11月13日発売、PRESS BUTTER SANDに出雲抹茶の限定品

出雲抹茶をバターサンドに仕立てた10周年記念商品

バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」は、2027年4月に迎えるブランド誕生10周年を記念し、コンセプトストア「PRESS BUTTER SAND グランスタ東京店 -10th Anniversary Limited TOKYO-」限定の商品を展開します。第1弾として登場するのが、島根県出雲地方の老舗茶園・桃翠園の抹茶を使った「プレミアム生バターサンド〈出雲抹茶〉」です。販売期間は2026年11月13日（金）から2027年1月31日（日）まで。価格は1個459円（税込）で、販売場所はPRESS BUTTER SAND グランスタ東京 銀の鈴店です。

商品には、国産バターと北海道産生クリームを合わせた生バタークリームを使用。桃翠園の出雲抹茶が持つ鮮やかな色合いと深い旨味に、バターのコク、生クリームのまろやかさを重ねています。和菓子の製法「はさみ焼き」で焼き上げたサクサクのバタークッキーでクリームを挟み、抹茶の香りと旨味が広がる味わいに仕立てました。

商品概要には、出雲抹茶生バタークリームにコク深いバターキャラメルを重ね、クッキーで挟んだ商品として紹介されています。芳醇な香りや力強い渋みを閉じ込めた抹茶クリームと、バターキャラメルの組み合わせが特徴です。冷蔵商品で、内容は1個入。なくなり次第終了となり、販売期間が変更される場合や販売制限が設けられる場合があります。販売制限などの詳細はブランドサイトで案内されます。https://buttersand.com/news/

桃翠園の茶葉と出雲地方の風土

桃翠園は、島根県出雲地方で明治40年から続く老舗茶園です。出雲地方では古くから茶葉づくりやお茶文化が暮らしに根付き、お茶は人と人を結ぶものとして受け継がれてきました。出雲のある山陰地方は年間を通して曇りの日が多く、日照時間が限られる環境が、茶葉の濃く鮮やかな色味と豊かな旨味につながると紹介されています。

桃翠園の抹茶は、旨味や色を醸成する品種「さえみどり」と「おくみどり」をバランスよくブレンド。渋みが出すぎないよう細かく調整し、すっきりとした味わいと抹茶本来の深い旨味を両立しています。今回のバターサンドは、素材そのものの特徴だけでなく、産地の気候や茶園の取り組みを菓子の味わいに結びつけた商品です。

「ひとくちのふうけい」から生まれた出会い

商品づくりの背景には、BAKE INC.が運営するスイーツWebメディア「CAKE.TOKYO」の「ひとくちのふうけい」プロジェクトがあります。同メディアは年間160件以上の取材を通じ、全国各地のこだわりが詰まったスイーツを紹介してきました。各地の素材や作り手と出会う中で、BAKE INC.が見いだしたのは、おいしいスイーツの背景には、素材や土地を大切にする生産者の思いがあるということです。

「ひとくちのふうけい」は、素材の魅力や地域のストーリーをスイーツという形で届ける取り組みです。桃翠園との出会いもこのプロジェクトをきっかけとしており、その素材をPRESS BUTTER SANDの味わいに生かしました。10周年記念のコンセプトストアでは、日本各地の素材との出会いを「プレミアム生バターサンド」にのせて届ける企画として、全4商品を展開する予定で、出雲抹茶の商品が第1弾となります。

ブランドが大切にしてきたのは、より良い材料を使い、手間をかけてお菓子のおいしさを追求することです。クッキーは和菓子の「はさみ焼き」の技術で焼き上げ、余分な油分を抜きながら食感と風味のバランスを整えています。シンプルな材料でバター本来の風味を生かし、バタークリームとバターキャラメルをクッキーに挟む2層仕立てを基本としてきました。今回の限定商品では、出雲抹茶の個性を生バタークリームに取り入れています。

ティグレも同期間に店舗とオンラインで再販売

バターサンドの発売に合わせ、「ひとくちのふうけいプロジェクト」第2弾で誕生した「島根県産 出雲抹茶のティグレ」も期間限定で再販売されます。販売期間は2026年11月13日（金）から2027年1月31日（日）までで、なくなり次第終了です。販売場所はPRESS BUTTER SAND グランスタ東京 銀の鈴店と、公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」。価格は5個入で1,782円（税込）です。

ティグレには、明治40年創業の桃翠園が手がける出雲抹茶を贅沢に使用。さわやかな香り、濃厚な旨味、鮮やかな色を備えた茶葉による、心地よい苦味と確かな旨味が楽しめる濃厚な味わいです。商品説明では、しっとりとした食感に、さわやかな抹茶の香りと奥行きのある旨味が重なり、ひとくちごとに出雲地方の自然の風景が浮かぶような菓子として紹介されています。「ティグレ」は、しっとりとしたフィナンシェ生地にチョコレートを流し込んだ、フランス発祥の焼き菓子を指します。

販売店舗となる「PRESS BUTTER SAND グランスタ東京店 -10th Anniversary Limited TOKYO-」は、2026年10月22日（木）にオープンします。所在地は〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1、JR東京駅改札内 B1F グランスタ東京 銀の鈴エリアです。営業時間は平日・土が8:00～22:00、日・祝日が8:00～21:00で、翌日が休日の場合は22:00まで営業。オープン日のみ10:00から営業します。

商品と販売情報を整理

今回の販売は、PRESS BUTTER SANDの10周年に向け、全国の素材や生産者とのつながりを商品として伝える取り組みです。主役となる出雲抹茶は、山陰の気候のもとで育ち、桃翠園が品種のブレンドや渋みの調整を行ったもの。バターサンドとティグレのそれぞれで、抹茶の香り、色、旨味を異なる菓子の形で楽しめます。

運営会社の株式会社BAKE（英語表記：BAKE INC.）は2013年4月創業。代表者は代表取締役社長 CEO 笠井英一、本社所在地は〒108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6Fです。事業内容は菓子の製造・販売、ECサイト「BAKE the ONLINE」の運営、Webメディア運営です。企業情報はhttps://bake-jp.com/で案内されています。

BAKEが展開する主なブランドには、北海道生まれのチーズ菓子専門店「BAKE CHEESE TART」（https://cheesetart.com）、シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」（http://zakuzaku.co.jp）、焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」（http://ringo-applepie.com）があります。ほかに、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」（https://buttersand.com）、架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」（https://shiroishi-yougashiten.com/）、ナッツ菓子専門店「caica」（https://caica-nuts.com/）、米菓の新境地「トーキョー煎餅」（https://senbei.tokyo/）、紅茶菓子「TeaDrop.」（http://tea-drop.com）、コーヒー菓子「A Bite Coffee」（http://a-bite-coffee.com/）を展開しています。

出雲抹茶の産地や生産者との出会いを背景にした2商品は、東京駅の店舗で同じ期間に販売され、ティグレはオンラインショップでも購入できます。素材の風味や菓子の仕立て、販売期間を確認しながら、気になる商品を選べる内容です。