ニッコースタイル名古屋、富有柿とマスカルポーネの冬パフェ

岐阜県産富有柿を主役にした冬のパフェ

ニッコースタイル名古屋の「style kitchen Cafe & Bar」で、岐阜県産富有柿とマスカルポーネのパフェ『Kaki – Zome』が提供されます。期間は2026年11月1日（日）から2027年1月31日（日）まで。秋から冬にかけて旬を迎える柿を中心に、果物やクリーム、アイス、ジュレなどを重ね、グラスの上から下まで味わいの変化を楽しめる一品です。

使用する富有柿は、「富有柿」発祥の地として知られる岐阜県瑞穂市産。甘みの強さと豊富な果汁を生かしています。商品名の『Kaki – Zome』は、柿を主役にしたパフェの名称として案内されています。提供は、同じく11月1日（日）から同レストランで開催する「産直で楽しむ浜松・浜名湖の恵みフェア」に合わせたもの。浜松市の食材も取り入れ、富有柿との組み合わせに生かしています。

浜松市・長坂養蜂場の「二代目の蜂蜜」もパフェに使用。蜂蜜を使ったビスキュイに加え、蜂蜜とともに煮込んだ青森県産紅玉のコンポートを組み合わせます。富有柿を軸に、浜松の蜂蜜やベルガモット、青森県産のりんご、国産ほうじ茶など、それぞれ産地や風味の異なる素材を重ねているのが特徴です。

素材を重ねたグラスの構成と味わい

グラスのトップには、フレッシュの富有柿とクレミアソフトクリームをあしらいます。そこに、長坂養蜂場「二代目の蜂蜜」を使ったビスキュイと、甘酸っぱい青森県産紅玉のチップを添えています。柿の果汁感や甘み、ソフトクリームの口当たりに、蜂蜜の風味と紅玉の酸味が重なる構成です。

中層では、濃厚でまろやかなマスカルポーネクリームが柿の甘みとみずみずしさを引き立てます。柿と浜松産ベルガモットの香り高いソース、シナモンクランブル、アーモンドローストも組み合わせ、食感や香りに変化を加えています。さらに、沖縄産黒糖のアイスクリームやブリュレクリーム、蜂蜜を加えて煮込んだ紅玉のコンポートが続きます。

グラスの最下段は、香ばしい国産ほうじ茶のジュレ。上部から下部まで、果実、クリーム、アイス、クランブル、ナッツ、ジュレと異なる素材が配置されています。構成要素を上から順に並べると、次の通りです。

• 長坂養蜂場「二代目の蜂蜜」ビスキュイ
• 青森県産紅玉のチップ
• クレミアソフトクリーム
• 岐阜県産富有柿
• マスカルポーネクリーム
• シナモンクランブル
• 柿と浜松産ベルガモットのソース
• 沖縄産黒糖のアイスクリーム
• アーモンドロースト
• ブリュレクリーム
• 青森県産紅玉のコンポート（長坂養蜂場「二代目の蜂蜜」使用）
• 柿と浜松産ベルガモットのソース
• ブリュレクリーム
• マスカルポーネクリーム
• 国産ほうじ茶のジュレ

素材の配置からも、柿とマスカルポーネを中心に、蜂蜜やベルガモット、紅玉、ほうじ茶までをひとつのグラスにまとめていることがわかります。フルーツの甘みや酸味、クリームの濃厚さ、クランブルやアーモンドの香ばしさ、ほうじ茶のすっきりとした風味を、重なりごとに味わえる設計です。

提供時間・料金とニッコースタイル名古屋

『Kaki – Zome』の提供時間は11：30〜17：30で、日曜日は11：30〜17：00です。料金は2,400円で、消費税・サービス料を含みます。ドリンクを合わせる場合は、コーヒーまたは紅茶が500円追加、カフェラテが550円追加となります。提供店舗は、ニッコースタイル名古屋1階の「style kitchen Cafe & Bar」です。

予約・問い合わせはstyle kitchenが受け付けており、電話番号は052-433-2582（直通）です。ホテルのレストラン公式ページはhttps://nagoya.nikkostyle.jp/cafe-and-bar/。ホテルの所在地は〒450-0002 名古屋市中村区名駅5-20-13で、JR・名鉄・近鉄・名古屋市営地下鉄「名古屋駅」から徒歩約10分です。ホテルの電話番号は052-211-8050、公式サイトはhttps://nagoya.nikkostyle.jp/です。

ニッコースタイル名古屋は、コーヒーと音楽にこだわったライフスタイルホテルとして2020年8月に開業し、2025年8月7日に開業5周年を迎えました。コーヒーの名店として知られる「TRUNK COFFEE」が焙煎するオリジナルコーヒーを提供し、館内では24時間、異なるBGMが流れます。客室は正方形で30㎡の広さを持ち、くつろぎや癒やしにこだわった空間としています。

「Nikko Style」は、文化、健康、環境への関心が高く、ホテル滞在にも新しい体験を求める人を対象とするライフスタイルホテルブランドです。地域の食材にこだわった料理や音楽、アートを通して、ホテルゲストと地元の人々が集い、つながる場所を提供します。ブランドは2017年に創設され、第一号のニッコースタイル名古屋が2020年8月に開業。第二号の「ニッコースタイルニセコ HANAZONO」は2024年12月15日に開業しました。

今回のパフェの提供情報を整理すると、期間は2026年11月1日（日）から2027年1月31日（日）まで、料金は2,400円。旬の岐阜県産富有柿を中心に、浜松の蜂蜜やベルガモットなどを重ねたメニューです。

岐阜県産富有柿を主役に、浜松の蜂蜜やベルガモット、紅玉、国産ほうじ茶などを組み合わせた『Kaki – Zome』は、2026年11月から2027年1月まで提供されます。時間帯や料金、店舗情報とあわせて、素材の重なりにも注目したいパフェです。