ハウステンボスに「おかか」九州初出店、11月1日開店

ハウステンボスに「おかか」九州初出店

「心ゆくまでお出汁を楽しむ」を掲げる「出汁しゃぶおばんざい おかか」が、2026年11月1日（日）、ハウステンボス内にグランドオープンします。ブランドとしては5店舗目で、九州への出店は初めて。店舗は長崎県佐世保市のハウステンボスタワーシティ2階に設けられます。

運営は、GYRO HOLDINGS株式会社のグループ事業会社である株式会社Brand Bank Companyと、ハウステンボス株式会社とのフランチャイズ加盟契約に基づき、ハウステンボス株式会社が担います。営業時間は17時から21時までで、ハウステンボスの営業時間により異なります。テーブル席のほか、掘りごたつ席も用意されます。

「おかか」は、かつお節を表現した店名のとおり、削りたての鰹節と出汁を軸にした和食店です。鰹、さば、昆布などを独自に組み合わせた出汁に、店頭で削った鰹節を加える「追い鰹」が特徴。素材の香りや出汁の味わいを前面に出した「出汁しゃぶ」を提供します。

0.01ミリの鰹節と、目の前で仕上げる出汁

店では、こだわって選んだ鹿児島県産の本枯節を、削り器で厚さ0.01ミリに削ります。極薄に仕上げた鰹節は、削りたての香りと口の中でほどける食感が特徴です。出汁は鰹、さば、昆布などを「おかか」のためにオリジナルブレンドし、仕上げに客の目の前で鰹節を加えることで、豊かな風味を引き出します。化学調味料は使用しません。

注文を受けてから薄めにスライスする肉を季節の野菜と出汁にくぐらせて味わうスタイルで、店のコンセプトは「お出汁を食べる」。削りたての鰹節で引く無添加・無化調の出汁しゃぶを通じて、素材や鮮度にこだわった出汁の味わいと、手間暇をかける和食文化を楽しめるといいます。

「おかか」は2016年12月に新宿1号店をオープン。その後、大阪の北浜店、2023年10月に開店したGEMS市ヶ谷の市ヶ谷店、2024年にオープンした東京店へと展開してきました。今回のハウステンボス店が5店舗目となります。

• 出汁しゃぶおばんざい おかか新宿：https://www.syabusyabu-okaka.jp/stores/shinjuku/
• 出汁しゃぶおばんざい おかか東京：https://www.syabusyabu-okaka.jp/stores/tokyo/
• 出汁しゃぶおばんざい おかか市ヶ谷（東京）：https://www.syabusyabu-okaka.jp/stores/ichigaya/
• 出汁しゃぶおばんざい おかか北浜（大阪）：https://www.syabusyabu-okaka.jp/stores/kitahama/

ハウステンボス限定、野菜食べ放題付きの出汁しゃぶ

ハウステンボス店では、限定の「お野菜マルシェ」を実施。出汁しゃぶを注文したすべての客が利用でき、九州産の朝どれ野菜や熊本の熟成野菜に加えて、長崎五島うどん、長崎ちゃんぽん麺、特製黒春雨などを好きなだけ楽しめます。出汁の旨味をまとわせた鹿児島県産さつま黒豚と、野菜や麺を組み合わせて味わう内容です。

「選べる二色出汁のハウステンボスコース」は、大人5,400円（税込）、小人2,700円（税込）。鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶを二色鍋で楽しめるほか、一番出汁の茶碗蒸し、枕崎産本枯れ鰹節（厚さ0.01ミリ、おかわり自由）が付きます。各コースは2人前から注文でき、同じテーブルでは全員が同じコースを選びます。

選べる出汁は次の6種類です。枕崎産かつお節の贅沢和風出汁は、枕崎産の鰹、さば、昆布、椎茸などを独自にブレンドして追い鰹で仕上げます。極み塩あご出汁は贅沢和風出汁をベースに、長崎県産あご醤油と平戸の塩を合わせたもの。九州黒醤油の削り節すき焼き出汁には九州特有の甘口醤油を使い、「飲めるほど軽い」出汁すきとして提供します。

シビ辛麻辣出汁は花椒と唐辛子を自家焙煎し、辛さの奥に贅沢和風出汁のコクを重ねます。宮崎黄金生姜と大分かぼすの香味出汁は焼き飛魚出汁をベースに、生姜を中心とした薬味とかぼすの皮を加えたもの。熊本完熟トマトのトマト出汁は、贅沢和風出汁に熊本県産の完熟トマトピューレを合わせています。

もう一つの限定コース「おかか長崎特選コース」は、大人4,900円（税込）、小人2,450円（税込）です。枕崎産本枯れ鰹節（おかわり自由）、一番出汁の茶碗蒸し、おばんざい3種盛り合わせ、枕崎産本枯れ鰹節の贅沢和風出汁で味わう特製鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶがセットになります。こちらも2人前からの注文で、同じテーブルでは同一コースとなります。

店舗情報と運営会社

ハウステンボスは「憧れの異世界。」をブランドに掲げる、長崎県のテーマパークリゾートです。敷地は東京ドーム約33個分。2025年に始動した成長戦略のもと、アトラクションや季節ごとのエンターテインメントを展開し、イルミネーションも16年ぶりに大幅リニューアルすると案内しています。イルミネーションは、夜景観光コンベンション・ビューローによる2013～2022年の「イルミネーションアワード」総合エンタテインメント部門第1位と、2023～2025年の「International Illumination Award」イルミネーションイベント部門・優秀エンタテインメント賞第1位を、13回連続で獲得しています。

株式会社Brand Bank Companyは、飲食店の経営を事業とし、2010年7月設立、資本金1,000万円。代表者は代表取締役社長・根本寿一、本社所在地は〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号 日土地西新宿ビル7階です。公式サイトはhttps://www.brandbankcompany.co.jp/。

GYRO HOLDINGS株式会社は「食で未来を創る」をビジョンに掲げ、飲食店経営、独立支援、フランチャイズ店舗支援など、食に関わるサービスを提供しています。2006年6月設立、資本金3,000万円で、代表者は代表取締役社長・根本寿一。本社所在地はBrand Bank Companyと同じく、〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号 日土地西新宿ビル7階です。傘下に株式会社Brand Bank Company、株式会社 Innovation Planning、株式会社ダルマプロダクション、株式会社T.O LAB、株式会社ファイブ.シー、株式会社S.E.T、株式会社イーグラント・コーポレーションを擁し、居酒屋を中心に焼肉、寿司、イタリアン、高級レストラン、ベーカリーなど約100ブランドを展開しています。公式HPはhttps://gyro.holdings、公式noteはhttps://note.com/gyro_pr、店舗一覧はhttps://shop.gyro.holdings/all/です。

店舗の所在地や営業時間、アクセス先など、今回発表された情報を以下にまとめました。出汁や鰹節の選び方に加えて、ハウステンボス店ならではの食べ放題や九州食材を使ったコースが、店の特徴になりそうです。

九州初出店となるハウステンボス店では、削りたての鰹節と選べる出汁に、九州の野菜や麺、さつま黒豚を組み合わせた食事を楽しめます。開店日は2026年11月1日です。