ヒルトン東京お台場、11月16日から冬のフェスティブビュッフェ開催

東京湾の冬景色と味わう、リニューアル後初のビュッフェ

ヒルトン東京お台場は、オールデイダイニング「シースケープ テラス・ダイニング」で、2026年11月16日（月）から2027年1月17日（日）まで「フェスティブビュッフェ」を開催します。2026年7月のレストランリニューアル後、初めて迎えるフェスティブシーズンに合わせた企画です。

「シースケープ テラス・ダイニング」は“ウェルネス”をテーマにリニューアルし、海と空が広がる開放的なロケーション、料理の彩り、料理を選ぶ楽しさを含めた「心地よく満たされる特別な食体験」を提案しています。会場からはレインボーブリッジや東京湾を望み、冬の景色とともに食事を楽しめます。

ビュッフェには、旬のブリやサーモン、ローストチキン、国産牛などの料理と、ブッシュ・ド・ノエルをはじめとする季節のスイーツが並びます。ライブステーションではシェフが料理を仕上げ、ローストビーフを目の前で切り分けて提供。特定日にはフォアグラとトリュフソースを添えた仕様も登場します。

シェフが切り分けるローストビーフとライブ料理

シグネチャーメニューのローストビーフは、ランチとディナーで使用する部位が異なります。ランチは塩麹で48時間マリネして肉の旨みを引き出した「黒毛和牛内モモ肉のロースト」、ディナーは「国産牛サーロインのローストビーフ」。いずれもシェフがライブステーションで目の前で切り分けます。

12月24日～26日、12月31日～1月2日の特別期間には、ローストビーフにソテーしたフォアグラとトリュフソースを添えて提供します。この特別仕様は一人につき一皿限定です。もう一品のライブメニュー「ハモンセラーノとモッツァレラチーズの鉄板ソテー」は、注文ごとに鉄板で仕上げます。ハモンセラーノの塩味と、とろけるモッツァレラチーズのコクを組み合わせた料理です。

ホリデーシーズンの料理として、ジューシーに焼き上げたローストチキンには甘酸っぱいクランベリーソースを合わせます。ディナー限定の「ビーフハンバーグのパイ包み焼き」は、ビーフハンバーグをパイ生地で包み、香ばしく焼き上げたメニューです。鱸（すずき）のヴァプールには、トマト、オリーブ、ケッパーの酸味とコクを生かしたプッタネスカソースを合わせます。

冷製料理では、サーモンの旨みと干し柿の甘みを組み合わせたテリーヌや、旬のブリを軽く燻製にして柑橘ゼリーを添えた前菜を用意。冷製メニューには干し柿や柚子など和の旬素材も取り入れ、温製料理には冬の集いに合う品々をそろえます。

クリスマスカラーのスイーツと冬のメニュー

スイーツコーナーには、薪に見立てたヨーロッパ伝統のクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」を、ホワイトチョコレートとチョコレートの2種類で用意します。旬のイチゴを使ったタルトのほか、ナッツの食感と風味を楽しめるタルトノアも登場します。

クリスマスツリーのオーナメントを思わせる艶やかなピスタチオムースと、小ぶりな赤いリンゴをイメージしたリンゴムースは、緑と赤のクリスマスカラーが特徴です。12月24日～26日、12月31日～1月2日の特別期間には、スプーンを入れると温かいショコラがとろけ出すフォンダンショコラも提供します。

その他のコールドメニューには、キノコと豆乳のスープ、鴨とイチジクのパイ、鶏のソテー赤ワイン シラーの香り、ローストポーク 青りんごのソース、国産牛のカルパッチョ、パッタイ風サラダ、鯛のカルパッチョ、スーパーフードソルガムとドライフルーツ、ピーカンナッツのミカンドレッシングなどがあります。

ホットメニューは、真空調理したポークロース キノコクリームソース、1尾分の真鯛を使ったアクアパッツァ、鱈のブランダード、白きくらげと青梗菜・白菜のクリーム煮、ストロガノフピザ、関東近郊野菜ロースト すりおろしドレッシング添えなど。スイーツにはアップルパイ、イチゴショートケーキ、イチゴタルト、キャラメルチーズケーキ、黒糖シフォンケーキ、パンナコッタローズ、フルーツゼリー、アセロラゼリー、イチゴシャンパンゼリー、トライフルが並びます。プチガトータワーにはカップケーキ、フィナンシェ、ブラウニーなどを用意し、パリブレストリース風はディナー限定です。

開催時間・料金と施設情報

会場はヒルトン東京お台場2階の「シースケープ テラス・ダイニング」です。ランチは11:30～13:00、13:30～15:00の二部制で、平日は15:30まで。ディナーは17:30～19:00、19:30～21:00の二部制です。特別期間および12月の土曜日はディナー営業時間が異なり、公式サイトで案内されています。

通常料金は次の通りです。0～3歳は無料で、表示料金には税金・サービス料が含まれます。12月24日・25日・31日のランチは土日祝料金です。

特定日の料金は、12月5日・12日・19日のディナーが大人13,500円、小学生4,500円、幼児2,500円。12月24日～26日のディナーは大人15,000円、小学生6,400円、幼児3,300円です。12月31日のディナーは大人12,000円、小学生6,400円、幼児3,300円。1月1日・2日のランチは大人10,300円、小学生5,700円、幼児2,400円、同日のディナーは大人12,000円、小学生6,400円、幼児3,300円です。

メニュー詳細・オンライン予約は公式サイトで案内されています。レストランの問い合わせ・予約はTEL：03-5500-5580（レストラン総合案内）、受付時間は10:00～20:00です。

ヒルトン東京お台場は東京都港区台場に位置し、スイートルーム18室を含む全453室を備えます。客室のプライベートバルコニーからは東京タワーやレインボーブリッジ、東京の街並みを望めます。館内には「SEASCAPE TERRACE DINING（シースケープ テラス・ダイニング）」のほか、鉄板焼、寿司、天ぷら、会席料理を提供する「さくら」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー＆グリル）」、中國料理「跳龍門」などがあります。22タイプの宴会場と2つのウエディングチャペル、フィットネスセンターを含むスパ、屋外ジェットバス、室内プールも備えています。

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは100年以上にわたり、人、文化、地域をつなぐホスピタリティを展開してきました。世界6大陸で600軒以上のホテルを運営し、公式サイトまたは日本語対応のヒルトン・オナーズモバイルアプリから予約できます。ヒルトン公式チャネルから直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典があります。株式会社ホテルマネージメントジャパンは、2026年9月現在、国内27ホテル（総客室数9,051室）を展開し、グループホテルの従業員数は4,074名。オリエンタルホテル、ホテル オリエンタル エクスプレスのほか、シェラトン、ハイアット、ヒルトン、ホテルニッコーなどを運営しています。

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冬の魚介やローストビーフ、季節のスイーツまで、食事の時間帯や特定日によって異なる内容と料金が設定されたビュッフェです。東京湾を望む会場で、ホリデーシーズンの料理を楽しめる企画として開催されます。