築地食堂 源ちゃんが福島県初出店、11月27日イオンモール伊達に開店

福島県初出店、イオンモール伊達に魚河岸食堂が登場

株式会社サイプレスは、2026年11月27日（金）、福島県伊達市に開業する「イオンモール伊達」の2階レストラン街に、「築地食堂 源ちゃん イオンモール伊達店」をオープンします。「築地食堂 源ちゃん」ブランドとして、福島県内では初めての出店です。

豊洲市場や産直ルートから届く新鮮な魚介を使い、定食や丼ぶりを提供する海鮮食堂です。ブランドが掲げるのは「美味しく、手頃に、楽しい直球勝負の魚河岸食堂」。気取らずに魚介の食事を楽しめる店として、買い物の途中や家族での食事、おひとりでのランチなど、幅広い利用場面を想定した店舗となります。

「築地食堂 源ちゃん」は、北海道から鹿児島県まで、全国のショッピングセンター内のレストラン区画やフードコートに展開しています。東北地方では宮城県、岩手県、青森県に続く出店で、今回、福島県にも店舗を構えます。

鮮度と手頃さを両立するブランドのこだわり

同ブランドの特徴は、魚介の鮮度、日常に取り入れやすい「コバレ感」、地域ごとの品書き、幅広い客層に対応するメニュー構成です。豊洲市場に加えて出店地域の市場からも新鮮な魚介類を調達し、素材を生かした食事を定食や丼ぶりとして提供します。

「コバレ感」とは、ハレの日に食べるようなちょっとした贅沢を、普段使いしやすい定食・丼ぶりにアレンジする考え方です。特別感のある魚介料理を、日々の食事にも選びやすい形で楽しめるようにしています。また、ひとつのブランドでありながら、地域ごとにメニューや店舗デザインを変えて展開する点も特徴です。

利用者は、家族での食事から、買い物の合間に立ち寄る一人でのランチまで幅広く想定されています。価格帯やメニュー構成も、さまざまな客層が利用しやすいように設計されています。今回の店舗では、次の料理がメニューイメージとして紹介されています。写真はいずれもイメージです。

• 名物 鯛ごま丼
• 海老天丼
• 旨味源ちゃん丼
• アジフライとチキン南蛮定食

これらはリリースに掲載された料理のイメージであり、店舗の業態は海鮮食堂（定食・丼ぶり）です。魚介を中心とした丼ものに加え、揚げ物を含む定食のイメージも示されており、食事の選択肢を幅広く伝えています。

大型グルメゾーンを備えるイオンモール伊達

イオンモール伊達は、2026年11月27日（金）にグランドオープンする地上3階建ての大型商業施設です。約170の専門店をそろえ、1階の「FOOD MARCHE」、2階のレストランゾーン、3階のフードコート「FOOD FOREST」で構成する、福島県最大級のグルメゾーンを備えます。

3階の「FOOD FOREST」は、天井高約8メートル、約1,000席のフードコートです。今回の「築地食堂 源ちゃん」は、2階レストラン街への出店となります。施設内に異なる飲食エリアが設けられるなかで、海鮮の定食や丼ぶりを提供する店舗として営業します。

施設は東北中央自動車道「伊達桑折IC」至近で、国道4号線に面した立地です。共用駐車場は約3,600台分を備えます。サイプレスは、買い物の合間や家族での食事、一人での利用など、気軽に立ち寄れる食堂として、これまで大切にしてきた鮮度と気取らなさを伊達・福島エリアに届けるとしています。

同社はイオンモール伊達に、「築地食堂 源ちゃん」を含む計5店舗を同時出店します。出店するのは、寿司の「ABURI百貫」、海鮮の定食・丼ぶりを扱う「築地食堂源ちゃん」、炭火焼き鳥の「炭火焼鳥 銀座惣菜店」、とんかつの「とんかつとう庵」、そして新業態の「天丼専門店 ゑるびす」です。寿司、海鮮、焼き鳥、とんかつ、天丼と、異なるジャンルの飲食店がひとつの施設にそろいます。

店舗情報と運営会社

「築地食堂源ちゃん イオンモール伊達店」は、2026年11月27日（金）、イオンモール伊達のグランドオープンと同日に営業を開始します。営業時間は11:00～21:00で、ラストオーダーは20:30。定休日は施設の休館日に準じます。席数は74席で、駐車場はイオンモール伊達の共用駐車場を利用する店舗です。

所在地は〒960-0406　福島県伊達市堂ノ内市堂ノ内９６０ イオンモール伊達 2階レストラン街。アクセスは東北中央自動車道「伊達桑折IC」至近、国道4号線沿いです。施設サイトと公式Instagramは以下の通りです。

• 施設サイト：https://date.aeonmall.jp/
• Instagram：https://www.instagram.com/aeonmalldate/
• 店舗電話番号：024-529-5413

運営する株式会社サイプレスの本社所在地は、〒106-0032　東京都港区六本木一丁目9-10 アークヒルズ仙石山森タワー40階です。代表者は東 稔哉、尾澤 一彦。1994年（平成6年）4月設立で、資本金は4,500万円（2025年8月末時点）です。事業内容はレストラン事業、フードコート運営事業、惣菜事業、ケータリングサービス事業です。

会社の電話番号は03-6807-4165、URLはhttps://cyp-jp.com、ホールディングスサイトはhttps://www.cypress-holdings.co.jpです。本件に関する問い合わせ先は株式会社サイプレス、メールアドレスはinfo@cyp-jp.comです。

福島県初出店となる「築地食堂 源ちゃん」は、豊洲市場や産直ルート、出店地区の市場から調達する魚介を、日常の食事に取り入れやすい定食・丼ぶりとして提供します。施設のグランドオープンと同じ日に開店する店舗の基本情報や、ブランドの特徴を確認できます。