坂井宏行シェフが京都に登場、11月28日限定の秋フレンチ

坂井宏行シェフを迎え、京都の秋を味わう一日

京都・御所南のデザイナーズホテル「THE SCREEN」地下1階にあるフレンチレストラン「ブロンロネリ（BRON RONNERY）」で、2026年11月28日（土）、一日限りの特別イベント「フレンチの鉄人・坂井宏行シェフ × ブロンロネリ 秋のガストロノミー特別イベント」が開催されます。フレンチの鉄人として知られる坂井宏行シェフを迎え、坂井シェフとブロンロネリの料理チームが、京都の秋をテーマにした特別コースを創作します。

コースには京の伝統野菜をはじめ、秋から冬へと移ろう季節の食材を取り入れ、この日のための一皿を用意。京都の食材や和の技法を取り入れながら、フレンチの伝統的な調理法を大切にするブロンロネリの料理と、坂井シェフの監修が組み合わさります。開催はランチとディナーの2部制で、定員は合計50名。ランチ18名、ディナー32名の限定企画です。

ランチは12時開始で料金は24,000円（税込）、ディナーは18時30分開始で34,000円（税込）。いずれもサービス料10％込みで、コースには生ビール、赤ワイン、白ワインなどのフリードリンクが含まれます。料理に合わせるオプションとして、ペアリングワイン10,000円（税込）、坂井宏行シェフ監修のプレミアムペアリングワイン18,000円（税込）も用意されています。

料理人それぞれの専門性を生かしたコース構成

特別コースは坂井宏行シェフの監修のもと、THE SCREENを運営する株式会社トレーダー愛の料理人たちが、それぞれの得意分野を生かして構成します。コースの始まりとなる冷製オードブルと、締めくくりを飾るメインディッシュは坂井シェフが担当。ブロンロネリの料理長・佐藤貴文はアミューズと温製オードブルを手がけます。

株式会社トレーダー愛の統括料理長・中平泰正はスープと魚料理を、同社のグランパティシエ・緑川孝一はデザートを担当します。冷製オードブルからデザートまで、担当者の異なる料理を一つのコースとして組み合わせる構成です。各料理人が専門性と技術を持ち寄り、京都の季節の食材を軸にした一日限りの食体験を形にします。

坂井宏行シェフは1942年生まれ、鹿児島県出身。17歳でフランス料理の修業を始め、19歳で単身オーストラリアに渡り、1年半修行した後に帰国しました。都内の有名レストランで経験を積み、1980年、38歳でフランス料理店「ラ・ロシェル」を開店。1994年からテレビ番組「料理の鉄人」にフレンチの鉄人として出演し、「完全なる料理の鉄人」では最強鉄人となりました。

その後も日本のフランス料理の第一人者として幅広く活動し、2005年にフランス共和国の「農事功労章シュヴァリエ勲章」を受勲。2009年には「現代の名工」として卓越した技能者の表彰（厚生労働大臣表彰）を受賞し、2021年には文化振興の功績を認められ、文化庁長官勲章を受賞しています。フランス料理に懐石料理の技法を取り入れた繊細な盛り付けや美しい色使いが特徴で、ジョンカナヤ西洋膳所のシェフ時代には、その手法を生かした「フレンチ懐石」のスタイルを確立しました。

和の趣とフレンチが出合うブロンロネリ

ブロンロネリは、京都の食材や季節の鮮魚を使った料理を提供する、THE SCREEN内のフレンチレストランです。クラシックテイストのコンソメスープ、旬の魚介類や肉料理など、伝統的なフランス料理をお箸で気軽に楽しめるスタイルを提案しています。今回のイベントも、京都の食材や和の技法を取り入れた同店の料理の方向性と、坂井シェフのフレンチの経験が交わる機会となります。

店内には、春夏秋冬を表す花々が描かれた天井や、龍が描かれた襖絵の奥に設けられた掘りごたつの個室など、京都らしい趣を感じられる空間が広がっています。会場となるTHE SCREENは京都・御所南に位置する全15室のデザイナーズホテルです。国内外のクリエイターが手がけた客室は一室ごとに異なる世界観を持ち、京都の美意識と現代的なデザイン感覚を重ねた滞在体験を提供しています。

ホテルにはブロンロネリを併設し、宿泊者だけでなく地元の利用者にも、京都らしい季節感と上質な食体験を届けています。イベントの予約は一休レストランで受け付けます。受付期限は11月21日（土）18時までで、定員に達した場合はその時点で受付終了となります。会場はTHE SCREEN地下1階「ブロンロネリ」、所在地は京都府京都市中京区寺町丸太町下ル下御霊前町640-1です。

開催日時・料金・予約情報

参加を検討する際に確認したい開催日時、定員、料金、オプション、予約先をまとめました。ランチとディナーでは開始時刻と料金、定員が異なります。コース料金にはサービス料10％が含まれ、各コースに生ビールや赤ワイン、白ワインなどのフリードリンクが付いています。

京都の秋から冬へ移る季節の食材を、坂井シェフとブロンロネリの料理人たちが手がけるコースで味わう今回の催し。定員や予約期限、ランチ・ディナーの料金を確認したうえで、開催内容を検討できます。