとした食感、きのこバターあんかけのコクを組み合わせた一皿を、店内定食や持ち帰り弁当から選べる内容です。店舗によって価格や取扱メニューが異なる場合があるため、商品を選ぶ際は店舗情報とあわせて確認できます。