FONDANから冬限定「フォンダンショコラサンド」11月1日発売

冬の東京駅に登場する、とろける生チョコレートサンド

とろけるお菓子の専門店「FONDAN（フォンダン）」は、冬季限定商品「フォンダンショコラサンド」を2026年11月1日から販売します。販売場所は、東京駅直結のFONDAN 大丸東京店。オンライン販売は行わず、店舗でのみ購入できる商品として登場します。販売期間は2026年11月1日から2027年2月中旬までで、冬のギフトシーズンやバレンタインの時期に向けた新作です。

「フォンダンショコラサンド」は、FONDANを代表する「フォンダンサンド」から生まれた新しい味わい。極限まで薄く焼いたラングドシャを立体的に仕立て、内側に生チョコレートをたっぷりと閉じ込めています。香ばしくカリっとした生地と、なめらかにとろけるチョコレートを一つのお菓子で味わえるのが特徴です。

商品は6個入りで、価格は税込2,160円。東京駅八重洲北口改札を出てすぐの店舗で販売されるため、駅で手に取れる冬の手土産や贈り物としても紹介されています。深みのある赤を基調に、ゴールドをアクセントにしたパッケージは、ホリデーシーズンの華やかさと特別感を表現しています。

放牧牛乳のコクと、薄焼きラングドシャの軽さ

生チョコレートには、冬の放牧牛乳を使用しています。リリースによると、冬は乳脂肪分が高まり、牛乳のコクが増す季節です。その豊かなコクを引き出しながら、なめらかな口どけに仕上げることで、ひと口ごとにやさしいミルクの余韻が広がるように作られています。

一方のラングドシャは、極限まで薄く焼き上げることで、芳醇なバターの香りと繊細で軽やかな食感を実現。薄く軽い生地を立体的に組み立て、その中に濃厚な生チョコレートを包み込んでいます。商品が打ち出す味わいのポイントは、ラングドシャの「カリっ」とした香ばしさと、生チョコレートの「とろり」とした口どけの対比です。

FONDANは、北海道の放牧牛の生乳から自家製の生バターを作り、その風味を生かした菓子を展開するブランドです。生バターとは、生乳にできるだけ手を加えず、繊細な風味を守った特別なバターのこと。最低限の熱処理だけを施し、生乳のやわらかさを引き出すと説明されています。ブランドでは、生バターの軽やかな口当たりと、後から続く濃厚なコクの余韻を、キャラメルや焼き菓子に仕立てています。

新商品のパッケージは、深い赤とゴールドを組み合わせたデザインです。味わいだけでなく、冬の贈り物として選ぶ場面も想定した装いで、商品名、内容量、価格、販売期間は次の通りです。

• 商品名：フォンダンショコラサンド
• 内容量・価格：6個入 2,160円（税込）
• 販売期間：2026年11月1日～2027年2月中旬
• 販売場所：FONDAN 大丸東京店
• 販売方法：店舗販売。オンライン販売は行わない

定番のフォンダンサンドとガレットも展開

FONDANのラインアップには、新商品のほかに「フォンダンサンド」と「フォンダンガレット」があります。いずれも自家製生バターの風味や、とろける口どけを生かした菓子です。新作のショコラサンドがラングドシャと生チョコレートを組み合わせるのに対し、フォンダンサンドはラングドシャで生バターキャラメルをサンドしています。

フォンダンサンドは、カリっとした薄焼きラングドシャと、とろける口どけのキャラメルを合わせた商品です。キャラメルには仕上げに自家製の生バターを溶かし込み、深く心地よいコクの余韻を持たせています。価格は税込で、5個入が1,350円、10個入が2,646円、18個入が4,763円です。

フォンダンガレットは、ざくっと、ほろっとした香ばしいガレットに、自家製生バターを溶かし込んだフォンダンをかけた商品です。ガレットの風味豊かな味わいの後に、フォンダンのコクとバターのやわらかな香りが広がります。ザクザクとした生地となめらかな口どけの組み合わせが特徴で、4個入、税込1,458円で販売されています。

ブランドの原材料づくりには、環境再生型農業「リジェネラティブ・アグリカルチャー」の考え方が取り入れられています。牛を自由に放牧する酪農や平飼い養鶏を実践し、牛が草を食べて動き回ることによって土壌を豊かにし、牧草による二酸化炭素の吸収を促す取り組みを紹介しています。ストレスなく育った牛から、味の濃い牛乳が生まれることも説明されています。

養鶏では、お菓子工場から出た商品にならないクッキーや、ケーキ作りで出たイチゴのヘタなどを、食事の20％以内で鶏のおやつとして活用しています。これにより、お菓子作りに適した風味豊かな卵を生み出すと同時に、食品廃棄やごみの削減にもつなげています。原材料へのこだわりと、食品資源を循環させる取り組みが、ブランドの背景として示されています。

大丸東京店の販売情報とFONDANの取り組み

販売店舗はFONDAN 大丸東京店で、場所は大丸東京店1階です。住所は〒100-6701 東京都千代田区丸の内1丁目9-1、営業時間は10:00〜20:00。店舗は東京駅に直結し、東京駅八重洲北口改札を出てすぐの場所にあります。新商品の販売開始日は2026年11月1日で、販売期間は2027年2月中旬までです。

FONDANを展開する北海道コンフェクトグループ株式会社は、「どこよりも良い原材料を使う」というグループ内の「おいしいお菓子の三原則」の一つを追求する中で、原材料を自ら作ることに取り組んできたと説明しています。放牧酪農や平飼い養鶏などを通じて、菓子のおいしさを追求することと、環境や動物に配慮した原材料づくりを結び付けています。

公式情報は、FONDANの公式WEBサイト（https://fondan.jp）と公式Instagram（https://www.instagram.com/fondan_jp）で案内されています。新商品の購入場所、販売期間、ブランドの既存商品と原材料づくりの概要を整理すると、次の通りです。

薄焼きラングドシャの香ばしさと、冬の放牧牛乳を使った生チョコレートのコクを組み合わせた「フォンダンショコラサンド」。東京駅直結の店舗で、冬季限定商品として2026年11月1日に発売されます。