11月13日開催、多店舗飲食ブランド責任者の無料ランチ会

多店舗運営の責任者が実務の悩みを共有するランチ会

株式会社ミセサポは、100店舗以上を展開する飲食ブランドの事業責任者、経営者、本部責任者を対象にした「多店舗飲食ブランド責任者のためのランチ会」を、2026年11月13日（金）12時から14時まで都内で開催します。初回の参加人数は20名程度で、参加費は無料です。ランチ代と会場費も主催者が負担します。

多店舗の運営では、店長との温度差、ブランドとしての統一感と現場の裁量とのバランス、本部の方針が店舗に届きにくいといった課題が生じやすいといいます。原材料費や人件費が上昇する中、2027年4月から食料品の消費税が引き下げられる一方、外食は10％据え置きとなる予定で、各社に対応が求められる状況も背景にあります。

同じ規模・同じ立場の責任者が、こうした実務上の悩みを気軽に共有できる場は多くありません。店舗清掃や設備メンテナンスを通じて多店舗運営の現場に接してきたミセサポは、責任者から寄せられる声や知見を生かし、営業色を排した情報交換の機会としてランチ会を企画しました。

参加者主体で話し合うための4つの工夫

この会は、一般的な交流会や講義形式の勉強会とは異なり、参加者同士が話す時間を多く設ける構成です。対象は100店舗以上を展開する飲食ブランド、チェーン、フランチャイズの事業責任者・経営者・本部責任者に限られます。同じ立場の人が集まることで、表面的な情報交換にとどまらず、日々の業務に関わる話題を扱いやすくする考えです。

• 参加者を対象者に限定：清掃や設備メンテナンスなど、店舗向けサービスを提供する事業者は参加を控えるよう案内されています。
• 毎回テーマを設定：冒頭に「今日のテーマ」を一つ提示し、雑談で終わらず対話を深めます。初回は、食料品減税への準備、店長の定着・育成、コスト上昇下での品質維持など、各社が直面する実務課題を取り上げます。
• 事前の課題をグループ分けに反映：申し込み時に「今いちばん話したい課題」を一言で記入してもらい、その内容を参考に当日のグループを編成します。
• 最後に学びを共有：終了前に、一人ずつ「今日持ち帰ったこと」を発表します。小さな気づきも含め、参加者が具体的な持ち帰りを得ることを大切にしています。

初回に提示するテーマは、成功事例の紹介ではなく、現在進行形の悩みを扱うものです。当日は次の候補から一つを選びます。

• 2027年4月の食料品減税を前に、本部として準備していること、まだ決まっていないこと
• 店長が辞めにくく、育ちやすくなるため、この1〜2年でやめたことや仕組みにしたこと
• コストが上がる中、店舗の品質やオペレーションの最低ラインをどう守っているか
• 本部の方針が現場で形骸化しないよう、情報の届け方や確認方法をどう変えたか
• エリアマネージャーやSVの負担を減らすため、実際に手放した業務やツール
• 多店舗の衛生・設備の品質を、感覚ではなく「見える化」するために取り組んでいること

11月13日の進行と申し込み方法

会場は東京都内で、個室または半個室を予定しています。会場の詳細は参加者に個別案内されます。当日は4〜5名のグループに分かれ、食事をしながら話し合う時間を中心に、自己紹介、テーマ共有、グループごとの対話、全体共有、持ち帰ったことの発表へと進みます。

申し込みはウェブフォームで受け付け、先着順で定員に達し次第締め切ります。申し込みが多数の場合は抽選、または会場を拡大して対応することを検討します。11月13日に参加できない人も、次回以降の案内を希望して申し込めます。フォームで「11月13日は参加不可（次回以降希望）」を選ぶか、備考欄にその旨を記入してください。次回開催が決まり次第、優先的に案内されます。

申し込みフォームはhttps://forms.gle/C5QxdmQ4uUoQBWHx9です。ミセサポは初回を皮切りに、四半期に1回程度の開催を目指しています。初回終了後のアンケートをもとにテーマや運営を見直し、継続していく方針です。

営業目的ではなく、同じ立場の対話を重視

ランチ会は、特定のサービスを売り込む場にはしない方針です。ミセサポは進行役に徹し、自社サービスの紹介は原則行いません。参加者にも過度な営業行為を控えるよう求めており、参加者リストや会話の内容を主催者が営業目的で利用することはありません。参加者が安心して実務上の課題を共有できるよう、運営方針にも営業色を排する考えが反映されています。

主催する株式会社ミセサポは、東京都中央区に本社を置き、飲食店を中心とした店舗向けの清掃・設備メンテナンスサービスを提供しています。代表者は代表取締役社長の正田和輝氏です。会社所在地は東京都中央区日本橋茅場町1-8-1 茅場町一丁目平和ビル7Fで、ウェブサイトはhttps://misesapo.co.jp/です。

本件に関する問い合わせ先は株式会社ミセサポの大田氏・井上氏で、メールアドレスはinfo@misesapo.app、電話番号は03-6231-1777です。問い合わせ先のウェブサイトはhttps://misesapo.co.jp/。取材を希望する場合は、事前に問い合わせ先へ連絡する案内となっています。発表時点の内容であり、開催内容が変更となる場合があることも告知されています。

同規模の飲食ブランドを担う人が、減税への備えや人材育成、品質管理などを持ち寄って話し合う場として、初回は11月13日に開催されます。参加対象や当日の進行、申し込み方法を確認し、予定に合わせて申し込める内容です。