ホテルメトロポリタン、11月1日から栗とチョコの限定パフェ

和栗とチョコレートを重ねた秋冬限定パフェ

ホテルメトロポリタンのメザニンラウンジ「すずかけ」で、2026年11月1日から12月31日まで、「Seasonal Parfait」の新作「マロンとチョコレートのパフェ」が販売されます。和栗やイタリア産マロンなど、異なる個性を持つ栗と、コク深いチョコレートを組み合わせた一品です。

華やかな見た目に加え、食べ進めるごとに味わいが移り変わる層の重なりが特徴。カカオパルプのゼリーから和栗のババロア、チョコレートクリームへと続く構成に、栗や洋梨、カシスなどの素材が加わります。吹き抜けのある開放的なラウンジで楽しめる、秋からクリスマスシーズンにかけての期間限定メニューです。

販売時間は午前10時から午後6時までで、ラストオーダーは午後5時30分。提供場所はホテルメトロポリタンＭ2Fのメザニンラウンジ「すずかけ」です。予約は受け付けていません。料金はパフェ単品が2,500円、コーヒーまたは紅茶付きが3,200円で、いずれも消費税とサービス料を含みます。

三層の味わいに栗、洋梨、カシスをプラス

パフェの下層を彩るのは、希少なカカオパルプを使ったゼリー、和栗のババロア、濃厚なチョコレートクリームの三層です。カカオパルプはカカオ豆の果肉を指し、ゼリーは甘酸っぱく、澄み渡るような味わいに仕立てられています。和栗の風味を感じるババロアと、コクのあるチョコレートクリームが続き、異なる素材の特徴を重ねています。

三層の上には、サクサクとした食感のチョコレートクランブルと、栗の甘露煮ペーストを配置。さらに洋梨のコンポートとゼリーを合わせ、爽やかなカシスシャーベットを忍ばせています。濃厚な栗やチョコレートの風味だけでなく、果実の甘酸っぱさやシャーベットの爽やかさも加わるため、口に運ぶたびに異なる素材が感じられる組み立てです。

仕上げには別添えの温州みかんソースが付きます。ソースをかけると柑橘の爽やかな風味が加わり、味わいに変化が生まれます。パフェの層とトッピング、別添えソースを合わせながら、最後の一口まで変化を楽しめる内容として紹介されています。

11月と12月で変わるトップの飾り

パフェの基本となる素材の重なりに対し、トップの飾りは11月と12月で異なる装いになります。11月は、濃厚でありながら軽やかに仕上げたガナッシュモンテを中心に、イタリア産マロンのシロップ漬けやチョコレート細工をあしらいます。深まる秋を感じさせる仕上がりです。

12月は、クリスマスシーズンに合わせたスペシャルバージョン。ピスタチオとホワイトチョコレートを使った、色鮮やかなガナッシュモンテに、甘酸っぱいフランボワーズを添えて華やかに彩ります。月によってトップの見た目や味わいのアクセントが変わるため、同じパフェ名でも11月と12月で異なる季節感を楽しめます。

商品名は「Seasonal Parfait」。単品は2,500円、コーヒーまたは紅茶が付くセットは3,200円です。販売期間中の営業時間は午前10時から午後6時まで、ラストオーダーは午後5時30分。場所はＭ2Fメザニンラウンジ「すずかけ」で、予約は受け付けていません。料金には消費税とサービス料が含まれています。

池袋駅西口から徒歩3分のホテルラウンジで提供

会場となるホテルメトロポリタンは、豊島区西池袋1-6-1に所在します。1985年6月2日、東京池袋西口の新時代の象徴として地元の期待を受け、ＪＲ東日本ホテルズのフラッグシップホテルとして開業しました。池袋駅西口（南）から徒歩3分の場所にあるグランドホテルです。

ホテルは、観光に加えてグルメやショッピング、芸術などの見どころがある「文化の街池袋」に立地。客室数は805室で、直営レストラン・バーを8施設、宴会場を15室備えています。館内にはフィットネスジムやエステサロンのほか、コインランドリー、コンビニエンスストアもあります。メザニンラウンジ「すずかけ」は、開放的な吹き抜けが心地よい空間として紹介されています。

ホテル側は、入荷状況によってパフェの内容が変更になる場合があると案内しています。また、状況により営業時間や営業内容が急きょ変更になる場合があり、掲載写真はイメージです。ホテルの紹介情報はホテル公式WEBサイトに掲載されています。

販売期間や価格、提供場所をまとめると次の通りです。マロンとチョコレートを軸にした層の構成は共通しながら、トップの飾りが11月と12月で変わる点も、期間中に味わう際のポイントになります。

秋の栗とチョコレートを中心に、果実や柑橘の風味、月替わりのトッピングを組み合わせた一品です。販売期間は2026年11月1日から12月31日までで、池袋のホテルラウンジで提供されます。