大阪・十三「大湖苑」藤本料理長の辛旨麻婆豆腐と11月28日日本酒会

藤本真吾料理長を迎えた「大湖苑」の新たな一皿

ホテルプラザオーサカ1階にある中国料理「大湖苑（たいこえん）」で、藤本真吾（ふじもと しんご）が2026年9月に新料理長へ就任しました。株式会社プラザオーサカが運営する同ホテルは、大阪市淀川区新北野に位置し、阪急「十三」駅西口から徒歩約5分。大湖苑では四川料理を軸に、自家製点心からオリジナル料理まで幅広い中国料理を提供しています。

藤本料理長は辻調理師専門学校を卒業後、神戸飯店、神戸コンチェルト、四海飯店で経験を重ねました。新料理長の就任にあわせて紹介された一押しメニューは、ホルモン土鍋麻婆豆腐、やみつき口水鶏、蟹爪焼売、鱶鰭姿煮込みの4品。辛味や痺れを楽しむ料理から、手作り点心、時間をかけて仕込むフカヒレ料理まで、異なる魅力をそろえています。

大湖苑はホテルの宿泊者に限らず利用でき、ランチ・ディナーとも一品から注文できます。十三・淀川区の地元の人や仕事帰りの人の食事にも利用できるレストランで、友人との食事や家族での会食、少し贅沢を楽しみたい日の一皿など、幅広い場面に向けたホテル中国料理を提案しています。

辛味と食感を楽しむ一押し4品

一押しメニューの中でも、麻婆豆腐とホルモンを組み合わせた「ホルモン土鍋 麻婆豆腐」は、店で親しまれている土鍋麻婆豆腐をもとにしたオリジナル料理です。ホルモンの脂の旨味に、麻婆豆腐の辛味と痺れが重なります。ホテルプラザオーサカでは2027年9月にスパ・サウナの新設を予定しており、同店はこの料理などをサウナ後に味わう「サウナ飯（サ飯）」としても紹介しています。

鶏料理の「大湖苑特製 やみつき口水鶏（よだれどり）」は、鶏を一羽丸ごと蒸し上げ、柔らかくしっとりとした食感に仕上げた一品。ピリ辛のよだれソースに、胡瓜とフライドオニオンの食感を合わせています。前菜としても楽しめる、大湖苑の人気メニューです。

点心の「蟹爪 焼売」は、紅ズワイ蟹の蟹爪を使った手作り焼売です。餡にくわいを加え、食感のアクセントにしているのが特徴。蟹爪をつかんで豪快に味わう、見た目にも印象的な一品です。「鱶鰭（フカヒレ）姿煮込み」は、じっくり時間をかけて仕込む大湖苑の看板メニュー。煮込むことでスープの旨味を含ませ、フカヒレならではの食感とともに楽しめる料理です。

上記の価格はすべて税金・サービス料込みです。一押しの4品は通常営業時に注文できます。辛旨の麻婆豆腐や口水鶏だけでなく、蟹爪焼売やフカヒレ姿煮込みもあり、料理の味わいや価格に応じて選べる内容となっています。

11月28日は「無手無冠」と中国料理のペアリング

2026年11月28日（土）には、高知・四万十の酒蔵「無手無冠」と大湖苑によるペアリングディナーを開催します。大湖苑では初めてとなる「中国料理×日本酒」の企画です。当日限定の特別コースと日本酒を通じて、料理の香りや旨味の広がりを楽しむ内容として案内されています。

会場はホテルプラザオーサカ1階の中国料理「大湖苑」。当日は17時30分に受付を開始し、18時に開宴します。料金は食事・ドリンク代を含む一人15,000円で、税金・サービス料込み。定員は先着60名です。申し込みは店舗または電話で受け付けます。

• 開催日：2026年11月28日（土）
• 時間：17:30受付／18:00開宴
• 会場：ホテルプラザオーサカ1階 中国料理「大湖苑」
• 料金：お一人様15,000円（税・サービス料込／食事・ドリンク代含む）
• 定員：先着60名様
• 申込み：店舗または電話（06-6303-1010）
• 詳細：https://plazaosaka.com/event/20261128.html

ペアリングディナーは当日限定の特別コースで提供されます。一押しメニュー4品は通常営業時に注文できる料理であり、イベントの特別コースとは提供内容が分けられています。空席状況については店舗への問い合わせが案内されています。

2027年9月にスパ・サウナを新設予定

ホテルプラザオーサカは、館内の約1,000㎡に及ぶ旧室内プール跡地に、2027年9月、スパ・サウナを新設する予定です。施設の開業後は、サウナの後に食事を楽しむ「サウナ飯（サ飯）」として、ホルモン土鍋麻婆豆腐や大湖苑特製やみつき口水鶏など、辛い料理も提案しています。スパ・サウナと本格中国料理を同じホテル内で楽しむ過ごし方を見据えた案内です。

スパ・サウナの画像は計画段階のイメージパースで、設計・仕様は変更になる場合があります。開業予定は2027年9月です。大湖苑は現在、ランチとディナーの双方で一品から利用でき、宿泊者以外も食事を楽しめます。

店舗の所在地は大阪府大阪市淀川区新北野1-9-15 ホテルプラザオーサカ1階。阪急「十三」駅西口より徒歩約5分です。営業時間はランチが11:00～14:30（L.O.14:00）、ディナーが17:00～21:30（L.O.21:00）。予約・問い合わせは店舗直通の06-6303-1010で受け付けています。公式サイトはhttps://plazaosaka.com/restaurant/taikoen.htmlです。

運営会社は株式会社プラザオーサカで、所在地は大阪府大阪市淀川区新北野1-9-15。客室数653室のホテルプラザオーサカを運営しています。会社公式サイトはhttps://plazaosaka.com/です。本件に関する報道関係者の問い合わせ先は、株式会社プラザオーサカ 広報担当：企画広報部 三上、TEL：06-6303-1000（ホテル代表）、E-mail：r.mikami@plazaosaka.comです。

新料理長の就任を機に、辛旨の土鍋麻婆豆腐から点心、フカヒレまでそろう大湖苑の料理が紹介されました。11月28日の日本酒ペアリングディナーと、2027年9月に予定されるスパ・サウナの新設も含め、十三のホテルで楽しめる食事や企画の内容が明らかになっています。