代官山BISTRO FAVORI、2026年クリスマス限定コースを提供

代官山の一軒家レストランで過ごすクリスマス

フランス料理店「BISTRO FAVORI 代官山」は、2026年12月19日（土）から25日（金）までの1週間限定で、クリスマス特別コースを提供します。国産野菜やアワビ、ズワイガニ、寒平目、国産A5黒毛和牛、フォワグラなどを用いた、季節感のあるランチとディナーのコースです。

会場は旧山手通り沿いにある洋館風の建物の1階。オープンテラスから代官山の街並みを眺められ、シックな外観は本場パリのビストロを思わせます。店内は3.5メートルの高天井とオープンキッチンを備え、明るく開放的な雰囲気。昔のフランス邸宅を彷彿とさせるノスタルジックな空間で、クリスマスの食事を楽しめます。

料理を手がけるのは料理長の白石泰嗣さん。伝統的なフランス料理の技法を軸に、日本の食材にも精通した独自の料理スタイルを組み立てています。今回のコースでは、前菜のラヴィオリ仕立てや魚料理、黒毛和牛とフォワグラのロッシーニ風などを、ランチとディナーそれぞれの構成で味わえます。

ランチは和牛とフォワグラのロッシーニ風が主役

「X’mas2026 ランチコース」は税込6,500円。前菜には、アワビとズワイガニ、モッツァレラチーズをラヴィオリ仕立てにした一皿が登場します。シャンピニオンデュクセル、リンゴ、ジャガイモ、セロリラヴのピュレを合わせ、昆布茶のジュレやエディブルフラワー、クレイジーピー、柚子を添えた構成です。素材の組み合わせや彩りまで楽しめる前菜となっています。

魚料理は、寒平目と冬野菜のナージュ仕立て。ベビーリーフを添えて提供します。続く肉料理は、国産A5黒毛和牛とフォワグラを合わせたロッシーニ風で、赤ワインソースを組み合わせます。食後には代官山チーズケーキが用意され、コーヒーまたは紅茶でコースを締めくくります。

12月22日（火）と23日（水）は、同じくクリスマス向けのランチコースを税込4,900円で提供する限定価格の日程です。通常価格のランチコースとあわせて、日程に応じた価格が設定されています。料理の構成として案内されている前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲み物は、アワビとズワイガニのラヴィオリ仕立て、寒平目と冬野菜、国産A5黒毛和牛とフォワグラのロッシーニ風、代官山チーズケーキ、コーヒーまたは紅茶です。

シャンパーニュ付きのディナーコース

「X’mas2026 ディナースコース」は、グラスシャンパーニュ付きで税込14,800円。乾杯の一杯から始まり、クリスマスカラーを表現したビーツのムースと緑の泡のアミューズへと続きます。ランチと同じく、アワビとズワイガニ、モッツァレラチーズのラヴィオリ仕立てを前菜として味わえます。

前菜にはシャンピニオンデュクセル、リンゴ、ジャガイモ、セロリラヴのピュレを合わせ、昆布茶のジュレ、エディブルフラワー、クレイジーピー、柚子を添えます。魚料理は寒平目と冬野菜のナージュ仕立てで、ベビーリーフをプラス。肉料理には国産A5黒毛和牛とフォワグラのロッシーニ風を用い、ランチの赤ワインソースとは異なるソースペリグーで仕上げます。

デザートは代官山チーズケーキ。食後にはコーヒーまたは紅茶が付きます。乾杯のシャンパーニュ、クリスマスカラーのアミューズ、魚料理と肉料理、デザートまで、料理の流れが明示されたコースです。ランチでは赤ワインソース、ディナーではソースペリグーと、同じロッシーニ風でもソースが異なる点も特徴です。

料理長の経歴と店舗情報

料理長の白石泰嗣さんは、南青山の「KIHACHI」と外苑前の「SELAN」で熊谷喜八氏に師事しました。フランス料理界において常に革新者であった熊谷氏の薫陶を受けた後、渋谷の「南欧料理 キャンドル」、恵比寿の「Il bar Morricone」で料理長を歴任。さらに、日本料理の老舗「なだ万」では、初の西洋料理部門のシェフに抜擢された経歴を持ちます。伝統的なフランス料理の技法と日本の食材を生かす料理づくりが、今回のコースにも通じています。

店舗は東京都目黒区青葉台1-4-8 山手スペース1Fにあり、東急東横線の代官山駅から徒歩6分です。席数は60席で、個室は1室。営業時間は平日がランチ11:30～15:30（L.O.14:00）、ディナー18:00～22:00（L.O.19:30）、休日がランチ11:00～15:30（L.O.14:00）、ディナー18:00～22:00（L.O.19:30）です。カフェの案内時間はランチが12:00、12:30、13:00、ディナーが18:00、18:30、19:00。定休日は月曜日で、月曜日が祝日の場合は翌火曜日が振替休業となります。

限定プランの詳細と予約は、案内ページ（https://x.gd/v1Qbr）で確認できます。店舗の公式HPはhttp://www.favori-city.jp/、Instagramはhttps://www.instagram.com/bistrofavori_daikanyama/、Web予約はhttps://www.tablecheck.com/shops/bistro-favori/reserveです。問い合わせ先の電話番号は050-1721-0025です。

運営会社は株式会社シティコミュニケーションズ。代表は代表取締役社長の三田大明さんで、本社所在地は神奈川県横浜市中区長者町9-158 ニューシティ21ビル6Fです。1995年12月設立で、遊び・癒し・寛ぎを提供する総合エンタテインメント企業として事業を展開しています。

クリスマスコースの提供期間や価格、店舗情報を整理すると次の通りです。ランチとディナーで料理の構成やソース、シャンパーニュの有無が異なるため、希望する食事内容と日程を照らし合わせて選べます。

アワビやズワイガニ、寒平目、国産A5黒毛和牛とフォワグラなどを盛り込んだ、代官山のクリスマス限定コース。洋館風の空間と白石料理長のフランス料理を、ランチまたはシャンパーニュ付きディナーで楽しめる内容です。