札幌・二十四軒に「RootS & BAKERY」11月4日オープン

22年続いたパンの味を、二十四軒の新店舗へ

札幌市中央区で22年間親しまれてきた「ブーランジェリーカキザワ」の味と技術を受け継ぐ「RootS & BAKERY（ルーツアンドベーカリー）」が、札幌市西区二十四軒にオープンします。運営するのは、札幌市に本社を置く株式会社ヤマチコーポレーションです。開店日は2026年11月4日（水）。北海道産小麦と4種類の酵母を使い、朝食からおやつまで幅広い食の場面に寄り添うパンをそろえます。

ブーランジェリーカキザワは、札幌市中央区で長年営業を続け、地域の人々に愛されてきたパン屋です。テナントビルの取り壊しに伴い、これまでの場所で営業を続けることが難しくなったことを受け、同社は店の味を残し、多くの人にパンを届け続けたいとの思いから事業を受け継ぎました。新店舗では、長年パンづくりに携わってきた職人の力も借りながら、親しまれてきた味を引き継ぎます。

出店する二十四軒は、運営会社の創業の地でもあります。新たな店名「RootS & BAKERY」のもと、これまで紡がれてきた地域とのつながりや想いを大切にし、毎日の食卓に寄り添うパンづくりを目指します。新店舗のコンセプトは「気づけば、毎日食べている。」。特別な日だけではなく、普段の食事やおやつにも選びやすいパンを提供する考え方が、品ぞろえや素材選びに反映されています。

北海道産小麦と4種類の酵母で焼く、60種類以上のパン

パンには北海道産小麦を使用し、4種類の天然酵母の中から、それぞれのパンに合うものを選んで焼き上げます。酵母ごとに発酵の特性や風味が異なるため、パンの種類に応じて使い分けることで、素材本来のおいしさを引き出すのがこだわりです。毎日食べるものだからこそ、食べ飽きず、また食べたいと思える味を大切にし、一つひとつ丁寧に仕上げます。

店頭には60種類以上のパンを用意。食パン、惣菜パン、菓子パン、ハード系のパンなどを幅広く取りそろえ、朝食やランチ、家族との食事、おやつの時間といったさまざまなシーンに合わせて選べます。豊富な種類の中から、その日の気分や食べる場面に合わせて商品を選べる点も特徴です。

食事にもおやつにも選べるおすすめ商品

紹介されている商品の一つが「ホシノ酵母の食パン」です。ふわふわとしたやさしい食感で、口に入れた瞬間に広がるバターの豊かな香りと、小麦本来のやさしい甘みが特徴。何も加えずそのまま味わえるほか、トーストやサンドイッチにも合う商品として案内されています。価格は680円（税別）です。

「オリーブとドライトマトのフォカッチャ」は、オリーブの香ばしい香りに、ドライトマトのほどよい酸味を合わせています。噛むほどに小麦の風味とオリーブの旨みが広がり、アクセントとなる爽やかな酸味が後を引く味わいです。スープやサラダと合わせるランチにもおすすめで、価格は450円（税別）です。

甘いパンでは「パン・オ・スイス」を紹介。サクッとした心地よい食感の生地に、ほどよい甘さのチョコレートとなめらかなカスタードクリームを合わせています。ひと口ごとにチョコレートの甘さとカスタードの風味が広がり、食感、甘さ、満足感のバランスにこだわった一品です。スタッフおすすめとして、初めて訪れる人にも手に取ってほしい商品とされており、価格は360円（税別）です。

営業時間や駐車場、支払い方法を確認

店舗は札幌市西区二十四軒2条7丁目1番20号に開店します。営業時間は10:00～15:00で、パンが無くなり次第終了。定休日は日曜日と月曜日です。駐車場は7台分あり、inZONEさんの駐車場を借りて利用します。駐車する際は、奥から7台分を利用する案内です。

支払い方法は現金のほか、Visa・Mastercard・UnionPayに対応し、カードはタッチ決済と差し込みの両方が利用できます。今後、支払い方法を順次拡充する予定です。最新の商品情報や営業に関するお知らせは、公式Instagram（@roots_and_bakery）で発信されます。

運営会社と問い合わせ先

運営会社の株式会社ヤマチコーポレーションは、札幌市中央区北1条西10丁目１－１７に所在し、代表者は代表取締役の山地 章夫氏です。業務内容は介護事業、建築建材卸、製造、イベント企画運営。公式HPは https://www.yamachi-corp.jp/ です。

本件に関する問い合わせ先は、株式会社ヤマチコーポレーション 駒井氏。電話番号は011-207-5577、メールアドレスはkosei.komai@yamachi-corp.jpです。取材や詳細情報に関する連絡先として案内されています。

店舗の概要を以下にまとめました。開店日は2026年11月4日（水）で、営業時間は10:00～15:00、パンが無くなり次第終了です。

22年間地域に親しまれたパン屋の味を受け継ぎ、北海道産小麦と酵母にこだわる新店舗。60種類以上の品ぞろえと、食パンからフォカッチャ、菓子パンまでそろうラインナップが、二十四軒での新たなスタートを彩ります。