箕輪家が熟成豚骨でブランド刷新、10月30日から川崎ラーメン祭へ

「熟成豚骨」を軸に、箕輪家がブランドを刷新

東京・中野を拠点とするラーメンブランド「箕輪家」が、ブランドを刷新し、新ロゴと新ユニフォームを発表しました。新たにブランドの中心に掲げるのは、箕輪家が中野で磨き続けてきた「熟成豚骨」。味づくりに加えてロゴやユニフォーム、丼までを一貫したデザインに整え、「熟成豚骨 箕輪家」としての方向性を明確にします。

今回の刷新は、これまでの箕輪家を捨てて新しいものに置き換えるのではなく、積み重ねてきた活動を整理し、「自分たちは何のラーメン屋なのか」をよりはっきり伝えるためのものです。2022年11月のオープン以来、東京・中野の店舗で毎日スープを炊き、お客様の反応と向き合ってきたほか、全国各地のラーメンイベントや催事にも出店。一日に数百杯を提供する経験も重ねてきました。

そうした取り組みのなかで、改めて磨き続ける一杯としてたどり着いたのが熟成豚骨です。目指すのは濃厚さだけではなく、豚骨の旨味や香り、食べた後の余韻まで含めて一杯として完成させること。今回のブランド刷新では、ラーメンそのものと、それを取り巻く見た目や提供の体験を結びつけます。

TRYラーメン大賞で初登場8位、スープづくりにも注目

箕輪家 中野本店の豚骨ラーメンは、2026年10月22日に発表された「TRYラーメン大賞」の豚骨名店部門に初登場し、39ポイントを獲得して8位にランクインしました。箕輪家はこの評価をゴールではなく、熟成豚骨をさらに磨くための新たなスタートと位置づけています。

誌面で紹介されたスープづくりでは、ゲンコツ、頭骨、背ガラに背脂を加え、2本の寸胴を使用。骨を20〜30分ごとに足しながら炊くことで、濃厚な味わいにグラデーションをつけています。豚骨の旨味を重ねる製法が、今回の評価につながった背景として取り上げられました。

審査員の星野能宏氏は、「スープづくりを教えた私だからこそ、審査員の立場で甘い採点をつけることは絶対にしないと決めているが、今の箕輪家の豚骨は無視できないところにきている。」とコメントしています。箕輪家は、店舗での営業とイベント出店の双方でスープを炊き続けてきた経験を踏まえ、評価を受けた熟成豚骨をブランドの核に据え直します。

秋山具義氏がロゴ、ユニフォーム、丼をデザイン

新ロゴと新ユニフォームのデザインを担当したのは、クリエイティブディレクター／アートディレクターの秋山具義氏です。秋山氏はデイリーフレッシュ株式会社代表取締役で、広告キャンペーン、パッケージ、ロゴ、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを手がけています。東洋水産「マルちゃん正麺」の広告・パッケージデザイン、日本フェンシング協会の「新国章」デザイン、AKB48「ヘビーローテーション」のCDジャケットデザインなどにも携わってきました。

秋山氏は1966年秋葉原生まれ。1990年に日本大学芸術学部を卒業し、同年、株式会社I&S（現I&S BBDO）に入社、1999年にデイリーフレッシュを設立しました。日本大学芸術学部デザイン学科客員教授、iU情報経営イノベーション専門職大学客員教授も務めています。今回のデザインでは、箕輪家が熟成豚骨を軸に進む意思を、味だけでなくブランドの表現にも反映しました。

新ロゴは、熟成豚骨を中心に進む箕輪家の方向性を示すブランドの顔として制作されました。今後、店舗やイベント、ユニフォーム、商品など、さまざまな場面で展開されます。ロゴに続いて、スタッフが着用するユニフォームも一新。制作には若林ケイジ氏も携わり、ベースボールシャツをモチーフにした2種類を用意しました。

• 赤をベースに、黒のラインとロゴを配したモデル
• 黒をベースに、ゴールドのラインとロゴを配したモデル
• 新ロゴをあしらったキャップ

ラーメン店のユニフォームという枠にとらわれず、店舗でも全国各地のイベントでも、ひと目で箕輪家と伝わるデザインを目指しています。さらに、熟成豚骨を提供する丼もリニューアル。新しい丼も秋山氏がデザインし、スタッフが身につけるものから、お客様の目の前に一杯が届く瞬間まで、ブランドの世界観を一貫させます。新ロゴ、新ユニフォーム、新しい丼を通して、味だけでなく一杯を取り巻くすべてを含めて箕輪家を表現する考えです。

10月30日から川崎ラーメン祭2026 秋に5日間出店

刷新後の箕輪家が最初に臨む大きな舞台は、「川崎ラーメン祭2026 秋」です。2026年10月30日（金）から11月3日（火・祝）までの5日間、全日程に出店し、「熟成豚骨ラーメン」を提供します。会場は、かわさきフェス広場（川崎ルフロン前）。販売価格は1200円～です。

店舗とは環境も提供杯数も異なるラーメンフェスで、箕輪家は店舗や全国各地のイベントで積み重ねてきた経験を一杯に注ぎます。イベント出店を通じて熟成豚骨を届けるとともに、新しいロゴやユニフォーム、丼を含むブランド刷新を実際の場で展開します。

箕輪家は東京都中野区を拠点とし、2022年11月に中野で店舗をオープンしました。店舗営業のほか、全国各地のラーメンイベントや催事への出店、商品開発など、ラーメンを軸に取り組みを続けています。運営会社は株式会社箕輪家、代表取締役は丸山紘平です。所在地は東京都中野区中野5-53-2です。

川崎ラーメン祭2026 秋の開催情報と、今回の刷新のポイントをまとめると次の通りです。

TRYラーメン大賞での初登場8位を受け、箕輪家は熟成豚骨をブランドの中心に据え、味とデザインの両面を整えました。その新しい姿を、10月30日からの川崎ラーメン祭で5日間にわたって披露します。