Minimalのクリスマスアフタヌーンティー、12月5日から土日限定

カカオの個性を味わう、麻布台ヒルズのクリスマス

スペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」が、「Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Christmas」を2026年12月5日（土）から12月27日（日）まで、麻布台ヒルズ店で提供します。期間中の土日限定で、価格は7,900円（税込）。ティーまたはコーヒーが付き、アルコールは別料金です。

予約受付は2026年11月1日午前10時に始まる予定です。予約ページはhttps://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve。会場はMinimal The Specialty 麻布台ヒルズ（東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F）です。

メニューの中心となるのは、5つのパーツを重ねた9層仕立てのチョコレートオペラ。苺やピスタチオを使ったスイーツに加え、ローストビーフやナチョスなど、カカオやチョコレートをソースに取り入れたセイボリーも揃います。さらに、産地や製法の違いによる味わいを比べられるチョコレートのプレートも用意。スイーツとしての表情と、素材そのものの風味を一度に楽しめる構成です。

開催日は2026年12月5日（土）～12月27日（日）の土日です。発表されている期間内の土日は、12月5日・6日、12日・13日、19日・20日、26日・27日。クリスマスシーズンに合わせ、チョコレートを甘いデザートだけでなく、食事の要素やカカオそのものの味わいからも楽しめるティータイムとなっています。

9層のオペラと、苺・ピスタチオのスイーツ

スペシャルデザートの「チョコレートオペラ」は、クラシカルなチョコレートケーキをMinimal独自の発想で再構築した一品です。コーヒーは使わず、カカオ濃度80％のチョコレートを軸に、香りや甘味、苦味の濃淡で奥行きを表現。クリスマスらしい華やかな装いに仕立てています。

グラサージュ、バタークリーム、ビスキュイジョコンド、ガナッシュ、チョコレートという5つのパーツを9層に重ね、味わいと食感に変化をつけました。複数の素材を重ねるのではなく、チョコレートだけで奥深さを組み立てる設計も特徴です。

1段目：苺やピスタチオを楽しむ3品

1段目には、苺やピスタチオを取り入れた3種類のチョコレートスイーツが並びます。甘酸っぱさやナッツの風味、カカオのコクをそれぞれ異なる形で楽しめます。

• 苺とチョコレートのヴェリーヌ：苺をみずみずしいジャムに仕立て、まろやかな甘みのホワイトチョコレートムースを重ねています。カシスの酸味とチョコレートのコクを感じるガナッシュが、苺の甘酸っぱさを引き立てます。
• ピスタチオとチョコレートのクリスマスタルト：ピスタチオのダマンドと甘酸っぱいフランボワーズジャムを重ね、ピスタチオとホワイトチョコレートのクリームを絞ったツリー型のタルトです。
• チョコレートリースクッキー：サクッとしたタルトクッキーに、ベリーのような風味が広がるマダガスカル産カカオのミルクチョコレートクリームを絞り、リース型に仕上げています。

2段目：シュトーレン風ガトーショコラや苺のアイス

2段目には、チョコレートを主役にした焼き菓子やマカロン、アイスが揃います。産地の異なるカカオと、苺や果実、あんこなどの素材を組み合わせています。

• ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-：ベネズエラ産カカオ80％のチョコレートに、ピスタチオ、レーズン、アプリコット、オレンジコンフィをたっぷり合わせ、シュトーレンのように仕立てています。
• チョコレートマカロン -苺-：苺を混ぜ込んだホワイトチョコレートを使用。フィリングにはクリームではなくあんこを使い、自然な甘さと、マカロンらしい外側と内側の食感のコントラストを表現しています。
• チョコレートアイス with 苺スープ：ガーナ産カカオ豆を用いたチョコレートアイスに、甘酸っぱく香り高い苺「女峰」のスープとミルクジュレを合わせています。カカオの深み、苺の華やかな香り、ミルクのまろやかさが重なります。

チョコレートをソースに使ったセイボリーも

3段目のセイボリーは、チョコレートをデザート以外にも生かすMinimalらしい内容です。赤ワインとカカオを合わせたソースのローストビーフや、カカオを使うソース「モレ」を添えるナチョスなど、甘味とは異なるチョコレートの風味に触れられます。

• ローストビーフ with 赤ワインチョコレートソース：宮崎県産の肉を使ったローストビーフに、赤ワインとペルー産カカオ豆を用いたチョコレートのソースを合わせています。ソースが濃厚なコクと深みを加えます。
• ナチョス with チリコンカン”モレ”（カカオを用いたソース）：トルティーヤチップやチーズチップに、チリコンカンソースをつけて食べるナチョスです。ソースには、ガーナ産カカオのチョコレートにウスターソース、ケチャップ、バター、醤油などをブレンドした「モレ」を混ぜています。
• カカオニブサラダ：色とりどりの野菜に、マダガスカル産のフルーティなカカオニブとフレンチドレッシングを合わせています。

スイーツとセイボリーに使われているチョコレートやカカオは、単体でも味わえるプレートとして提供されます。用意されるのは5種のチョコレート／カカオ。原材料はカカオと砂糖のみで、産地や製法の違いによって果実やナッツのような風味が生まれるといいます。

産地ごとの違いを比べるほか、スイーツに使われたときと板チョコレート単体で味わったときの印象を比べられるのもポイントです。食べ比べを通じて、素材のカカオが持つ個性と、料理や菓子に仕立てたときの表現の両方を楽しめます。

Minimalのものづくりと店舗情報

Minimalは世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が手仕事でチョコレートを製造する日本発のスペシャルティチョコレート専門店です。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点を大切にし、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いたパティシエ、ショコラティエ、職人がチームでチョコレートやスイーツをつくっています。

カカオの発酵・乾燥について現地で研究やレクチャーを行い、カカオ農家とともに高品質・高単価にかなうフレーバーの開発にも取り組んでいます。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を実施。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアのカカオ調査を行いました。

素材を生かす「引き算」の思想と独自製法により、国際品評会で11年連続、累計112賞を受賞。基本に忠実でありながら伝統や手法にとらわれない発想で、生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」を目指しています。

各店舗にはカフェスペースが併設され、コーヒーとチョコレート、パフェなども楽しめます。店舗の住所、アクセス、営業時間は次の通りです。

運営会社は株式会社 βace。代表者は代表取締役 山下貴嗣、所在地は151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21、従業員数はアルバイトを含め40人です。業務内容はチョコレート製品の製造・販売と、チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営です。

公式ホームページ・オンラインストアはhttps://mini-mal.tokyo。関連情報はLINE（https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true）、Instagram（https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate）、X（https://twitter.com/Minimal_tokyo）、Facebook（https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts）で案内されています。

今回のアフタヌーンティーは、オペラや苺のスイーツに加え、カカオを使ったセイボリーと5種の食べ比べまで、チョコレートの幅広い味わいを一度に組み合わせた内容です。期間、料金、会場、予約情報をまとめると次の通りです。

提供期間中の週末に、9層仕立てのオペラからカカオの産地ごとの食べ比べまで、チョコレートを多角的に味わえるのが今回の特徴です。料金や開催場所とあわせて、予約受付の開始日時も確認できます。