神戸蒸溜所初のシングルモルト、11月16日発売

震災で止まった蒸溜所から、神戸初のシングルモルトが誕生

神戸蒸溜所は2026年11月16日、初のシングルモルトウイスキー「KOBE WHISKY SINGLE MALT 1st edition」と、シングルカスクウイスキー「KOBE WHISKY SINGLE BOURBON CASK 1st edition」を同時発売します。阪神・淡路大震災の影響で使われなくなった蒸留釜を復活させ、約30年の時を経て再び動き出した蒸溜所がつくる、神戸の名を冠したウイスキーです。

神戸蒸溜所は、兵庫県神戸市北区の「フルーツ・フラワーパーク大沢」内にある神戸ワイナリーの建物を利用しています。神戸ワイナリーではかつてブランデーを製造していましたが、震災の影響で生産を中止。その製造を29年ぶりに復活させたのが株式会社グロースターズです。同社はブランデー製造棟でウイスキーづくりにも取り組み、コニャックで主に使われるシャラント型アランビックスチル2基を再始動させるとともに、ウイスキー用の蒸留器2基を新たに設置しました。

蒸溜所が掲げるのは「神戸の新たな名産品を目指す」という目標です。神戸のまちを愛する気持ちと、国内外の人に神戸を知ってもらいたいという思いを込めて製造を続け、2026年に「神戸」の名を冠するウイスキーが形になりました。両商品ともネットショップでは予約購入を受け付けています。

二種類の酵母と長時間発酵が生む香りと厚み

原料には、粒が大きくデンプン含有量の多い二条大麦を使用。厳選したノンピート麦芽に、ウイスキー酵母とエール酵母の2種類を組み合わせ、香りや複雑さ、ボディ感を高めています。発酵は風味を豊かに、フルーティに仕上げるため、徹底した時間管理のもと約70時間かけて行います。

銅製の蒸留釜で蒸留し、雑味を取り除きながら、強く濃厚で味わい深い原酒に仕上げました。シングルモルトはバーボン樽を中心に、シェリー樽とサクラ樽の原酒も使用。厳選した15樽をブレンドし、六甲山系の「布引の水」を割り水として一部に用いています。個性的でありながら味わい深く、華やかな香りを目指した構成です。

布引の水（布引渓流の水）は、六甲山系を源とし、環境省の「名水百選」に選ばれた天然水です。国内屈指のカルシウム含有量を持ち、ミネラルバランスのよさと、優しく甘みを感じるまろやかな舌触りが特徴とされています。神戸の自然が育んだ水を合わせることで、原酒の個性を大切にしながら香りと味わいの表情を引き出します。

15樽のブレンドと、樽の個性を味わう限定ボトル

KOBE WHISKY SINGLE MALT 1st edition

シングルモルトは厳選した15樽をブレンドした商品です。バーボン樽を中心にシェリー樽、サクラ樽の原酒を組み合わせ、神戸の山と海を思わせる豊かな香りと複雑な味わいを目指しました。容量は700ml、アルコール度数は47％、販売価格は14,300円（税込）。神戸を中心とした各百貨店と一部スーパーで取り扱う予定です。

KOBE WHISKY SINGLE BOURBON CASK 1st edition

シングルカスクは複数の樽をブレンドせず、一つの樽の原酒を瓶詰めするスタイルです。バーボン樽で3年以上熟成させた原酒の中から、香り豊かで味わい深いCask no.11を選定。冷却濾過を行わず、カスクストレングスでボトリングすることで、樽の個性をダイレクトに楽しめる力強い味わいに仕上げています。原酒にはバニラ、はちみつ、バナナのようなフレーバーが加わるといいます。

熟成中には「天使の分け前」と呼ばれる揮発が毎年数パーセントずつ起こるため、樽詰めした原酒すべてを製品にできるわけではありません。この商品は数量限定200本で、容量700ml、アルコール度数59％、販売価格19,800円（税込）です。神戸蒸溜所テイスティング＆ビジターセンターと公式オンラインショップ限定で販売されます。一つの樽から生まれるため、今回のボトルと同じ味わいには二度と出会えない特別な商品とされています。

先行販売日程と、神戸の歴史を映すパッケージ

一般発売に先立ち、2会場で数量限定の先行販売を実施します。ウイスキーフェスティバル in TOKYOでは2026年11月6日（金）・7日（土）に各回先着10本を販売し、神戸蒸溜所オリジナルウイスキーグラスが付きます。神戸蒸溜所 テイスティング＆ビジターセンターでは11月14日（土）・15日（日）の10:00〜16:30に、各日先着20本を販売。こちらは神戸蒸溜所オリジナルバーマット付きです。

シングルカスクは数量限定品のため、直売所と公式オンラインショップでの取り扱いです。シングルモルトは神戸を中心とした百貨店や一部スーパーで販売予定です。販売数には限りがあり、2商品ともネットショップで予約購入が可能です。また、空港限定品として「KOBE WHISKY SINGLE MALT 免税店限定品」も用意。容量700ml、アルコール度数47％、価格16,000円で、数量限定2,000本です。

パッケージでは、力強く繊細な筆文字で「神戸」と大きく記したラベルと、神戸の街並みをイメージした手描きのイラストが目を引きます。キャップシールには錫を使用。化粧箱は、1993年に設置された歴史的なアランビック・シャラントを囲む煉瓦造りの意匠から着想を得ており、深みのある煉瓦色と質感に、蒸溜所の歴史や神戸で新たな時を刻むウイスキーへの思いを込めています。

発売情報を整理すると、シングルモルトは15樽を生かしたブレンド、シングルカスクはCask no.11の個性を前面に出した限定品です。先行販売では会場ごとに数量と特典が異なり、空港限定ラベルも展開されます。神戸の水や土地、蒸溜所の歩みが、商品ごとの仕様やパッケージに反映されたラインアップです。

神戸蒸溜所の公式サイトは https://www.kobe-distillery.com/ です。問い合わせ先は神戸蒸溜所（株式会社グロースターズ）、広報担当：亀谷 成美、TEL：078-224-5493、MAIL：info@kobe-distillery.com。なお、商品写真はイメージです。