木村屋「酒種 高知ゆず」11月1日発売、ゆずあんとジャムの味わい

高知県産ゆずを使った酒種あんぱんが11月に登場

木村屋總本店は、季節限定商品「酒種 高知ゆず」を2026年11月1日から発売します。高知県産ゆずの爽やかな風味と、酒種生地の豊かな味わいを組み合わせたあんぱんです。販売期間は11月1日（日）から11月30日（月）まで。関東近郊の百貨店・駅ナカなどにある直営店と、木村屋オンラインショップで取り扱います。

11月はゆずが本格的な収穫期を迎える時期。木村屋は、国産ゆずのシェア率約50％を誇る高知県産ゆずを商品に使用しました。ゆずの香りや甘酸っぱさを楽しめるよう、まろやかなゆずあんと、ゆず特有のほろ苦さが広がるゆずジャムを、伝統の酒種生地と合わせています。

商品名は「酒種 高知ゆず」、価格は税込360円です。あんとジャムには高知県産ゆず皮のペーストを使用。和の素材である酒種生地やゆずあんに、ホワイトガナッシュを取り入れた味づくりも特徴です。季節のゆずを、あんのまろやかさとジャムのほろ苦さの両方から味わえる構成となっています。

ゆずあんと自社製ジャム、酒種生地の組み合わせ

ホワイトガナッシュを合わせたゆずあん

ゆずあんには、自社製のホワイトガナッシュをブレンドしています。ホワイトガナッシュは、ホワイトチョコレートに生クリームを加えたチョコクリームのこと。これを加えることで、ゆずの風味を生かしながら、洋菓子風のまろやかな味わいに仕上げています。

ゆずあんを包むのは、木村屋が伝統的に用いてきた酒種生地です。ゆずの爽やかさと甘酸っぱさに、酒種生地の風味が重なります。商品説明では、ゆずあんのまろやかな口あたりと酒種生地の風味が調和する点が紹介されています。素材の組み合わせを通じて、和と洋の要素を一品の中で楽しめる商品です。

生皮ペーストを煮詰めたゆずジャム

仕上げには、ゆずの生皮ペーストを自社で煮詰めて作ったゆずジャムをトッピングしています。ゆず特有のほろ苦さをしっかり楽しめるようにしたもので、まろやかなゆずあんとは異なる味わいを加えています。あんとジャムの双方に高知県産ゆず皮のペーストを使用し、ゆずの風味を商品全体に生かしました。

商品は、酒種生地でゆずあんを包み、その上にゆずジャムをのせた仕立てです。ひとつのパンの中で、酒種生地、ホワイトガナッシュを加えたゆずあん、ほろ苦さのある自社製ゆずジャムという異なる要素が組み合わさっています。価格は税込360円で、販売期間は2026年11月1日から30日までです。

直営店22店舗とオンラインショップで販売

直営店での販売は、関東近郊の百貨店・駅ナカ店舗を中心とした22店舗です。オンラインショップでは予約を受け付けます。オンラインショップの予約開始は10月28日（水）16時からで、商品ページの公開も同日16時からと案内されています。発売日と予約開始日が異なるため、購入方法に応じて日程を確認できます。

取り扱い店舗は、上野松坂屋店、銀座松屋店、日本橋三越店、銀座三越店、新宿伊勢丹店、玉川髙島屋店、池袋西武店、東京大丸店、横浜髙島屋店、町田小田急店、池袋東武店、日本橋髙島屋店、アトレ吉祥寺店、新宿小田急店、上大岡京急店、新宿京王店、浦和伊勢丹店、羽田第一ターミナル キャプテンズマーケット店、羽田第二ターミナル 東京食賓館店、エキュート大宮店、アトレ新浦安店、東武百貨店船橋店です。

店舗一覧はhttps://www.kimuraya-sohonten.co.jp/shoplist、木村屋オンラインショップはhttps://kimuraya-net.jp/shopです。なお、銀座本店では取り扱いません。また、品名・価格・販売時期は変更になる場合があり、販売店舗によって商品が異なる場合があります。直営店の11月新商品ラインナップも案内されています。

木村屋總本店の歩みと販売情報

木村屋總本店は明治2年（1869年）創業。安心・安全で、思いを込めた製品やサービスを提供し、味覚の楽しみと健康に貢献するという考えを受け継いできた企業です。歴史を尊重しながら研鑽を重ね、時代に合わせて進化する「パンのパイオニア」として、新しい味覚の楽しみを届け、食生活文化の発展とお客様の笑顔に貢献することを掲げています。

株式会社木村屋總本店の本社所在地は東京都江東区有明1-6-18、代表取締役は木村光伯です。事業内容は各種パン、和菓子、洋菓子の製造および販売。公式サイトはhttps://www.kimuraya-sohonten.co.jp、オンラインショップはhttps://kimuraya-net.jpです。問い合わせ先は株式会社 木村屋總本店 お客様相談室、TEL：0120 – 01- 4873。受付時間は9：00 ～ 17：30（日・祝日を除く）で、問い合わせページはhttps://www.kimuraya-sohonten.co.jp/inquiryです。

「酒種 高知ゆず」の販売情報を、発売日・価格・購入先とともに整理しました。高知県産ゆずを使ったあんとジャム、酒種生地の組み合わせが気になる人は、販売期間や取り扱い店舗を確認する際の参考にできます。

販売期間は11月いっぱいで、オンライン予約は10月28日16時から始まります。価格や販売時期に関する案内と、店舗ごとの取り扱い条件をあわせて確認できるよう、公式の店舗一覧とオンラインショップの情報も掲載しました。