嵐山「茶寮 八翠」で紅はるかの焼きいもプリン、10月24日から期間限定販売

紅はるかの甘みと二つの食感を楽しむ秋のプリン

翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都は、2026年10月24日（土）から11月30日（月）まで、「茶寮 八翠」で季節限定スイーツ「八翠の焼きいもプリン」を販売します。秋の味覚であるさつまいも「紅はるか」を使い、焼きいもの素朴な風味とプリンのなめらかさを一皿に組み合わせたメニューです。

プリン生地に使う紅はるかは、180℃のオーブンで約1時間かけてじっくりロースト。素材本来の甘みと香ばしさを引き出し、焼きいもらしいほっくりとした舌触りを残しながら、プリンならではのつるんとなめらかな口当たりに仕上げています。二つの食感が重なり合うことが、このスイーツの大きな特徴です。

生地には、京都産の平飼い卵「京地玉」と、北海道産の生クリーム、牛乳を合わせています。紅はるかの濃厚な甘みを中心に、卵や乳製品の風味を加え、焼きいもの質感とプリンの食べやすさをともに楽しめる構成です。

熟成醤油のカラメルと果実、老舗の粒あん

味のアクセントには、二段熟成醤油を使ったカラメルを添えます。カラメルのほろ苦さに、醤油の芳醇な香りとほのかな塩味が重なり、紅はるかが持つ自然な甘さを引き立てます。焼きいもの風味を軸にしながら、和の調味料を取り入れた味わいです。

彩りを添えるのは、カルダモンがほのかに香る洋梨のコンポートと、無花果、いちご、りんご。さらに、京都の老舗和菓子司「亀屋良長」の大納言小豆を使った粒あん、ふんわり泡立てたクレームシャンティも添えられます。果実の瑞々しさや小豆の深みのある甘みが加わり、和洋の素材が一皿の中で調和します。

サイドには黒糖アイスクリームを添えます。黒糖ならではのコクと香りが焼きいもの風味に寄り添い、冷たい口当たりが味わいに変化をもたらします。なお、仕入れ状況によって、さつまいもの品種や果実の内容が変更となる場合があります。

アンティーク伊万里と嵐山の景色も味わう

「八翠の焼きいもプリン」は、時を重ねたアンティークの伊万里の器に盛り付けて提供されます。伝統ある器の趣と、紅はるかや果実、アイスクリームなどを取り合わせた現代的なスイーツが響き合い、味だけでなく目でも楽しめる一品です。

会場の「茶寮 八翠」は、保津川のほとりに佇み、紅葉に彩られる嵐山の景色を望む場所にあります。築100年を超える歴史的建造物「八賞軒」の伝統を現代に受け継ぎ、歴史上の多くの貴人が愛でた保津川と嵐山を、テラスから四季折々に眺められる茶寮です。

席数は34席で、内訳はテーブル席24席、テラス席10席。営業時間は11:00a.m.～5:00p.m.です。お茶菓子や「むしやしない」も提供しており、「むしやしない」とは京ことばで、一時的に空腹を満たすこと、またはその食べ物を指します。紅葉の景色とともに秋の味覚を楽しめる期間は、11月30日（月）までです。

提供内容と施設の改修休業

料金は3,800円で、消費税・サービス料込み、ドリンク付きです。提供場所は翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都の「茶寮 八翠」。施設改修工事に伴い、茶寮は2026年12月1日（火）から2027年2月28日（日）まで休業し、2027年3月1日（月）の営業再開を予定しています。このプリンは改修休業前の11月30日（月）までの期間限定メニューです。

問い合わせ先は「茶寮 八翠」直通の075-872-1222、またはrestaurant@suirankyoto.cmです。ホテルの所在地は京都市右京区嵐山。ホテルの最新情報はwww.suihotels.com/suiran-kyoto、翠・SUIブランドのホテル情報はwww.suihotels.comで案内されています。

ホテルとブランドの背景

翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都は、マリオット・インターナショナルのラグジュアリーホテルブランド「The Luxury Collection®」が日本に初進出したホテルとして、2015年3月23日に京都・嵐山に誕生しました。嵐山は四季を通じた自然美で知られる景勝地で、翡翠色の保津川、渡月橋から見える月、春の桜、秋の紅葉など、京都を象徴する景観に恵まれています。ホテルはそれらを一望する場所に立地します。

ホテルの開発コンセプトは「継往開来（けいおうかいらい）」。古くからの伝統を引き継ぎながら、モダンな世界観を融合する考え方です。「翠」「SUI」は「混じり気のない美しい羽」を意味する「翠」に由来し、日本各地の美しい自然や独特の文化、その土地の色に鮮やかに染まり世界へ羽ばたく思いを込めています。トラディショナル、ヒストリカル、ヒーリング＆リラックスに加え、モダンスタイル、コージー、リフレッシュ＆エナジーといったコンセプトを掲げ、日本ならではの経験や癒やし、非日常の体験を世界のトレンドに合わせて発信しています。

ザ・ラグジュアリー・コレクションは、各地の個性と文化を感じられる、世界的に名高いホテルやリゾートで構成されるブランドです。1906年にCIGA®ブランドのもと、ヨーロッパを代表する象徴的なホテルを集めたコレクションとして始まり、現在は42の国と地域に130以上のホテル・リゾートを展開しています。数世紀の歴史を持つ施設も多く、心に残る本物志向の体験を提供することを掲げています。詳細や新規開業情報はtheluxurycollection.comで案内され、Instagram、Facebookでも情報を発信しています。

同ブランドは、マリオット・インターナショナルの旅行プログラム「Marriott Bonvoy®」に参加しています。同プログラムでは、複数のグローバルブランド、Marriott Bonvoy Momentsでの限定体験、無料宿泊特典、エリートステータス認定などを提供し、入会は無料です。詳細はmarriottbonvoy.comで確認できます。

マリオット・インターナショナルは米国メリーランド州ベセスダに本社を置き、ラグジュアリー、プレミアム、セレクト、ミッドスケール、長期滞在型、オールインクルーシブなどのブランドを展開しています。2026年3月31日時点で146の国と地域に9,900軒以上の施設を有し、ホテル、レジデンス、タイムシェア、ヨット、アウトドア施設などをフランチャイズ、運営、ライセンスの形で世界展開しています。旅行プラットフォームはMarriott Bonvoy®です。企業情報はwww.marriott.com、ニュースはwww.marriottnewscenter.comで公開され、Facebook、X（@MarriottIntl）、Instagramでも発信しています。

商品概要を以下にまとめました。紅はるかの焼きいもらしさに、熟成醤油や果実、粒あんを重ねた季節限定の一皿です。

紅葉に彩られる嵐山の景色とアンティーク伊万里の器を背景に、素材ごとの甘みや香り、食感を重ねた「八翠の焼きいもプリン」。販売期間や料金、提供内容を確認しながら、秋の茶寮メニューとして注目したい一品です。